糖醋腌蒜

主料

新鲜大蒜适量；水500克；

辅料

红糖90克；白醋200克；盐55克；

糖醋腌蒜的做法步骤

1：新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。

2：小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。

3：剪去茎，只留较短一段。

4：水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。

5：容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。

6：倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用。（期间可根据自己的口味隔几天尝一下，添加相应调料）

糖醋大蒜

主料

大蒜500g；

辅料

盐适量；冰糖200g；醋适量；

糖醋大蒜的做法步骤

1：将蒜剥掉外皮洗净，用少量盐腌制一天，中间翻拌一下。

2：将蒜放入玻璃瓶中七八分满。

3：放入适量冰糖。

4：倒入香醋盖过冰糖。

5：用保鲜膜封口。

6：放阴凉处一个月即可食用。

小窍门

冰糖可用红糖代替，糖的量可按自己的喜好放，盐放少量腌制就行，主要是去一部分大蒜的辛辣味。

糖醋蒜

主料

新鲜蒜适量；

辅料

冰糖适量；米醋三袋；酱油一袋；盐适量；

糖醋蒜的做法步骤

1：1：适量新鲜紫皮蒜剥去外衣，用小刀如图处理干净底部。

2：2.用凉开水兑的淡盐水浸泡一晚，然后捞出，晾干。

3：3.装入无油无水的干净瓶子里。

4：4.按个人喜好加入适量冰糖，可以多加点。

5：5.按照3袋醋一袋酱油的比例用锅烧开后放凉倒入瓶内，封口放置阴凉处6个月（我用了三袋米醋大半袋酱油）。

6：6.这是5个月后的糖醋蒜，酸甜脆爽，非常好吃。（中途可以根据个人喜好添加糖和盐，必须用干净筷子取）

7：7.现在的糖醋蒜，不到半年，只剩5、6头了，太多吃了，今年必须多腌点！

糖醋蒜

主料

新蒜适量；

辅料

水适量；

配料

米醋适量；白糖适量；

糖醋蒜的做法步骤

1：我买的新蒜！蒜头很大！一共买了俩捆（一捆糖醋蒜一捆挂蒜！）

2：剪下蒜，薄第一层蒜皮！还在地上哦！

3：去须去脏！上厨房台面了！

4：在进一步往干净里啊薄，剪头去脏！干净了！

5：泡蒜，清水里加盐杀菌，同时泡辣味！

6：米醋和白糖，这俩瓶是醋400ML糖4勺

7：这个搪瓷3个400ML，白糖300克水适量

8：凉蒜!得凉干，带水的不能腌！

9：装入瓶子的蒜，太酸太甜记得加点凉白开水！还有一搪瓷装的蒜看不出来！

10：成品图！很好吃的！

小窍门

1.加水一定是凉白开2.水是调下酸甜，太甜太酸加水3.蒜一定凉没水4.蒜我泡了一天半

糖醋蒜瓣

主料

蒜10头；

辅料

冰糖1大汤勺；姜片3片；

调料

陈醋1/2瓶

白醋1/2瓶

盐1勺

糖醋蒜瓣的做法步骤

1：大蒜去皮切掉上面的黑头，清洗干净，用厨房用纸擦干。

2：把冰箱和姜片放入干净的大玻璃瓶或者密封瓶中。

3：把擦干的大蒜瓣放进瓶子中，倒入陈醋。

4：再倒入白醋。

5：放入1勺盐。

6：盖好盖子摇晃一下，放在阴凉处静止15天以上。

7：糖醋蒜瓣时间到啦，蒜瓣已经有些上色了。

8：完成。

小窍门

至少要泡15天，每次盛出来的时候一定要用干净的勺子，以免剩下的变质。

醋大蒜

主料

大蒜15头；

辅料

醋适量；

醋大蒜的做法步骤

1：用料

2：大蒜去掉外衣，掰开小瓣

3：逐个去皮

4：放入瓶中

5：加入醋

6：让醋刚好没过大蒜

7：拧紧盖子，密封

8：贴上标签，注明日期

9：7日后取出食用

小窍门

大蒜用量可随自己喜好增减。醋应尽量没过大蒜。做好的醋大蒜可随意食用。

糖醋大虾

主料

基围虾500g；

辅料

油适量；盐1小勺；姜1小块；葱1段；糖2汤勺；醋1汤勺；

糖醋大虾的做法步骤

1：基围虾洗干净，用料酒先腌渍10分钟。

2：葱和姜切丝备好。

3：白糖加醋调好，比例是1:2

4：炒锅烧热，倒油，放入基围虾煎到两面发红。

5：加一碗水和盐，倒入糖醋汁。小火焖5分钟。

6：水要焖干时倒入葱丝炒匀出锅。

小窍门

清洗下的时候要注意把虾身上的虾线用牙签挑出来。

糖醋蒜苔

主料

蒜苔130g；糖10g；盐2g；

辅料

陈醋适量；

糖醋蒜苔的做法步骤

1：蒜苔从中间切开，靠近根部的（颜色淡）比较嫩脆。我一般用这部分腌渍。剩下靠顶部的（颜色深些）炒了吃。

2：切段蒜苔130克。

3：加入白砂糖10g，盐2g。

4：拌均。

5：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天，中间可上下颠簸一次、两次。腌两天后辛辣味比较轻。

6：提前半小时倒上适量的陈醋，多点好吃。吃多少拌多少。

糖醋蒜

主料

鲜蒜适量；

辅料

盐适量；糖适量；白米醋适量；

糖醋蒜的做法步骤

1：刚买回的大蒜，去脏皮

2：洗净双手，剥皮到蒜瓣

3：找一干净，无油无水的坛子，放入去皮蒜瓣（也可以不去皮）

4：准备糖，白米醋，盐，量根据自己口味添加

5：先放盐

6：再放糖

7：再加醋，淹没了蒜就可以

8：封口

9：现在天热，腌制一月就可吃了，时间越长，蒜味越减，越好吃！

小窍门

蒜可以不洗，吃完的醋酸液，可以继续放蒜腌制一次大蒜

腌糖醋蒜

主料

蒜3斤；

辅料

糖400g；米醋1000g；

腌糖醋蒜的做法步骤

1：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。

2：用清水把大蒜清洗干净。

3：找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。

4：把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。

5：把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。

6：玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。

7：腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。