鱼香肉末嫩豆腐

主料

嫩豆腐1块；猪肉末适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；醋适量；白糖适量；鸡精适量；水淀粉适量；

鱼香肉末嫩豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐，用清水冲一下，切块；

2：肉末提前剁碎；葱、姜、蒜、泡椒切末；

3：生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，加半杯清水调成料汁备用；

4：锅内倒油烧热，放入猪绞肉小火煸炒；

5：猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；

6：放入第3步调匀的料汁；

7：放入豆腐块，中火煮开汤汁；

8：转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；至汤汁浓稠时即可起锅，装盘时撒葱花、小米辣碎装饰即可。

嫩笋炒肉

主料

葱段适量；嫩笋适量；青椒适量；酱油适量；

辅料

姜片适量；胡萝卜适量；猪肉适量；

嫩笋炒肉的做法步骤

1：准备好所有食材，因为孕期不能吃太多大料会上火，所以只有葱姜。

2：放点油烧热，放入肉块翻炒，炒到略有焦香就可以了，放入葱和姜片

3：嫩笋切段

4：继续炒啊炒，放入酱油

5：放入小半碗清水，大火滚开收汁儿

6：放入青椒和胡萝卜翻炒至断生

7：哇哦，出锅！

8：配上手抓饼和玉米面糊糊

9：开动喽！

香嫩午餐肉

主料

鸡胸肉900克；鸡蛋3个；

辅料

玉米淀粉60克；凉水100克左右；

调料

盐10克

酱油20克

白糖20克

蜂蜜10克

黑胡椒粉8克

黑胡椒碎2克

蚝油40克

香嫩午餐肉的做法步骤

1：鸡胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。

2：切大丁。

3：分两批入绞肉机中，打成细腻的肉糜。

4：加适量凉水，再用绞肉机打一打。

5：打好的肉糜粘稠细腻。

6：打好的肉糜入大盆里。

7：将3个鸡蛋清、蚝油、白糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、适量凉水倒入肉馅中。

8：用电动打蛋器搅打上劲；如果手有劲可以手打；要打到调料完全与肉糜融合，肉能出胶那种程度，这样做出来的午餐肉才细腻有弹性；凉水可以少量多次添加。

9：不粘蛋糕模具底部铺一张烘焙油纸，将适量肉糊舀入模具中，铺平一层再舀入新的肉糊；分层铺可以使肉糊中的气泡减少，肉质更加紧实。

10：蒙上保鲜膜，入凉水蒸锅，大火上汽后蒸30分钟取出。

11：将3个鸡蛋黄打散淋在表面。

12：重新送入蒸锅，蒸10分钟。

13：出锅后晾5-10分钟。

14：轻松脱模，将底部的烘焙油纸撕去。

15：凉后切块或者切片，冷藏后切割形状和切面会更整齐。

16：香嫩午餐肉，口感细腻，健康营养！

小窍门

1、想要午餐肉坚实细腻有弹性，肉中的筋膜要去除掉，肉一定要打得非常细腻且上劲出胶状态；凉水可以用冰块代替，这样就能有效降低因为搅打摩擦产生的热量，使肉更好地出胶；2、淀粉不宜放太多，有那么点儿起到粘合作用就成，如果淀粉量太多，午餐肉的口感就没那么弹了；水也不要放太多，以肉糊挑起来不落为宜；3、加白糖和蜂蜜有提鲜、缓和口感的效果；料酒也可以放一些起去腥效果；如果给小宝宝食用，可以把黑胡椒去掉，并减少食盐和糖量；4、没有不粘蛋糕模具，可用家常的陶瓷盘碗或者耐高温玻璃器皿，内壁抹油或者铺油纸利于脱模。

超香嫩肉酱

主料

瘦猪肉馅适量；土豆丁适量；胡萝卜丁适量；熟花生碎适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；白糖适量；番茄酱适量；

