香芋糖水

主料

香芋1000g；清水2000g；

辅料

生姜1块；黄片糖2块（约200g）；植物油适量；

香芋糖水的做法步骤

1：香芋削皮切块，生姜拍扁

2：炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味

3：放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火

4：倒入汤锅里，加清水

5：水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右

6：芋头开始融化，就转大火放黄片糖

7：糖完全融化后就可以关火了

8：趁热吃才能吃出香来

9：最喜欢这种香芋，绵得开花

小窍门

1、如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头，非常适合煮糖水2、放生姜爆炒，一是为了增加香味，而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火，继续煮会变酸

红糖香芋米糊

主料

香芋170克；剩米饭105克；

辅料

红糖3.5勺；

红糖香芋米糊的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、剩米饭、红糖

2：将收拾好的香芋放在案板上切成小块，待用。

3：将剩米饭搁入豆浆机中。

4：随后，合入切好的香芋。

5：接着，加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

6：盖上盖，插上电源。

7：然后，按好营养米糊键进行工作，工作完毕将电源拔掉。

8：打开豆浆机。

9：最后，加入3.5勺红糖。

10：搅拌均匀，即可。

香芋焖鹅

主料

鹅1000克；香芋500克；大蒜100克；姜20克；蒜25克；

辅料

盐2克；冰糖20克；豆豉10克；柱候酱30ML；米酒20ML；

香芋焖鹅的做法步骤

1：准备材料：鹅半只（1000克），将鹅斩件，香芋半个，削皮切块，大蒜切段。

2：炒锅烧热油，将香芋两面煎至金黄。

3：将煎好的香芋捞起待用。

4：利用锅里剩余的油炒香大蒜，盛起待用。

5：炒锅爆香姜、蒜和豆豉。

6：放入柱候酱和冰糖。

7：炒锅里将柱候酱和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。

8：放入鹅肉，翻炒。

9：将鹅肉炒至上色，加入米酒。

10：加入没过鹅肉的开水，烧开后转小火焖15分钟。

11：加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。

12：加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。

小窍门

1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

香芋红豆糖水

主料

香芋半个；赤小豆一把；

辅料

牛奶250ml；

调料

冰糖50g

清水适量

香芋红豆糖水的做法步骤

1：以为家里还有红豆，只找到一包赤小豆，将就用吧，把赤小豆泡了一晚上。

2：锅内放入水，把泡好的赤小豆倒入，水开后转小火煲一个小时。

3：准备芋头。

4：吃不了太多，用了一半。

5：切成小丁。

6：一个小时后，赤小豆都已经开花了。

7：倒入香芋丁。

8：继续煲十五分钟。

9：十五分钟后加入冰糖。

10：倒入一盒牛奶。

11：煮至沸腾，冰糖融化后关火。

12：成品。虽然不及红豆的口感，但味道一样香浓好吃。

焖香芋

主料

芋头适量；

辅料

广式香肠1条；虾皮适量；香菜适量；

焖香芋的做法步骤

1：芋头，香肠，香菜分别洗干净切好！

2：芋头下油锅炸熟，待用！

3：少油小火炒一下香肠！

4：同样小火少许油把虾皮炒香！

5：虾香炒香了加入芹菜炒一下，装盘待用！

6：锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟！

7：加入香肠！

8：再焖2分钟！

9：加入虾皮芹菜炒一炒，加入少许盐和鸡精！上菜！

10：很香哦！

香芋焖肉

主料

香芋1个；猪肉250克；油豆泡250克；猪皮3块；干虾皮10克；

辅料

盐2勺；料酒2勺；

香芋焖肉的做法步骤

1：寻找香芋是最关键的～我的香芋是从深圳寄来的，市场上如果可以找到就最好了，不用那么麻烦～香芋非常粉（形容不绵的一种口感）

2：希望味道更好可以把猪肉块煎一下去去腥味～但是不要这步也是可以的

3：在焖锅底层铺好猪皮，可以防止粘锅～猪皮最后是不吃的。将香芋块、猪肉、油豆泡随意码好，加入干虾皮，加水至刚好漠过。大火煮沸几分钟后转小焖20分钟即可撒葱末出锅，

