西红柿鸡蛋煮馍

主料

鸡蛋3个；西红柿2个；火腿肠1个；馒头2个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

调料

盐适量

白糖适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

西红柿鸡蛋煮馍的做法步骤

1：葱姜蒜、火腿肠切片、鸡蛋、西红柿切丁、馒头切小块。

2：鸡蛋打入碗中，蛋黄单独捞至馍花中。

3：搅拌均匀备用。

4：油热下入菜码炒香。

5：放入火腿肠翻炒均匀。

6：放入西红柿。

7：盐、十三香、白糖。

8：酱油。

9：翻炒至酱状。

10：倒入半碗清水。

11：水开后撒入蛋清。

12：煮至蛋清定型。

13：下入提前拌好的馍花。

14：大火翻炒一至两分钟。

15：放入味精，翻炒均匀即可。

16：最后撒上香菜。

17：色香味俱全，营养丰富，老少皆宜。

小窍门

西红柿炒至酱状再倒水，这样的汤汁味道更浓郁。

韭菜鸡蛋夹馍

主料

韭菜80克；鸡蛋3只；馍3个；

辅料

料酒适量；盐适量；

韭菜鸡蛋夹馍的做法步骤

1：食材：馍、韭菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）

2：将切好的韭菜合入鸡蛋中。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：调味拌匀。

6：烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜蛋液翻炒翻炒至熟。

7：盛出装盘。

8：最后，取馍夹入炒好的韭菜鸡蛋，即成。

炒烙馍

主料

烙馍2张；

辅料

青椒3只；猪肉适量；食用油适量；

配料

盐适量；老抽适量；鸡粉适量；

炒烙馍的做法步骤

1：青椒，猪肉，烙馍分别切丝备用

2：炒锅烧热，倒入适量食用油

3：油烧至7分热时放入青椒丝

4：翻炒出香味，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入适量老抽上色

5：加入适量开水（不要加的太少，不然炒烙馍的时候会粘锅，当然也不要太多）等到水开时加入适量盐、鸡粉调味

6：放入烙馍丝，翻炒至锅中水干就可以出锅了

7：完成

馍馍

主料

面粉适量；碱灰水适量；

辅料

酷色适量；

馍馍的做法步骤

1：发面！

2：发好的面！搅拌碱灰水！

3：加入干面粉！用手揉！感觉不粘手就可以了！在加入油，放上酷色就可以了！

4：用刀分割均匀就可以了

小窍门

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炒馍片

主料

馒头4个；

辅料

鸡蛋2个；葱适量；

调料

盐1.5勺

味精半勺

鸡精半勺

炒馍片的做法步骤

1：准备食材。

2：切片。

3：切条。

4：切成块。

5：鸡蛋加少许盐打散另一个碗加少许水放入调料搅拌均匀。

6：油热放鸡蛋炒好后盛出。

7：油热放入馍片翻炒小火。

8：倒入炒好的鸡蛋盐水（调料水）。

9：完成。

馍馍

主料

面粉600克；水250克；

辅料

鸡蛋1个；黄油10克；花椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；植物油1勺；盐1克；酵母粉7.5ml；白糖5ml；

馍馍的做法步骤

1：我是用面包机和面的，省力。没有面包机就往面里加水即可。酵母粉太轻，不好称重，我用量勺就方便多了。在面包机内桶中加入250g凉水，然后加入7.5ml的酵母粉（如图为5ml）

2：此图为2.5ml

3：再加入5ml白糖（加入白糖是为了酵母菌更好发挥作用）

4：充分混匀

5：加入600g面粉

6：打入1个鸡蛋，再加入10g黄油（其实最好的油是白猪油，我没有，用黄油替代也很好，油的量根据个人爱好，油越多最后的馍越酥）。然后放入面包机和好，手和面的话揉到面光、盆光、手光的“三光”状态即可。

