鲜奶面包条

主料

高筋面粉250克；纯牛奶140克；细砂糖40克；酵母粉3克；全蛋液40克；

辅料

奶粉15克；黄油20克；

鲜奶面包条的做法步骤

1：面包机桶内依次加入鸡蛋（打散）、纯牛奶、奶粉、细砂糖、盐放在一角

2：均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖，将酵母放上面

3：选择面包机和面功能30分钟，中途加上黄油，揉面程序结束后，面团留在面包机内发酵1小时，发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍，用手指按下去不会迅速回弹

4：取出面团排气，揉成大面团

5：分割成8份同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6：用擀面杖擀成椭圆形面皮

7：用刮板将面皮刮起，用手提起翻面

8：横向摆放，在面皮的两边擀薄，以便卷起时容易黏合

9：将面皮从上往下卷起，紧捏收口，用双手将面条搓成粗细均匀的长条

10：将面卷均匀摆在烤盘上

11：盖上保鲜膜进行二次发酵，30-50分钟

12：等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时，表面刷上一层蛋液

13：烤网放入预热好的烤箱底层，烤盆放于烤网上，以160度上下火烤20分钟，烤至面包表面略转金黄色，取出烤好的面包，放凉即可

小窍门

如果烤盆不是不粘的，要在烤盆上涂抹一层薄薄的黄油，或直接用油纸垫底。烘烤时间按家里的烤箱温度适当调节上下浮动15度，时间差10分钟左右。

三鲜老油条

主料

油条1根；虾仁200克；蘑菇6朵；上海青（青菜）1棵；胡萝卜1小截；

辅料

干淀粉1大勺；葱花少许；食用油1大勺；

调料

盐1/2小勺

白砂糖1小勺

三鲜老油条的做法步骤

1：油条切成约3CM一段。

2：蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。

3：虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。

4：干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。

5：烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。

6：炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。

7：起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。

8：加水至与食材平齐，加盖煮开。

9：水开后加盐糖和虾仁，煮沸。

10：下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀；另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。

11：炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。

小窍门

1、油条必须炸硬，但不要炸焦。2、配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。3、水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。4、调味请根据自己口味调整。5、上桌前才加油条，趁热食用。

鲜奶油泡芙

主料

黄油60克；清水150ml；糖5克；盐2克；低粉75克；蛋液100克；

馅料

淡奶油150克

细砂糖15克

鲜奶油泡芙的做法步骤

1：材料准备。

2：将低粉过筛备用。

3：鸡蛋调散。

4：将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热。

5：直到中火加热至黄油融化沸腾。

6：关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。

7：关火，将面糊用筷子搅散一下。

8：等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。

9：调匀再次加入一部分蛋液。

10：一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。

11：将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团。

12：将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟

13：淡奶油加细砂糖打发。

14：取出放凉，用刀切掉泡芙头顶。

15：将淡奶油挤到泡芙窟窿里。

16：盖上头顶。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

25：成品欣赏。

奶香油条

主料

面粉500g；纯牛奶2包；食油适量；

辅料

安琪油条蓬松剂1包；

奶香油条的做法步骤

1：面粉和安琪油条膨松剂拌匀后，用加热的牛奶和好，发酵半个小时左右。

2：案板上洒上面粉，把面擀成条状。

3：抹上一层油，切成4厘米左右的小条条。

4：一个压在另外一个上面，用手拉长，旋转一下。

5：放入加热的油锅里。

6：用筷子快速的翻转。

7：锅里可以放入两三根炸制。

8：炸至金黄就好了。

小窍门

1.面一定要和的软点，这样炸出来油条虚，软。2.下锅的时候，油条两头要捏紧点。

鲜奶油面包

主料

高粉200g；淡奶油100g；白砂糖30g；蛋黄1个；干酵母3g；牛奶40g；盐1/5tsp；

辅料

黄油20g；椰蓉适量；

鲜奶油面包的做法步骤

1：材料；

2：淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入；

3：加高粉；

4：盐和糖分开在两角放，中间放酵母；

5：面包机揉光滑后加黄油揉光滑，取出；

6：揉至完全阶段，出手套膜；

7：发酵至两倍大后揉匀排气，分成三份；

8：每份面团再分成三小份，揉成条；

9：编辫子；

10：放在不沾烤盘上；喷水、二发；

11：撒椰蓉装饰，预热好的烤箱180°，20min。

小窍门

1.传统的方子撒的是奶酥粒，味道香甜，奶酥粒配方：糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g，粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可；2.晾凉后密封保存，忌冷藏；3.手工揉面，多摔多打，会更快出膜；4.整形的话看自己了，要是觉得这辫子大了也直接分成六份，变出6个小辫子的哦~

奶香小油条

主料

低粉150克；鸡蛋1个；盐2克；无铝泡打粉10克；黄油20克；

辅料

牛奶60克；

奶香小油条的做法步骤

1：所有食材揉成光滑的面团

2：包上保鲜膜低温处饧2小时以上

3：案子上刷上点油，面团分成小块，用筷子中间压一下

4：双手捏两头轻轻拉开放进热油中，中火炸熟

5：油条浮起，两面金黄色捞出沥干油

6：成品图

7：再来一张，很蓬松滴

小窍门

和面时不能加水，面团要冷藏，炸的时候火不能太大，一定要油条浮起再翻动

打发鲜奶油

主料

鲜奶油适量；

辅料

细砂糖适量；

打发鲜奶油的做法步骤

1：取一盆倒入鲜奶油及砂糖开启电动打蛋器高速挡，开始搅打。刚打三分钟会膨胀原来的1.5倍大，仍为液体，提提起打蛋头，奶油如水快速流去。

2：3继续打约5分钟，奶油搅打过程中起纹路，奶油粘在蛋头上，尖峰下垂。

3：6至9分发的鲜奶油，侧起打蛋盆，仍然会呈流动的状态。继续打2至3分钟鲜奶油的纹路更加明显，提起打蛋头尖峰变得短而小。此时奶油达到9成发（适合做蛋糕抹面，夹心馅）

奶香油条

主料

面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；

辅料

盐适量；

奶香油条的做法步骤

1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。

2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。

3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。

4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。

5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。

6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。

全奶油条

主料

牛奶200g；面粉250g；鸡蛋1个；

辅料

白糖15g；酵母2.5g；盐2g；

全奶油条的做法步骤

1：牛奶热温加入酵母和糖融化。

2：倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。

3：放入盐和一个鸡蛋。

4：把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。

5：第二天一早面发好。

6：取出不用揉，直接整理成团。在分成约2cm宽，5cm长的扁面块。两个一组，用筷子在中间压一下。

7：下入油锅炸熟即可。

小窍门

发酵一夜后不用再揉搓，早上直接整理炸熟即可。

酸奶油条

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋1个；酸奶一瓶；

调料

酵母3g

盐2g

食用油10ml

温水适量

酸奶油条的做法步骤

1：称好面粉倒入盆中。

2：其他材料称好备用。

3：温水化开酵母倒入面粉中，边加边搅拌。

4：将鸡蛋，酸奶，盐全部加入，边加边搅拌成絮状。

5：将面团揉成团，直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。

6：发酵好面团取出。

7：将面团移出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，切成大小均匀的长条，将两天叠加一起，用筷子压，再拉成长条。

8：将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。

9：成品图。