超香嫩肉酱的做法步骤

1：肉馅，放入料酒，蚝油，少量水腌制五分钟以上，对炒肉没信心的童鞋也可以选择在炒之前放入少量淀粉抓均

2：胡萝卜和土豆切丁，大小跟据自己家宝宝情况掌握

3：凉锅，凉油，放入肉馅，小火慢炒，至肉色全部发白即熟透为止。炒好盛出

4：热油，炒胡萝卜，可以多放些油，胡萝卜一定要多些油，炒的油色发橙色最好。炒好把胡萝卜滤出来

5：如果炒的胡萝卜有剩油就用这个油接着来炒土豆丁，如果没有剩就用新油来炒土豆，炒土豆放入蚝油，加水，炖至土豆绵软。收汁，也可以选择用微波炉收汁，效果同样好

6：炒锅内置油，倒入半袋甜面酱，三分之一袋番茄酱，一汤勺糖，火不要太大，以免炒糊，把这三种材料，炒至均匀。把肉馅倒入，翻炒，然后依次倒入胡萝卜丁，土豆丁，翻炒均匀，最后倒入花生碎。翻炒两下出锅即可。更多宝宝餐请加微信GMYi_2014

小窍门

1、土豆一定要炖的很烂，如果感觉太麻烦，可以炒的差不多的时候放进微波沪里中高火一分钟即可2、如果有小宝的妈妈想加入青菜也可以，但青菜最好切碎，在最后酱炒肉的时候再放入翻炒，切不可早早炒入，以免青菜炒太久，变色，失了原来的营养。更多宝宝餐请加微信GMYi_2014