7：发酵，现在天气热，室温发酵即可，冬天的话放暖气旁边就行。发酵到两倍大小即可（我这个有点发过了，都塌下去了，不过也没关系，中餐就是这么随意）

8：面板撒薄面防粘

9：将发好的面团放在面板上稍揉成团即可

10：将面团擀成薄片，越薄越好（我的面板小，所以只擀了一半面，不然太厚）

11：在面片中央倒上植物油，放上五香粉、花椒粉和盐（我放的是妈妈从家寄来的特殊香料，所以量多，五香粉的话一定别放这么多啊）

12：提起面片的一角，将中央的油和调料抹开

13：分别提起四个角，将油和调料充分抹匀，如图

14：从面片的一头开始卷，将面片卷起来，边卷边抻面片，这样面片会更薄

15：最后卷成卷

16：双手各持面卷一端，反方向扭转面卷，边扭边往中间挤压面卷（面卷越扭越短）

17：扭短的面卷立起来压一下，压成圆饼，如图

18：压好的面饼再擀成厚约1cm的馍胚。

19：平底锅大火烧热后转最小火，放入擀好的馍胚，盖上锅盖，5分钟左右翻面一次，最后一次翻面后拿掉锅盖，总共烙15分钟左右即可。（拿一根筷子插入馍中，不觉得粘，拔出来筷子上没有沾面就说明熟了）

20：制作好的馍胚也可以放入烤箱烤制，烤之前在馍胚上用叉子扎眼防止鼓泡，馍胚直接放烤盘即可。上下火200摄氏度中上层烤20分钟左右，根据自家烤箱脾气。

21：烙好的馍要软一些，切开一层层的是不是很有食欲啊。

22：烤箱烤的馍皮会更厚更硬一些，这种图上是我烤了15分钟的时间，我后来又加烤了5分钟，烤完表面是金黄的（没来得及拍照就被消灭了……）

面包煎蛋馍馍

主料

小面包1个；小馍馍4个；

辅料

鸡蛋2个；

面包煎蛋馍馍的做法步骤

1：把小面包和小馍馍切开平铺在锅底，倒入适量橄榄油。

2：鸡蛋打入碗中，加一点儿盐，搅拌均匀。

3：把蛋液均匀地倒在锅里的面包和馍馍上，小火慢煎，蛋液凝固即可出锅。

4：配上一杯牛奶，非常合适。

榨菜鸡蛋夹馍

主料

榨菜丝100克；鸡蛋2个；馍3个；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

榨菜鸡蛋夹馍的做法步骤

1：食材：榨菜丝、鸡蛋（已打入碗中）、馍

2：将榨菜丝合入鸡蛋中。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的盐。。

5：加适量的味精。

6：调味拌匀。

7：烧锅倒油烧热，下入拌好的榨菜蛋液翻炒翻炒至熟。

8：盛出装盘。

9：然后，取馍夹入炒好的榨菜鸡蛋，即成。

小窍门

榨菜有咸味酌情加盐。

烙馍卷菜(苦瓜炒鸡蛋)

主料

面粉适量；

辅料

苦瓜适量；鸡蛋两个；辣椒少许；蒜少许；纯净水适量；

调料

盐少许

食用油少许

生抽少许

烙馍卷菜的做法步骤

1：辣椒和蒜切碎。

2：鸡蛋打散。

3：苦瓜洗净去瓤切丝。

4：锅烧热放适量油，倒入蛋液，大火翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽调味即可，备用。

5：面粉一半用50度水和一半用冷水和，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑的面团。

6：搓成长条状。

7：切成大小均匀的剂子。

8：擀成薄圆饼。

9：平底锅烧热，放入饼胚。

10：烙成两面花纹均匀。

11：烙好的圆饼。

12：放入苦瓜炒鸡蛋，摊匀。

13：卷起来，即食。如图所示！

14：成品图，享受美味！

雪菜鸡蛋夹馍

主料

馍3个；雪菜85克；鸡蛋2个；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

雪菜鸡蛋夹馍的做法步骤

1：食材：馍、雪菜（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）

2：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。

3：接着，将切好的雪菜合入鸡蛋中。

4：然后，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味拌匀。

8：烧锅倒油烧热，下入拌好的蛋液翻炒翻炒至熟。

9：盛出装盘。

10：最后，取馍夹入炒好的雪菜鸡蛋，即成。