小窍门

虾皮是用来提鲜的～煮好会发现最好吃的是油豆泡^_^

芋头香菇焖饭

主料

大米230g；香菇180g；芋头100g；

辅料

香肠70g；黄油10g；李锦记黑椒汁10g；仲景香菇酱25g；

配料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；

芋头香菇焖饭的做法步骤

1：将大米淘洗干净，浸水备用。

2：芋头切小块，洗去表面淀粉浸水备用。

3：香菇切小块。

4：香肠切小块。

5：盛出香菇酱和黑椒汁，如果没有的话，可以自己调配——老干妈一勺、耗油一勺、番茄酱一勺，老抽一勺，调在一起。

6：炒锅微热的时候放入一小块黄油，让其慢慢融化。

7：黄油融化后加入从蒜碎炒香。

8：葱蒜爆香后，加入香肠翻炒。

9：然后再加入芋头。

10：芋头炒到微微焦黄，加入香菇丁。

11：然后再加入香菇酱和黑椒汁。

12：让所有材料都均匀的裹上酱汁。

13：加入浸泡好的大米，翻炒片刻。

14：加入盐和鸡精调味，然后将所有材料装进电饭煲里。

15：按下焖饭键，等待焖饭结束的时候，将青椒切小粒。

16：焖饭键跳起后，撒入准备好的青椒粒，盖上盖子再用余温焖10分钟。

17：10分钟后，将饭拌匀就可以享用喽。

芋头焖饭

主料

大米适量；芋头一个；胡萝卜适量；猪肉适量；香菇适量；青豆适量；

辅料

姜适量；八角适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

老抽适量

芋头焖饭的做法步骤

1：大米洗净。

2：备好材料。

3：切好材料。

4：先把猪肉炒出油，再加入姜，八角炒香。

5：倒入所有材料翻炒均匀，焖2分钟。

6：翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖，老抽翻炒均匀。

7：倒入大米适量水翻炒均匀。

8：转入到电饭锅里，按煮饭键即可。

9：满屋飘香。

芋头焖鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

姜几片；葱适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

冰糖几颗

芋头焖鸡的做法步骤

1：鸡肉剁好。

2：备几片姜。

3：备点葱。

4：芋头大薯削好皮，切块。最好带着手套，以防过敏。

5：热锅下油。

6：倒入鸡肉翻炒。

7：加点盐生抽，几颗冰糖翻炒均匀。

8：加适量水（最好热水），烧开后慢慢焖。

9：鸡肉焖得差不多烂时加入芋头。

10：加入大薯，继续焖。期间小心翻下身。

11：焖到芋头大薯熟透，收汁，加点蚝油葱。

12：翻均匀就可以了。

13：用的旧庄蚝油，使用方便，还特别美味。

芋头焖饭

主料

槟榔芋0.5个；白米3杯；

辅料

五花肉250g；浓汤宝1块；香葱适量；

芋头焖饭的做法步骤

1：五花肉切片，槟榔芋切块备用。

2：香葱切末，准备一块浓汤宝。

3：锅中不用下油，直接下五花肉片煎至出油。

4：煎至五花肉微焦黄，勺出多余的油，下葱白炒香。倒入芋头翻炒。

5：加入一块浓汤宝，加一勺清水，煮至浓汤宝化开即可。

6：将炒好的菜，加入到淘洗干净的米中。我放了三杯米，水加到4杯米的水量处，因为芋头会吸一部分的水，所以多放了点水。米和水先加好，再倒入炒好的菜，就容易掌握加水量。

7：搅拌均匀，用电饭煲的标准档煮熟。

8：时间到，撒入香葱，盖上盖再焖3分钟就可以开吃啦！

小窍门

如果没有浓汤宝，就用蚝油，东古酱油，盐和鸡精来调味。我这大约是6-7碗的量，家人爱吃，所以多煮了，3个人吃两餐的量。