窝窝头

主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

窝窝头

主料

粗玉米面1斤；热水2/3；常温水适量；

辅料

食用小苏打1g；

窝窝头的做法步骤

1：一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2：放入1克小苏打。

3：再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4：大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5：面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。

6：将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。

7：经常吃粗粮有助于胃部消化，对于有便秘的人来说是个不错的食物。

8：ps:玉米面要选择稍微粗一点的，不要选很细的玉米面，这样做出来不好吃哦！

艾窝窝

主料

江米280克；面粉适量；

辅料

白糖120克；白芝麻10克；花生仁20克；山楂糕50克；玫瑰酱2汤匙；

艾窝窝的做法步骤

1：准备材料，将江米浸泡6小时。

2：将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。

3：锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟，迅速捞出。

4：取一块干净的屉布，将江米捞入控干水分包好。

5：放入笼屉中，蒸20分钟。（蒸熟）

6：将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。

7：加入适量的开水，用擀面杖将江米搅打至上劲即可（不要太烂，防止粘牙）搅好的江米盖上湿屉布，放凉备用。

8：将熟花生仁用刀切碎（不用太碎）

9：山楂糕切成小粒。

10：取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。

11：再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。

12：将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎，将晾凉的江米取出放在熟面粉上，搓成长条。

13：揪成大小一致的剂子。

14：将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。

15：用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。

小窍门

1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。3、蒸江米时要将水分控干，一定要包屉布上锅蒸。时间不可过长，否则糯米过于软烂会影响口感。4、江米不可以搅打的过烂，否则做出的艾窝窝口感会粘牙。5、糖的量可以依一个人酌情添加。6、传统的艾窝窝馅料中加入的是桂花酱，我这次加了玫瑰酱也不错。7、艾窝窝适合现吃现做，久放容易变硬影响口感。

蒸窝窝

主料

玉米面适量；白面适量；

蒸窝窝的做法步骤

1：玉米面适量

2：用开水烫面

3：烫好的面里加入白面

4：揉成团后醒一会

5：醒好的面搓成长条

6：切成差不多大的剂子

7：揉成型后底下用手指按出一个小窝

8：全部做好后放入蒸锅

9：凉水入锅水开后蒸25分钟即可

10：蒸好的窝头

小窍门

喜欢松软的可以放酵母发面

三和面窝窝头

主料

黄豆面250g；玉米面150g；小米面150g；

辅料

小苏打适量；

三和面窝窝头的做法步骤

1：取适量小米面、玉米面、黄豆面及小苏打，并拌均匀。

2：用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。

3：再加适量水将面和成面团。饧10分钟。

4：将面团分成均匀的面剂。

5：团成上尖下圆的窝头形状的面团。

6：在窝头形状的面团下方掏出孔。窝窝头就好啦。

7：将窝窝头依次做好，入蒸锅，蒸20分钟即可。

8：蒸熟即可享用。

小窍门

1、蒸窝窝头的时间依据窝窝头的大小不同而定。2、加少许小苏打，可以使窝窝头口感更好。

粘窝窝

主料

黄米面700g；

辅料

大红枣适量；开水1碗；

粘窝窝的做法步骤

1：大红枣提前放盆中泡发洗净。

2：黄米面倒入盆中。

3：用刚烧开的热水一碗。

4：直接将开水倒入面盆中。

5：用筷子搅拌。

6：搅拌成絮状。

7：用水揉成光滑面团。

8：放到面板上搓成长条。

9：切成均匀的剂子。

10：把剂子揉成光滑面团。

11：在面团四面嵌入红枣。

12：在上面再插入一个红枣。

13：粘窝窝做好了。形状随个人喜好随便捏。

14：全部做完。

15：正好一锅，开火蒸20分钟。

16：软糯香甜的粘窝窝蒸熟了，的确是粘黄米面。

17：又尝到了老家的味道，吃上粘窝窝，春节也越来越近了。

窝窝头

主料

玉米粉100克；

辅料

糯米粉30克；肉末适量；胡萝卜适量；芹菜适量；茶树菇适量；豌豆适量；

配料

食用油适量；盐适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；

窝窝头的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2：100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3：烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4：和成面团，盖上布醒十分钟

5：醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6：蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7：炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8：加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型

莜面推窝窝

主料

莜面适量；

辅料

水适量；

莜面推窝窝的做法步骤

1：莜面用50度左右的水拌成絮状

2：揉成面团

3：把活好的面团分成小剂子

4：把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上

5：用手心向上推面团，推成面片

6：用刀把面片刮起来

7：把面皮两头往回卷，卷的稍微松点

8：把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点

9：完成

小窍门

1.和面的时候，不可太软也不可太硬，太软推不成形，太硬则推不动；2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。

红薯面窝窝

主料

红薯面适量；

辅料

水适量；

红薯面窝窝的做法步骤

1：红薯面，(在网上买的)。

2：纯红薯面，用开水烫熟。想要甜点，就加点白糖。

3：做成窝窝头的形状。

4：上锅蒸10分。

5：出锅喽！

小窍门

红薯面要用开水烫。一次少做点。吃不了冷了就硬了。如果一次做的多吃不了，下次吃的时候热一下，就又软了。

窝窝头

主料

玉米面150g；热水100g左右；

辅料

黄豆面40g；面粉30g；泡打粉1g；小苏打1g；

配料

糖10g；

窝窝头的做法步骤

1：将面和水混合，揉成比较硬一点的面团，饧20分钟

2：取一点面揉成团

3：用大母子在中间按个洞

4：把周边正好形

5：饧20分钟，凉水下锅，大火上汽后蒸15分钟