芋泥糕

主料

香芋适量；腊肉少许；葱适量；

辅料

盐少许；

芋泥糕的做法步骤

1：香芋切小块，放入蒸锅蒸熟。

2：腊肉切小丁，葱切碎。

3：蒸好的香芋起锅。

4：放入腊肉和葱，少许盐进行搅拌。

5：这样就可以了。

6：锅中倒油烧热，放入芋泥糕，小火慢慢煎起两面有锅巴。

7：煎好就可以起锅享用了。

芋泥

主料

毛芋3个；

辅料

牛奶适量；

调料

盐适量

芋泥的做法步骤

1：毛芋清洗干净，上锅蒸熟。

2：趁热去皮，压成泥。

3：加适量盐，分次加适量牛奶，搅拌均匀。

4：牛奶每次少加一点，多分几次加入，差不多看着芋泥变得细腻就可以了。

5：搅打成这样就差不多了，因为我在减肥，就没有加糖，味道适中，若喜欢甜的，可以加白糖或者炼乳。

肉末焖芋头

主料

肉末适量；芋头适量；

辅料

姜蒜几片；

调料

油适量

生抽适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

肉末焖芋头的做法步骤

1：芋头去皮切大块。削皮的时候记得戴手套，免得手痒。

2：备点姜蒜。

3：热锅下多点油，放入芋头加点点盐煎香。最好油炸，不过那样太费油而且用过的油还要处理。

4：生抽老抽蚝油糖适量，调成一碗汁。

5：煎香煎熟的芋头盛出来。

6：原锅下油倒入肉末炒散。

7：肉末出油后放姜蒜炒香。

8：倒入芋头。

9：加入酱汁翻炒。

10：加点点水焖一下。

11：味道均匀即可出锅。

肉末烧香芋

主料

香芋600克；猪肉末200克；

辅料

葱20克；姜适量；蒜适量；

肉末烧香芋的做法步骤

1：香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。

2：锅烧热，把葱姜放入爆香。

3：接着放入猪肉末煸炒至吐油。

4：沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。

5：再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。

6：这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。

7：完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。

8：中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。

9：大火收收汁，就可以出锅盛盘了。

小窍门

1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤，这样烧出来的香芋更鲜香。2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。

香芋泥

主料

香芋500克；白砂糖400克；

辅料

植物油3汤匙；白芝麻2汤匙；

香芋泥的做法步骤

1：芋头洗净去皮

2：对半切开。

3：切成块状入蒸锅

4：蒸至能用牙签穿过即可，大约十分钟

5：趁热取出，放在案板上用刀背压

6：压成泥状，待用

7：称好白糖，

8：取一炒锅，放入半碗水，再放入称好的白糖

9：不断搅拌烧至起泡

10：倒入芋泥

11：不断翻炒一会儿后加入植物油，再加入白芝麻即可

小窍门

1、白糖的用量可以依个人喜好增减2、芋头切小块片状比较容易蒸熟3、可适量加入葱油提香

芋泥馅

主料

芋头适量；

辅料

白砂糖适量；玉米油适量；糕粉适量；

芋泥馅的做法步骤

1：芋头切片上高压锅压熟

2：蒸熟后的芋头趁热加上白糖

3：用勺子压成泥

4：放进高压锅里

5：加入白砂糖，玉米油翻炒

6：水分差不多干的时候加入糕粉就可以了。

7：如果觉得芋泥不够细腻，还可以放搅拌机里面搅拌一下。

小窍门

1.糕粉就是炒熟的面粉，把面粉炒至微微发黄就可以了。也可以用烤箱烤熟面粉。2.一定要选用又香又粉的芋头，做出来的芋泥馅会更加好吃。

肉末土豆泥

主料

肉末10g；土豆2个；

辅料

蒜3瓣；酱油2匙；盐1匙；葱1颗；

肉末土豆泥的做法步骤

1：将土豆去皮洗净，为了速度最好切成滚刀块，放入锅蒸十分钟。

2：肉切末泡水里，倒入酱油，盐，胡椒粉，葱花

3：土豆压成泥状，盛在盘里摆好。

4：锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入肉末

5：肉变色后加入适量水，大火烧开后倒入淀粉水勾芡

6：倒入土豆泥盘子里，大功告成。

肉末土豆泥

主料

土豆500g；瘦肉120g；

辅料

植物油适量；

调料

盐适量

生抽适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

葱姜水适量

蚝油适量

肉末土豆泥的做法步骤

1：土豆去皮切片。

2：蒸熟。

3：用勺子捣碎。

4：放入抹油的碗中定型。再倒出来。

5：瘦肉剁碎。

6：放入碗中，加入所有调料，搅匀。

7：锅预热，倒油。

8：放入肉末。

9：将肉沫炒熟。

10：放入开水，烧开，小火焖几分钟。

11：再大火收下汁。

12：倒入土豆泥上。

芋泥棒

主料

芋头一个；白糖适量；

辅料

面粉适量；面包糠适量；鸡蛋一个；

芋泥棒的做法步骤

1：准备芋头一个。

2：切片上锅蒸熟，我这个比较好蒸5分钟就熟了，不同品种时间会有相差。

3：压成泥加点白糖，我这个芋头本身就有点甜味所以加的糖很少。(也可以往里面加点糯米粉增加劲道，也可以加芝麻，花生酱发挥想象力)

4：都做成自己喜欢的形状，我没有加粉所以做的时候力道需要控制好，因为我里面加了沙拉酱和豆沙，不需要加馅的可以整成一块的在切条。

5：准备面粉，蛋液，面包糠，三样一次滚一圈，只要把芋泥条放到碗中把碗摇一摇就均匀裹好了。(面粉可以不要，只要蛋液和面包糠)

6：完工了，这个是半个芋头的量，可以沾番茄酱迟吃，也可以直接吃。

肉末土豆泥

主料

土豆500克；

辅料

肉末80克；红椒半个；

调料

小葱2棵

蒜3瓣

姜5克

豆瓣酱一匙

生抽酱两匙

蚝油半匙

香菇粉一小勺

香油少许

水淀粉适量

肉末土豆泥的做法步骤

1：土豆清洗干净，放入煮锅里，加入没过土豆的水，开火将土豆煮熟。

2：想知道土豆是否煮熟，只需用筷子试一下，如果筷子能插进土豆里就证明煮熟了。这时就可以将土豆捞出来放凉。

3：准备一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以买现成的。

4：红椒切成小丁，葱姜蒜切好备用。

5：土豆放至不烫手后，剥去土豆皮，并用匙子将土豆压成土豆泥备用。

6：锅中倒少许油润润锅，放入肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。

7：肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。

8：放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9：放入两匙的生抽酱油。

10：倒入半碗水煮沸。

11：放入一匙的香菇粉提鲜。

12：放入红椒粒煮沸。

13：淋入少量的水淀粉勾薄芡。

14：淋少许香油，撒上葱花，肉酱就做好了。

15：取一个小碗，抹上一层油，把土豆泥放入小碗里压实。

16：然后把土豆泥倒扣在盘中。浇上煮好酱汁后就可以吃了。这一盘肉末土豆泥把我吃撑了，米饭都省了。

小窍门

没有香菇粉可以不放，或用少许鸡精提鲜。