腊味混搭别样美——金盅腊味蒸饭

主料

南瓜一个；腊肠1个；小米60g；大米60g；

辅料

盐1茶匙；胡椒1/2茶匙；葱少量；

金盅腊味蒸饭的做法步骤

1：南瓜从瓜身三分之二处，刻齿状花形，揭去掉上部分，去瓤，待用；

2：大米和小米淘洗两到三遍，浸泡半小时左右，放入锅中，加入足量的水，蒸至8成熟，拌入盐和胡椒；

3：腊肠洗净切小丁，蒸好的饭盛入南瓜盅里，放一层米饭，放一层腊肠，直至盛满盅，撒适量葱花；

4：南瓜盅放入蒸锅中，蒸至南瓜全熟，即可出锅。

小窍门

1、分层放入米饭和腊肠，可使饭更容易入味；2、具体的大米和小米的量可以根据自己的喜好来调配。

自发鹰嘴豆芽炒混搭

主料

发好的鹰嘴豆芽100克；泡发好的干大虾3个；火麻仁15克；

辅料

黄瓜丁适量；胡萝卜丁适量；韭菜段适量；姜末适量；蒜末适量；

调料

料酒适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

自发鹰嘴豆芽炒混搭的做法步骤

1：洗凈的鹰嘴豆放入豆芽机中准备发芽。

2：发好芽的鹰嘴豆芽。

3：豆芽发的多好。

4：准备好火麻仁15克。

5：将虾仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。

6：锅中放油，油热后放入姜末蒜末爆香，之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻，加少许清水稍煮，此时可加入料酒去豆腥，再放入盐、糖、蚝油等调味。

7：待水稍收干，放入胡萝卜丁翻炒几下后放黄瓜丁和韭菜段关火，装盘时菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。

小窍门

一般来说，豆类、虾类和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特点是鲜味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒极了，而且蛋白质丰富非常营养！

勾勾搭搭

主料

粉丝50克；芥花油适量；葱姜少许；干辣椒2瓣；

辅料

黄豆芽200克；食盐适量；味精少许；

勾勾搭搭的做法步骤

1：黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好

2：龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用

3：热锅凉油，入葱姜煸香

4：倒入黄豆芽

5：大火翻炒后，加放适量食盐

6：添加少许清水

7：水开后转小火炖熟烂盛起

8：另倒油，煸干辣椒沫

9：倒入龙口粉丝

10：加少许清水，转中火

11：再倒入刚煸好的黄豆芽

12：翻炒均匀，滴入适量生抽

13：翻炒均匀，撒少许味精后关火

14：盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳

混搭裤带面

主料

面粉适量；虾适量；土豆适量；羊肉适量；

辅料

鸡蛋适量；面包糠适量；

配料

盐适量；味精适量；五香粉适量；郫县豆瓣酱适量；番茄酱适量；干黄酱适量；

混搭裤带面的做法步骤

1：羊肉用各种酱做羊肉酱，虾洗净开背加盐调味沾蛋液面包糠炸成金黄，土豆切片切丝，加盐调味拌入剩余面包糠炸酥。

2：面粉加蛋清和少许盐和硬面，做宽面，水开下锅煮约2、3分钟。

3：宽面条盛出过凉一次，拌入羊肉酱撒土豆丝等，拌食口感丰富，味道有层次。

咖喱法包盅——混搭出美味

主料

高粉300g；清水190g；糖15g；盐6g；干酵母4g；黄油15g；

辅料

土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；牛肉适量；咖喱块适量；

咖喱法包盅的做法步骤

1：把法包原料中的水190g，糖15g，黄油15g，盐6g，放入面包桶中。

2：把高粉放在液体的上方，再在面粉上挖个小洞，把干酵母放在小洞中，千万不能让酵母接触到液体，这一步非常重要。当然如果是不需要预约时间的，这些原料的投放顺序就没什么讲究了。

3：把面包桶安放在面包机上，选择程序2“和风面包”，然后设置好我需要完成的时间，再按下开始键，面包机开始预约工作。如果是直接和面，不需要预约时间的，那么最好设置一下手机的计时器，设置为一个半小时后对面包机进行观察。

4：面包机完成一发和排气，此时长按开始键，面包机停止工作。把面包桶取出，倒扣在案板上，面团就自动掉落在案板上了。（这个方子比较粘手，可以提前在案板上还有手上抹上一些油，这样就不会粘手也不会粘在案板上了，整形瞬间无压力了。）

