丝瓜瘦肉蛋汤

主料

丝瓜2条；瘦肉50克；鸡蛋2个；

辅料

姜丝2克；食盐2克；鱼露1克；花生油2克；

丝瓜瘦肉蛋汤的做法步骤

1：水开后把丝瓜倒进去煮

2：两分钟后把瘦肉也放进去

3：鸡蛋淋进入

4：把所有配料放下去调味即可

5：好啰！清清甜甜的丝瓜汤煮好了！

瘦肉汤

主料

瘦肉250g；排骨汤一碗；

辅料

香菜3棵；生姜2片；

调料

生抽2勺

盐1匙

鸡精1匙

料酒1勺

白胡椒粉适量

地瓜粉3勺

瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

2：瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

3：煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

4：把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

5：烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

6：全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

7：倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

8：用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

9：水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

10：加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

11：撒上香菜即可出锅。

12：成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

猪肝瘦肉鸡蛋汤

主料

瘦肉300克；猪肝100克；鸡蛋2个；葱1根；生姜1块；香菜1棵；干葱头2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；米酒小半碗；生粉少许；

猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤

1：食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。

2：准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。

3：腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

4：另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

5：刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

6：倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

7：铲起肉片倒进汤锅中。

8：遮上锅盖大火煮30分钟左右。

9：汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。

10：调入鸡粉，拌匀~

11：盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

小窍门

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。

瘦肉汤

主料

瘦肉适量；葱花适量；

辅料

生粉适量；盐适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切片。用生粉腌制

2：锅里放水煮开

3：葱洗净切成葱花

4：把瘦肉放入锅里煮熟。

5：放入葱花，加盐调味即可

瘦肉汤

主料

瘦肉200克；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒适量；

瘦肉汤的做法步骤

1：备用的瘦肉

2：瘦肉切片

3：加适量盐、白糖、料酒和酱油

4：加适量水

5：放蒸屉上蒸

6：蒸大概三十分钟即可

7：撇去上面浮着的沫，加上葱花

小窍门

蒸好后在撇去上面浮着的沫

咸蛋瘦肉茴香汤

主料

茴香200g；咸蛋一个；瘦肉100g；生姜一片；

辅料

花生油适量；盐适量；

咸蛋瘦肉茴香汤的做法步骤

1：备好食材。

2：瘦肉清洗干净后切成薄片，加少量盐，花生油，生粉，姜丝制5分钟。

3：茴香清洗干净后切成小段。

4：热锅下油，把咸蛋打进煎好。

5：接着加进两碗水烧开。

6：水开后依次把茴香和瘦肉加进。

7：继续烧开后调味便可。

小窍门

1.因为咸蛋比较咸，所以最后调味时需先尝尝。

青豆鸡蛋瘦肉汤

主料

青豆适量；瘦肉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

青豆鸡蛋瘦肉汤的做法步骤

1：食材；青豆，鸡蛋，肉，

2：蛋煎成蛋皮切丁，肉切丝。

3：将辣椒炒香，

4：倒进青豆炒匀，

5：放点盐炒熟，

6：放进肉丝，

7：炒匀，。

8：撒上盐，

9：放进蛋丁，

10：放清水烧开，

11：撒上鸡精，胡椒粉即成。

12：出锅。

咸蛋芥菜瘦肉汤

主料

芥菜适量；

辅料

咸蛋2个；瘦肉适量；姜适量；

配料

浓缩鸡汁适量；精盐适量；胡椒粉适量；

咸蛋芥菜瘦肉汤的做法步骤

1：准备材料

2：芥菜洗净切段，菜叶和菜梗分开放，瘦肉切成薄片

3：锅内加入适量清水，可先在水中放入切好的姜片

4：水烧开后先加入菜梗

5：加入菜梗煮半分钟左右下入猪肉片

6：咸蛋打入碗中切碎蛋黄，蛋白可不加

7：蛋黄切好即可下锅

8：所以食材煮至八成熟在下入菜叶

9：菜叶下入煮开锅后加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅

口菇瘦肉鸡蛋汤

主料

口菇500g；瘦肉200g；鸡蛋3个；

辅料

大蒜3瓣；生姜3片；小葱适量；肥肉适量；

口菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤

1：这是没处理的口菇（很多人分不清菌类）

2：口菇切掉底部，洗净切片备用

3：肥肉切片，大蒜生姜切末，葱切末，备好三个鸡蛋

4：肥肉放进汤锅煸炒煸炒出油

5：放生姜大蒜炒香

6：然后倒入清水煮开

7：放入备好的口菇煮开

8：放入切好的肉末

9：放入鸡蛋液，一边倒一边搅拌，搅出蛋花

10：放入盐调味，再放葱花即可

11：鲜美无比的汤好啦！

瘦肉汤

主料

肉末适量；木耳适量；

辅料

姜丝适量；葱适量；

调料

料酒适量

瘦肉汤的做法步骤

1：肉末用料酒和盐腌制一下。

2：煮开水。

3：放整个肉末团。

4：然后加入木耳丝和姜丝。

5：放入少许橄榄油。

6：出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。