咸蛋芥菜瘦肉汤

主料

芥菜适量；

辅料

咸蛋2个；瘦肉适量；姜适量；

配料

浓缩鸡汁适量；精盐适量；胡椒粉适量；

咸蛋芥菜瘦肉汤的做法步骤

1：准备材料

2：芥菜洗净切段，菜叶和菜梗分开放，瘦肉切成薄片

3：锅内加入适量清水，可先在水中放入切好的姜片

4：水烧开后先加入菜梗

5：加入菜梗煮半分钟左右下入猪肉片

6：咸蛋打入碗中切碎蛋黄，蛋白可不加

7：蛋黄切好即可下锅

8：所以食材煮至八成熟在下入菜叶

9：菜叶下入煮开锅后加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅

蒸芥菜

主料

芥菜200克；猪肉50克；面粉50克；

辅料

小葱3棵；盐2克；麻油2ml；鸡精1克；

蒸芥菜的做法步骤

1：新鲜的芥菜

2：把烂叶子摘干净了，淘洗干净

3：洗好的芥菜切碎

4：肉也切丝

5：切好的芥菜撒入面粉，想吃干点的就多加些面粉，不过还是少加点好吃。

6：拌好的芥菜

7：肉也同样加面粉拌匀

8：水开后，把拌好的芥菜在蒸锅里铺好，肉撒在芥菜上

9：好吃的蒸芥菜出锅啦！加适量盐，麻油拌匀，再撒入切好的葱末（蒜苗末更美味哦！！！面粉）

炒芥菜

主料

芥菜一斤；

辅料

猪油渣适量；油适量；盐适量；蒜适量；

炒芥菜的做法步骤

1：芥菜洗干净，茎叶切好分开。

2：热油爆香蒜头。

3：先炒菜头，翻炒均匀，加少许猪油渣。

4：再加适量水，盖盖子焖煮几分钟。

5：加入菜叶，加适量盐翻炒均匀即可。

咸蛋芥菜汤

主料

芥菜1把；咸鸭蛋1个；

辅料

清水适量；

调料

食用油少许

咸蛋芥菜汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：芥菜、咸鸭蛋洗干净备用。

3：适量清水煮沸，放入芥菜。

4：芥菜煮滚一两分钟后，打入咸鸭蛋。

5：继续煮沸两分钟，将蛋黄煮熟即可。

6：成品。

小窍门

咸鸭蛋已带有咸味，不需要另外加盐。

瘦肉炒咸芥菜

主料

咸芥菜适量；肉适量；

辅料

姜几片；蒜适量；

调料

油适量

生抽少量

糖少许

瘦肉炒咸芥菜的做法步骤

1：咸芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太咸的话可以泡淡点。也不用久，就看叶子舒展较好清洗则好，十分二十分钟都可以了。

2：清洗干净，切好。

3：备点姜蒜。

4：肉放点淀粉生抽抓匀。肉我是一餐分量冻冰箱的，吃之前拿出来解冻。

5：热锅下油，姜蒜爆香。

6：肉下锅炒散。

7：倒入咸芥菜翻炒，加少许生抽，若是腌肉时放多了的话这里就不放了，具体看平时自己的喜好，没有规定。

8：出锅前放点糖提鲜。

小窍门

可以中大火快炒，很脆的，弹牙的那种脆，牙口不好的估计就不太喜欢了。

猪肉炒咸芥菜

主料

猪肉适量；咸芥菜适量；

辅料

姜适量；淀粉适量；蒜适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

白糖适量

猪肉炒咸芥菜的做法步骤

1：咸芥菜提前大概一个小时或者以上冷水浸泡。

2：洗干净，切好。

3：拍点姜蒜。可以的话加点辣椒更棒。

4：猪肉加淀粉生抽蚝油老抽抓匀。猪肉最好是有肥有瘦的。

5：热锅下油倒入姜蒜爆香。

6：猪肉下锅翻炒。

7：猪肉炒香后倒入咸芥菜翻炒。

8：加白糖，少许水稍微焖一下，几分钟吧。

9：出锅了，好下饭的。要是放点辣椒更美味，我家老人一点辣不沾我就没放

小窍门

咸芥菜本身有咸味，所以生抽蚝油之类的够肉的咸度就可以了。

咸猪骨芥菜粥

主料

大米适量；猪骨适量；芥菜适量；姜丝适量；

辅料

盐适量；

咸猪骨芥菜粥的做法步骤

1：各材料，猪骨需预先用盐腌上1天

2：猪骨用水洗去盐份后，用沸水焯过

3：用适量的水煮沸，加进米与猪骨

4：待粥煲至稠滑后试味，不够咸再下盐调味，再煮5分钟左右

5：这时候才把芥菜切小块

6：把切好的芥菜、姜丝放粥里，煮开，关火即可食用

节后清肠----------咸蛋芥菜汤

主料

芥菜心半斤；咸鸭蛋2个；

辅料

姜3片；盐1小勺；鸡精适量；

咸蛋芥菜汤的做法步骤

1：芥菜泡水洗净。

2：洗好的芥菜切成小块，姜切丝。

3：锅内放油，大火烧热，放入姜丝爆香。

4：加入芥菜翻炒至断青。

5：转入砂煲，加入没过食材的清水，盖好盖子大火煮开转小火。

6：准备咸鸭蛋2个。

7：将咸鸭蛋磕入砂煲，盖上盖子继续煮。

8：约半小时一锅清淡但又不失鲜美的咸蛋芥菜汤就好啦！

9：老少皆宜，刷刷肠胃。

小窍门

1，芥菜心先炒再煮，这样汤会更鲜美，同时又不会有青味。

咸蛋芥菜汤

主料

芥菜适量；咸蛋一颗；

辅料

油适量；姜几片；

调料

糖少许

咸蛋芥菜汤的做法步骤

1：芥菜洗干净，切好。

2：准备几片姜。

3：咸蛋打入碗里。因为我要先煮蛋黄，给我家小孩吃蛋黄。

4：锅里下水，放入姜，烧开。

5：蛋黄夹出来放入锅里，也是带了点蛋白的。

6：估计蛋黄煮熟的时候，加入芥菜。

7：放油，少许白糖，煮到芥菜合适的程度。

8：倒入蛋白，稍微翻动下。蛋白容易熟嘛。

小窍门

如果把蛋黄煮烂的话则不需要先煮蛋黄，我是为了照顾我家小朋友。如果觉得咸度不够的话可以适量加点盐。

腊肉芥菜焖咸饭

主料

大米3杯；腊肉1块；

辅料

芥菜梆子5片；干香菇10朵；猪油1匙；虾米适量；香葱适量；浓汤宝半块；胡萝卜1片；食盐少许；

腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤

1：自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。

2：将蒸好的腊肉切薄片备用。

3：干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

4：芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

5：准备些虾米。

6：准备好浓汤宝。

7：大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

8：锅中放入一大匙猪油。

9：猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。

10：下挤干水份的香菇片翻炒出香味。

11：下葱白继续炒香。

12：下芥菜炒均匀。

13：加一点点食盐翻炒一分钟。

14：把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。

15：饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。

小窍门

浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。