5：把面团轻轻的一点点拉长，粗细均匀后，分成大小基本相同的6份。（也可以根据自己的喜欢分成8份，大小可以自由发挥。）

6：把分好的面团整形，滚圆，放在铺好油纸的烤盘上，进行二次发酵。在烤箱里放一碗开水，让烤箱里有较高的湿度，把烤盘放入烤箱，让面团在较为湿润的环境下进行二次发酵。在面团进行二次发酵的同时，开始做咖喱

7：发酵约30分钟后，面团大概发酵为原来的2倍大小，拿出面团，用筛子在面团上撤上一层薄薄的高粉，再用小刀在面团上划一个十字（这一步不想做的，可以省略，只是对外观有一些影响，不影响面包的口感质量），再发酵5分钟左右。此时烤箱预热170度。

8：烤箱预热好后，把面团放入烤箱，中层170度，20分钟。下层用烤碗盛一些开水，保持湿度。

9：20分钟后，面包出炉咯！！面包皮的上色很不错，皮有一些微微的硬，摸起来软软的，很有弹性。

10：内部组织也是相当的松软，有法包特有那大大的孔洞。

11：咖喱可以提前作好，也可以在面团进行二发时同步做

12：土豆切成边长小于1厘米的小块，这样容易煮熟，也便于后面步骤中放入面包里。洋葱、胡萝卜切成边长小于0.5厘米的粒状。然后油入锅，先把洋葱用热油翻炒一下，到洋葱微微变软，把土豆块、胡萝卜粒一块放入锅中翻炒。

13：土豆翻炒至微微发黄，加入清水开始焖煮，水开后放入咖喱块，待咖喱块煮化后，翻炒均匀，转小火盖上盖子继续焖煮。焖煮的过程中，要根据水的情况自己适量添加，注意不要焦底糊锅。这次我一共用了4个小块，图上只拍出了2块。

14：煮到土豆断生，但还没有完全软糯的时候，放入牛肉，继续煮，直到土豆变得软糯了，就可以收汁出锅了。由于我用的这个咖喱块味道很足，一般来说我都不用再添加其它的调料了，各位可以根据自己的口味还有咖喱的味道进行调整。

15：在法包约四分之一处开口，切掉顶部，然后把下部的面包挖出来，不要把法包盅的盅壁挖得太薄了哦。

16：把盖子还有法包盅一起入烤箱，160度，约6分钟，只要外皮比较坚硬了，就可以出炉了，注意不要烤太久了哦，那样就硬硬的，口感不是那么好了哦。

17：出炉的面包盅稍稍放凉，把煮好的咖喱放入盅内，大功告成！！！赶快享用美味吧~！！

18：咬一口，外香内软，还有咖喱的馥郁口感，倍儿棒~！

小窍门

这个咖喱法包盅，吃起来外皮有法包特有的麦香，中间的面包组织吸收了一些咖喱汁，口感松软有嚼劲，咖喱的美味更不用多说，整体口感丰富有层次，是一款可以拿来当主食的花式面包。面包盅里的内容可以根据自己的喜欢进行调整，比较放一些玉米浓汤，蘑菇奶油汤，南瓜浓汤等等，只要是有一些汤汁且相对粘稠的，都应该可以搭配。当然这个面包单吃也是非常不错的。我用的是柏翠pe6800面包机，在液晶屏上有显示每一步的过程和时间，我自己留心记录了下来，所以我对这个时间控制得比较好，如果按要常规的揉面方法来做的话，只要是面团达到延展阶段（出膜）后，发酵至2.5倍大小，排气后就可以进行整形然后进行二次发酵。做这个面包，和面用的液体不建议用牛奶，就凉水就好，牛奶发酵的气孔会比较细密一些，不适合于欧包。

