曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

巧克力曲奇棒

主料

低筋面粉160克；

辅料

白巧克力20克；鸡蛋40克；

配料

可可粉10克；黄油96克；糖粉25克；盐1克；绵白糖35克；

巧克力曲奇棒的做法步骤

1：黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；

2：然后分次加入打匀的鸡蛋；

3：将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌匀（上下翻，不能用力搅拌）

4：拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上，挤成4厘米左右的长条；

5：烤箱185度预热10分钟左右，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右；

6：白巧克力隔水融化，先把曲奇的一头沾上巧克力，然后放油纸上，等完全冷却后再沾另一头；

7：所有的沾完即可享用啦；

8：完成

小窍门

1、黄油要充分软化，软化好的黄油感觉就像是浆糊状，这样加糖才好打发；2、蛋液一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象。

曲奇

主料

黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；

辅料

低筋面粉250克；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：准备所有材料

2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀

3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松

4：筛入低筋面粉

5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒

6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）

7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。

8：成品，

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

鸡蛋香酥曲奇棒

主料

低粉220克；白糖70克；鸡蛋2个；蛋黄2个；玉米油80克；

鸡蛋香酥曲奇棒的做法步骤

1：两个鸡蛋和两个蛋黄都打在盆里，加上白糖

2：用打蛋器中速搅打至蛋液滴下来不马上消失

3：倒上玉米油

4：用手动打蛋器搅匀

5：筛入面粉

6：用铲子翻拌成稠面糊

7：把裱花袋放在杯子上，口打开，把蛋糊装入。

8：把裱花袋收紧

9：再把蛋糊挤在烤盘上。

10：烤箱预热170度，15分钟即可。

棒棒曲奇

主料

低筋面粉150克；黄油80克；全蛋液25克；糖粉60克；低筋面粉2130克；黄油280克；全蛋液225克；糖粉260克；

辅料

巧克力粉220克；

棒棒曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉，先用手动打蛋器将糖粉与黄油混合，再调小档打到混合

2：加入全蛋液，打至充分混合

3：加入过筛的低粉，搅拌均匀

4：用保鲜袋包裹放进冷藏室，40分钟

5：巧克力面团也是同样操作，只是加入低筋面粉时同时加入20克的巧克力粉，搅拌均匀

6：用保鲜袋包裹放进冷藏室40分钟

7：各取一点面团，揉成长条形圈起来，插入一根棒棒，烤箱预热，190度12分钟

8：成品图

小窍门

1、这个面团可以做曲奇，口感一样好2、糖粉一定要先与黄油混全，要不就会很容易将糖粉打飞3、每个人喜欢的棒棒糖花纹都不一样，自己可以自动更改和创新

曲奇

主料

低筋粉280g；黄油220g；

辅料

糖120g；鸡蛋一个；

曲奇的做法步骤

1：将黄油从冰箱里拿出来晾至用手按下去很柔软的状态，然后用打蛋器打发大概一分钟左右。

2：然后往黄油里加入糖，继续打发，打发至糖完全融入黄油，然后往里面加入一个鸡蛋，打发至鸡蛋与黄油完全融合，这时黄油的体积大概膨胀到原来的两倍。

3：往打发好的黄油里加入过筛的低筋粉，用刮刀把面粉搅拌融入黄油即可，避免过多的搅拌导致面粉起筋。预热烤箱180℃十分钟

4：将混合好的黄油装进裱花袋就可以进行裱花了。如果想用饼干模具做造型的话，要先将黄油用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏到硬以后再拿出来压成大概0.6厘米的片状后再印造型。

5：在烤盆上垫上油纸，将曲奇放上去，烤箱上下火中层180℃烤18到20分钟

6：将曲奇室温冷却就可以用干燥的密封盒装起来了。