菌菇烩海参

主料

海参适量；西兰花适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；姜适量；

辅料

蟹味菇适量；红椒适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；水淀粉适量；

菌菇烩海参的做法步骤

1：准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，

2：加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。

3：将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅

4：先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸

5：也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了

6：最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可

7：焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。

海参焖冬菇

主料

晓芹海参适量；冬菇适量；

辅料

瘦肉适量；青菜适量；葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

白糖适量

海参焖冬菇的做法步骤

1：海参提前处理好切段备用，瘦肉切片，加入适量的盐、酱油、生粉，花生油腌十分钟，青菜洗净焯水备用，小葱切成葱花，姜切片备用。

2：加入适量的油，放入姜片爆香，放入冬菇煸香，再放入海参一起炒香，沿锅边加入料酒爆香，再加入适量的生抽，加入适量的蚝油。

3：加入适量的水或高汤。大火烧开转中小火焖煮40分钟以上。加入肉片再焖十分钟。勾一个生粉芡儿，让光泽更突出。最后加入适量的盐、白糖调味就可以关火。撒上葱花可以上菜咯。

白玉菇烩海参

主料

晓芹海参适量；白玉菇适量；

辅料

胡萝卜适量；

调料

油适量

食盐适量

姜丝适量

水淀粉适量

麻油适量

白玉菇烩海参的做法步骤

1：白玉菇洗净，剪掉根部，把海参冲洗干净，切成条状，姜切丝，胡萝卜洗净，切丝。

2：锅中注入油，爆香姜丝，加入白玉菇煸炒均匀，再加入海参条，翻炒均匀后加入盐调味，倒入一点水，烧至2分钟。

3：勾入薄芡，加入胡萝卜。稍微烧制，翻炒均匀淋入麻油即可。

海参香菇粥

主料

水发海参1只；珍珠米100克；香菇4朵；生菜半棵；鸡胗1个；

辅料

胡椒粉1茶匙；香油少许；盐适量；

海参香菇粥的做法步骤

1：准备好所需材料，香菇泡发；

2：珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；

3：海参、香菇和鸡胗切成丁备用；

4：生菜洗净切丝；

5：大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；

6：调入适量盐；

7：放入生菜丝；

8：最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；

9：成品。

小窍门

1、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；2、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；3、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。

海参鲜菇烩

主料

海参三根（水发）；白玉菇一盒；

辅料

老抽一大勺；蚝油一勺；料酒少许；盐少许；糖少许；

海参鲜菇烩的做法步骤

1：水发海参切片待用白玉菇切段锅里放油放入海参片翻炒依次下料酒糖盐老汤炖10分钟下白玉菇

2：两种食材在锅里炖十分钟收汤

3：成品入盘享受美味

海鲜蘑菇披萨

面包底（面团）

高筋面粉150g

低筋面粉100g

酵母粉2.5g

糖12g

盐3g

油30g

牛奶130g

辅料

虾适量（蒜蓉腌过的虾）；鱿鱼圈适量；蘑菇150g；

蘑菇汁

蘑菇100g

奶油50g

高汤适量

蒜瓣3瓣

黑椒盐适量

海鲜蘑菇披萨的做法步骤

1：面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。

2：三小时后，发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。

3：现在花十分钟做个蘑菇汁。口蘑切片，用少量高汤煮开，用手持的食物搅拌机磨成碎。

4：涂上蘑菇汁。

5：等待面包底的同时，把海鲜炒熟，防止进烤箱时出水。我的虾是提前用蒜蓉和罗勒叶腌制过的，这里不需要加任何调料。

6：把披萨的面包底取出来，铺上海鲜和很多很多蘑菇，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。

7：这里是第二次进烤箱，180度烤10分钟。最后撒点欧芹碎，没有可以不加。

8：开吃。薄薄脆脆的披萨底托着沉甸甸的蘑菇，海鲜和芝士，一口下去太满足！

小窍门

海鲜披萨上新鲜的蘑菇汁

杏鲍菇焖海参

主料

晓芹海参适量；杏鲍菇适量；

辅料

西兰花适量；胡萝卜适量；香菇适量；蒜适量；葱适量；

调料

油适量

食盐适量

生抽适量

淀粉适量

鸡汁适量

杏鲍菇焖海参的做法步骤

1：配料西兰花、胡萝卜、香菇炒水，将杏鲍菇洗净，切片，海参切片。

2：起油锅，爆香大蒜，先放入杏鲍菇，翻炒，再放入配料翻炒，最后放海参一起翻炒。

3：加入盐、生抽、鸡汁，翻炒，加入适量水，刚好淹到里面的食物，盖上锅盖，焖烧，用干淀粉加水调一个芡汁，加入葱末，待到水差不多时，加入淀粉勾芡，出锅装盘。

海 参 炒 口 蘑

主料

水发北极海参1只；鲜肉100克；口蘑250克；红辣椒少许；青蒜少许；

调料

海鲜酱油适量

料酒适量

蚝油适量

香葱适量

姜少许

盐适量

海参炒口蘑的做法步骤

1：把食材洗净准备好。

2：北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。

3：口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。

4：鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。

5：水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。

6：锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。

7：焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。

8：水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。

海参菌菇煲

主料

晓芹海参适量；鲜贝丁适量；

辅料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；

调料

盐适量

姜适量

料酒适量

胡椒粉适量

海参菌菇煲的做法步骤

1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。

2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。

3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。

杏鲍菇炒海参

主料

晓芹海参适量；杏鲍菇适量；五花肉适量；

辅料

二荆条适量；小米辣适量；蒜适量；

调料

酱油适量

盐适量

花生油适量

黑胡椒碎适量

杏鲍菇炒海参的做法步骤

1：五花肉切成颗粒状，用酱油和黑胡椒腌制下，杏鲍姑清洗干净切颗粒状，蒜，青椒小米辣切颗粒。

2：锅烧热下少许花生油，放蒜爆香，然后下腌制好的五花肉炒出油。

3：下青红椒颗粒爆香下杏鲍菇炒熟，最后把切好的条状海参下锅炒熟，喷少许酱油出锅。