六样混搭风玉米

主料

玉米适量；猪肉1块；胡萝卜适量；百合适量；板栗适量；羊角豆适量；

辅料

盐适量；味精适量；生抽适量；

杂炒玉米的做法步骤

1：将瘦肉切丁

2：玉米洗净

3：将肉丁里加入盐和生抽搅拌腌制

4：将羊角豆切成滚刀状胡萝卜切成丁百合洗净板栗切丁

5：油锅烧热后倒入腌制好的肉丁翻炒直至变色再加入胡萝卜和板栗以及百合进行翻炒

6：将玉米和羊角豆倒入锅中翻炒

7：加入一些水闷一会

8：大功告成

小窍门

肉入味必须腌制

拯救剩菜——混搭拌饭

主料

米饭1碗；

辅料

鸡蛋1个；羊肉2块；牛肉2块；土豆2块；胡萝卜3块；秋葵4根；

配料

韩式辣酱2勺；盐适量；

混搭拌饭的做法步骤

1：取一大碗，米饭倒入用勺子轻轻压平

2：依次放入蔬菜

3：放入肉菜

4：荤菜和蔬菜间隔放置

5：煎一个荷包蛋，放在菜中间

6：舀入甜辣酱，盐调味，拌匀，用叶子包裹一勺饭品尝。

小窍门

绿叶菜不要吃隔夜的，可以买些新鲜的拌入。

秋葵蛋炒饭---混搭的食材也美味

主料

剩米饭1碗；蛋2个；熟腊肠适量；秋葵几个；胡萝卜1小段；香葱适量；

辅料

盐适量；黄酒1小勺；色拉油适量；生抽1小勺；

秋葵蛋炒饭的做法步骤

1：材料集合图。

2：秋葵剪去根部，放入开水锅中煮3分钟左右，捞起后立即过凉，保持翠绿颜色。

3：蛋打散，加入盐调味，黄酒去腥，炒成蛋碎。

4：或萝卜切丁放入开水锅中焯熟，腊肠切丁、秋葵切丁、香葱切碎。米饭放微波炉高火加热。

5：平底锅烧热放适量色拉油，油热放入腊肠丁翻炒均匀。

6：放入秋葵丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

7：放入米饭翻炒均匀。

8：放入蛋碎翻炒均匀，加入盐、生抽调味。

9：关火前撒入葱碎，翻炒均匀即成。

小窍门

1、秋葵焯水后立即过凉才能保持翠绿颜色。2、所有炒饭材料已熟，炒饭过程大火快炒即可。3、炒饭配菜随意搭配，我用家中现有材料。4、生抽只起到提鲜作用，添加过多，影响炒饭的色泽。5、炒饭最好使用隔夜剩饭，水分少，粒粒分明。准备材料的同时，微波炉高火加热，更容易炒松散。

混搭的意式奶油包

主料

高粉200克；牛奶90克；白砂糖25-30克；鸡蛋1个；盐1克；新鲜酵母7.5克；黄油25克；

辅料

马斯卡朋奶酪50克；淡奶油500克；白砂糖50克；

混搭的意式奶油包的做法步骤

1：将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中。

2：2、搅打至出现粗膜放入黄油，搅打至可以拉出不易破的薄膜，进行基础发酵，时间大概40分钟，我是直接放入了冰箱冷藏发酵（吐司不建议全部冷藏发酵）。

3：基本发酵后，将面团分割成60-80克，回温15分钟后，滚圆。

4：将小面团放入到美的补湿烤箱中，温度32度，时间40分钟。

5：5、在烤箱顶部加入20毫升的水，制作蒸汽给二发足够的湿度，美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的，对于做面包来说，堪称神器。箱外随时补水，欧包制作蒸汽，信手拈来！

6：2发后，烤箱预热165度，中层，烘烤18-22分钟，根据上色酌情调整时间。

7：7、出炉后自然摊凉，在面包表面刷一点蜂蜜，占一些椰蓉，或者是奶粉也可以。

8：马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松，分次加入淡奶油，面包胚从中间抛开，将意式奶油挤入到面包中，抹平表面即可。

肉花肠腊肉鲜豆角混炒－－混搭菜

主料

腊肉适量；肉花肠适量；

辅料

鲜豆角适量；青椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；味精适量；

肉花肠腊肉豆角混炒的做法步骤

1：腊肉，肉花肠，鲜豆角，青椒。

2：备好的腊肉和肉花肠切片，豆角切碎，青椒切丝。

3：烧油先炒豆角，放点盐将豆角炒断生。

4：再放进腊肉，肉花肠炒匀。

5：翻炒片刻，淋上酱油上色，淋上蚝油提鲜。

6：出锅时放点味精即可。

7：装盘上桌。