葱花胡萝卜香嫩饼

主料

鸡蛋150克；胡萝卜300克；葱50克；面350克；水500克；

辅料

豆油250克；盐5克；

葱花胡萝卜香嫩饼的做法步骤

1：将面用水搅拌，多搅一会，把嘎达搅开

2：搅开后放入切好的胡萝卜丝，葱丝，

3：搅拌均匀

4：待锅热后放入油，把搅好的面放入锅中，摊平，在放鸡蛋摊平

5：摊平后把饼翻过来在烙一会就ok了

小窍门

放盐口感好，而且饼还苏

软嫩鸡肉豆腐饼

主料

鸡脯肉75克；老豆腐50克；胡萝卜35克；玉米淀粉10克；鸡蛋1个；葱20克；盐1/2小勺；胡椒粉适量；

辅料

面粉适量；

软嫩鸡肉豆腐饼的做法步骤

1：用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量

2：将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。

3：鸡肉洗净切小丁，

4：放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。

5：加入豆腐，搅拌均匀，

6：加入胡萝卜泥，

7：搅拌成均匀肉浆。

8：倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

9：加入玉米淀粉，搅拌均匀。

10：加入20克蛋液，

11：顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。

12：取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。

13：拍成饼状，

14：再裹一层蛋液。

15：平底锅烧热，厚刷一层油，

16：放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，

17：底面金黄，翻面，煎另一面。

18：两面金黄，出锅。

小窍门

使用料理机能将所有食材搅打成均匀无颗粒的泥状，口感更好。盐和胡椒粉用量可根据自己口味酌情调整。煎烙时需用中小火，以防外焦内生。

嫩炸牛肉

主料

牛肉500克；

辅料

姜蒜2块；淀粉1茶匙；生抽0.5汤匙；十三香0.1汤匙；椒盐0.1汤匙；孜然0.2汤匙；盐0.2汤匙；

嫩炸牛肉的做法步骤

1：按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里；

2：抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；

3：抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；

4：放入淀粉抓匀；腌汁五分钟；

5：锅里热油，七成热爆香姜蒜；

6：放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动；

7：大火炒散牛肉，不停翻动；

8：根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀；

9：盛盘享用；

嫩玉米饼

主料

嫩玉米1个；鸡蛋1个；面粉70g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；小胡萝卜1个；

嫩玉米饼的做法步骤

1：备齐材料

2：胡萝卜去皮洗净

3：嫩玉米摘洗干净擦碎

4：打入鸡蛋搅拌均匀

5：擦入胡萝卜丝搅拌均匀

6：加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水

7：加入葱碎、盐搅拌均匀

8：选用大小适宜的勺子

9：不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中

10：待表面看上去变色了，翻面烙熟

11：出锅装盘。

小窍门

1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。3、如果浆少，可以少量兑点水。

嫩南瓜猪肉馅饼

主料

面粉400克；嫩南瓜300克；猪肉300克；

辅料

生抽10毫升；

调料

蚝油10毫升

盐5克

鸡精5克

芝麻油10毫升

嫩南瓜猪肉馅饼的做法步骤

1：准备好所需要的原料：面粉、猪肉、嫩南瓜。

2：面粉中加入酵母和水，活成比较软的面团后，盖上保鲜膜放置一边。

3：猪肉洗净后切成大块。

4：把猪肉剁成肉碎。

5：南瓜洗净后擦成细丝。

6：猪肉碎和南瓜丝放在一起后，里边加入：生抽盐，鸡精，蚝油，芝麻油。

7：把馅料搅拌均匀。

8：取一块面团用手按扁后放入适量馅料，包起来成馅饼状。

9：电饼铛中加入适量油，把馅儿饼平铺放入。

10：煎至两面金黄即可。

小窍门

面团揉的比较软一点，做出的馅饼会比较好吃，面粉里面加入一点酵母，这样做出来饼会松软很多。

春饼卷嫩炒牛肉

主料

面粉400克；开水250克；

辅料

牛肉400克；盐3克；生抽10克；胡椒粉适量；花生酱一勺；淀粉20克；食用油适量；

调料

西红柿适量

生菜适量

豆芽适量

牛肉酱适量

春饼卷嫩炒牛肉的做法步骤

1：400克面粉放在盆中，加入刚烧一热水250克拌均匀，拌好后是絮状的，稍稍放凉后手揉成团，或者用厨师机揉成光滑的面团。开水面团也叫烫面面团，淀粉被开水烫的过程有一部分糊化了，这样做出来的饼子口感更软，更好吃。250克热水在面团变凉的时候会有一部分流失，如果用冷水，需要减少10克水。

2：如果手揉面团，边揉边饧，最后一定要揉到表面光滑，内部细腻。厨师机揉面会比较快一些，低速七八分钟就好了。

3：揉好的面团分成小剂子，间重约55克左右，做春饼用油案，在案板或者揉面垫上抹一些油。面剂子两个一组，中间抹油压扁，用保鲜膜盖上防止变干。

4：取一组面剂子，擀成大片，我用28cm的平底锅，这个大小刚好。

5：平底锅预热，别等锅太热，放上擀好的面片，中小火干烙，底面出现黄斑后翻面，两面烙好后出锅。

6：饼子出锅，放到温热的时候很容易分成两张，用这种方法省时省力，一次出两张饼子，擀开的时候也能擀得比较薄。烙春饼的面团，用水比例稍大一些，擀开的时候比较省力，吃起来也比较柔软。

7：有了春饼，想怎么吃都可以，大饼卷一切真的一点儿都不假，按自己的喜欢准备肉和蔬菜吧。蟹姐准备了嫩炒牛肉、豆芽、西红柿、生菜和牛肉酱，下面看看嫩炒牛肉的具体做法吧。

8：牛肉切成筷子粗的条，这个牛肉被我放在水里化冻，泡掉了血水，颜色看起来比较浅，不必刻意泡水。

9：切好的牛肉放大盆中，加花生酱一勺、生抽10克、盐3克、白胡椒粉适量、小苏打0.5克，拌均匀后分次加入一些清水拌均匀，然后放上淀粉拌均匀，最后加食用油拌均匀。

10：炒锅倒油，油温热的时候加入腌好的牛肉条翻炒，肉下锅的时候不要急着翻动，稍后再推散比较好。

11：牛肉炒熟后出锅，腌牛肉的时候料放得比较全，炒好直接出锅就好了。如果喜欢吃辣，还可可以放一些辣椒油或者辣椒碎一起腌。

12：有春饼有牛肉，素炒一个豆芽，再配上切块的西红柿和手撕的生菜，开一瓶牛肉酱一起上桌吧，卷着吃包着吃，随意好了。

13：蟹姐包了一个，有点嫩牛五方的感觉，虽然包得不够方正，味道还是非常好的。豆芽、西红柿、生菜、牛肉、牛肉酱，妥妥的美味呀！

14：卷着吃也非常好啊，传统春饼就是这样卷的！

15：随意吧。我是蟹姐，感谢关注，明天见！