糯米芝麻小饼

主料

糯米粉150g；蜂蜜15g；白芝麻适量；水适量；

辅料

糖20g；

糯米芝麻小饼的做法步骤

1：准备好食材.

2：蜂蜜先用少量水化开,倒入糯米粉中.

3：将糯米粉添加水揉成柔软的面团.

4：揪一小块面团团成圆球.

5：在盘子里裹上芝麻.

6：电饼铛预热,刷油后将裹好芝麻的糯米球放入电饼铛内,用铲子拍成薄饼状.

7：两面煎至金黄即可.

8：美味出炉啦.

芝麻饼

主料

面粉300克；鸡蛋1个；黄油30克；芝麻30克；

辅料

糖适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备好图中材料

2：黄油加热化开（或者用微波炉加热化开）

3：面粉中加入黄油，鸡蛋和糖（糖根据自己喜好的甜度增加）

4：揉成面团

5：取一小团，正反面都撒上芝麻

6：擀成薄饼

7：锅内放少许黄油

8：放入薄饼

9：煎至两面金黄即可

10：成品图

11：成品图

芝麻小麻薯

主料

麻薯粉200g；黄油50g；鸡蛋一个；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻小麻薯的做法步骤

1：麻薯粉加入鸡蛋黄油和成面团

2：加入黑芝麻适量

3：放入裱花袋

4：挤出圆圆的小麻薯

5：烤箱170度烤制20分钟

芝麻饼

主料

黑芝麻适量；面粉适量；

辅料

发酵粉适量；白糖适量；温水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：面粉撒入适量发酵粉，加些温水，细盐揉成面团，发酵3小时左右。

2：炒熟芝麻，捣粉状，有小部分未捣碎粉的不要紧，加入白糖，搅拌均匀。

3：面粉揉成小记，擀平，放入芝麻馅料，包起，在擀平，放置醒几分钟。

4：放入预热好的电饼铛锅。

5：一面煎好，翻面，两面都熟可以出锅，一股芝麻的香味扑鼻，开始享用吧。

山药芝麻小饼

主料

山药1根；面粉约200克；

辅料

干酵母3克；白芝麻1把；

调料

白糖10克

山药芝麻小饼的做法步骤

1：山药洗净外皮；

2：刮掉外皮，冲去杂质，切薄片；

3：蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透山药片；

4：入大碗，用勺子按压成泥；

5：趁热加白糖搅拌，晾到比手温略高一点时，加干酵母搅拌，再逐量加面粉；山药的用量、含水量不同，面粉不要一次加入，搅拌至成型的面团；

6：放到案板上，撒面粉，揉成不软不硬、不粘手的光滑面团；

7：擀成8毫米厚的面片，用喷壶表面喷少许水雾，撒一把生的白芝麻；晾几秒钟，稍用力擀至5毫米左右，经过擀压后白芝麻能较牢固地粘在面片上；

8：用小刻模刻出面片，刻模的形状有多种，选自己喜欢的即可；剩余的边角料面片重新揉团、擀片、刻模；

9：小饼生坯覆盖保鲜袋，发酵至1.5倍；

10：平底锅中用喷油壶喷少许油雾，生坯码放在锅里，彼此间离出一点膨胀空间，表面再喷油雾，盖盖子，小火焖烙1分钟；

11：翻面烙至两面金黄即可出锅，将剩下的生坯依次完成。

12：山药芝麻小饼，外酥里嫩，营养美味！

小窍门

1.山药不限品种，但不宜使用口感脆嫩而淀粉少的菜山药，宜选用口感香糯、富含淀粉的山药，如保定的“小白嘴”山药、河南的怀山药（铁棍山药）；2.生山药中的黏液可致皮肤瘙痒刺痛，刮皮时可戴烘焙用手套，防止碰到皮肤；3.山药自带水分，还有部分水蒸气附着在表面，所以揉面团时尽量不加水，逐量加面粉使其成光滑的面团；4.烙小饼的火不能大，油也不要多，中小火焖烙1-2分钟，翻面烙至两面金黄即可出锅，热吃凉吃均可。

黑芝麻小酥饼

主料

土豆淀粉100克；低粉70克；黑芝麻30克；

辅料

奶粉20克；泡打粉6克；糖粉40克；蜂蜜10克；鸡蛋2个；

配料

玉米油20克；

黑芝麻小酥饼的做法步骤

1：找一个大一点的小盆，将所有的材料经过称重以后，全部倒入这个盆里，不用水的哦！

2：用刮刀翻拌均匀，搅拌成一个面团。

3：将搅拌好的面团放入保鲜膜，然后放入冰箱，如果是冷冻，就30分，如果冷藏就60分。

4：用手捏成小饼，放入烤盘，注意，面团比较黏，手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度，大约12分到13分就可以哦！

小窍门

捏的时候，面团比较黏，可以涂抹一点食用油。

芝麻饼

主料

黑芝麻少许；白芝麻少许；面粉一杯；

辅料

盐少许；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备食材：黑白芝麻，面粉

2：把面粉和芝麻拌匀，放少许盐(一丢丢就好，不要吃到有咸味)

3：一点点的加入适量的水拌成粗颗粒

4：然后揉成一个稍硬的面团

5：盖盖醒面15分钟

6：时间到，把面团放到案板上底下撒点干粉防粘(面团硬其实也不会粘)

7：不用揉面，直接搓成长条

8：分成2份

9：再把面团擀薄片，尽量薄一点

10：然后再切分小长方形，形状随各人喜欢吧，依次把另一个面团也同样做好

11：不粘锅，不放油，热锅，把芝麻饼放入中小火烙至两面稍微黄

12：5分钟后翻另一面，多翻几次，饼烙到酥脆为止

13：如图，看到有点微黄，香味浓郁，这样就可以了。全程用了25分钟

14：好吃，酥脆到掉渣

15：成品图。

小窍门

喜欢甜的可放糖，也可放椒盐不同味道。

香葱芝麻小饼

主料

面粉适量；酵母适量；白芝麻适量；香葱适量；十三香适量；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；

香葱芝麻小饼的做法步骤

1：面粉,酵母 温水溶化.

2：酵母水倒入面粉中,揉成光面团,发酵30分钟.(不用发酵太久.面团要比做馒头面团稍软点)

3：香葱洗净,备好芝麻,十三香.

4：发好的面团分割小剂.(大小随意)

5：香葱粒 十三香 盐拌匀,小剂擀舌头型刷油.

6：放上拌好的葱花卷紧.

7：酱油 水1:1调好,刷饼面,沾上芝麻.

8：烤盘底刷油,依次放入做好的小饼.

9：烤箱200预热,烤18分钟.

10：装盘即可食用.

芝麻饼

主料

熟黑芝麻100克；熟白芝麻100克；炒面50克；

辅料

白糖适量；猪油适量；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：主辅料：熟黑芝麻、熟白芝麻、炒面、白糖。调味料：猪油、纯净水。

2：把芝麻、白糖装入料理机的研磨罐里。用料理机将其磨碎。

3：那磨碎的芝麻粉和炒面拌匀。然后过筛3遍。

4：把过筛均匀的芝麻炒面粉放入容器里。

5：加入猪油。加纯净水。将其搅拌均匀。能攥成团就可以。

6：分成35g左右的粉团。

7：将粉团装入月饼模具里。按压后即成。

8：装盘即可上桌。

小窍门

1、加少量猪油是为了便于成型，不喜欢可以不加。2、能攥成团即可，不能太软。

芝麻小饼干

主料

鸡蛋2个；低筋面粉70克；玉米油40克；细砂糖20克；

辅料

熟黑芝麻50克；

芝麻小饼干的做法步骤

1：所有材料准备好，芝麻要用熟的。如果用生芝麻可能烤饼的时间不够芝麻熟，会有生芝麻味，芝麻量可以减少一些，50克感觉有点多。

2：鸡蛋加糖加油，用手动打蛋器搅打均匀。

3：筛入低筋面粉，搅拌到完全看不到干粉。

4：加入芝麻，拌匀。这时的面糊状态是可以流动的，有点象煎鸡蛋饼的面糊状态，不能太稀也不能太稠。

5：将面糊倒入裱花袋，剪一个2mm左右的小口。烤箱提前170度预热5-10分钟。

6：将面糊挤成一个个小圆饼，从中心向外转圈，不要挤太大，因为面糊会慢慢摊平下去变大，会粘一起。如果有马卡龙烤盘会方便很多，直接用勺子淋就成。

7：烤箱中下层170度烤10-15分钟，边缘看着焦了，取出烤盘晃动，饼干能轻松滑动就可以了。具体温度和时间根据自己的烤箱调节。

8：饼干晾凉后，密封保存，尽快吃完。

小窍门

1、拌好的面糊有点象煎鸡蛋饼的面糊，可以流动的。太稀的面糊，饼不成形，太稠则不能摊平，饼干厚薄不均。2、这个饼干用了20克糖，是淡淡的甜味。喜欢甜的可以适当加点，但不要太多，吃多了糖也不行。芝麻的量可以适当减少一些。3、具体烘烤时间和温度根据自己的烤箱调节。饼干烤到边缘有点焦黄，就可以取出烤盘晃一下，饼干能轻松滑动就好了。如果表面还有点水汽也没有关系，饼干凉了就会干了。