茼蒿饼

主料

茼蒿125克；面粉30克；鸡蛋1个；胡椒粉1/2小勺；白芝麻1小勺；

辅料

水20克；盐1/2小勺；

茼蒿饼的做法步骤

1：用料：茼蒿125克，面粉30克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，白芝麻1小勺，水20克

2：茼蒿洗净切碎。

3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀。

4：一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。

5：加入2水，搅拌均匀。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：倒入茼蒿，拌匀，

8：加入芝麻，

9：拌匀，

10：静置10-15分钟。

11：平底锅烧热，表面刷油，

12：取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。

13：底面煎黄，翻面，再煎熟秒，

14：出锅，稍凉后食用。

小窍门

茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。煎烙时用小火，以防焦糊。

茼蒿炒粉丝

主料

茼蒿115克；粉丝50克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

茼蒿炒粉丝的做法步骤

1：材料：茼蒿（已清洗）、粉丝（已泡开）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的茼蒿翻炒翻炒。

3：接着，合入已泡开的粉丝翻炒翻炒。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅装盘。

蒸茼蒿

主料

茼蒿1把；面粉适量；

辅料

蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；

蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿摘洗干净，控水。

2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。

3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。

4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。

粉蒸白蒿

主料

白蒿500g；

辅料

蒜20g；面粉80g；

调料

油4勺

盐1匙

一品鲜酱油1勺

醋1勺

粉蒸白蒿的做法步骤

1：在山坡上朋友自己采摘的白蒿摘去杂质（只有这个季节的白蒿芽最嫩最鲜美下几场春雨白蒿长的速度特别快就老了不好吃了）。

2：白蒿在清水中浸泡一会儿清洗干净。

3：处理好的白蒿沥干水份备用。

4：倒入熟油拌匀白蒿非常喜油所以要多放油才好吃哦。

5：放入盐轻轻的抓匀。

6：放入适量的面粉也可以放玉米面粉。

7：轻轻的将白蒿边抖边抓使面粉均匀的裹在白蒿上薄薄一层即可。

8：锅中放入屉布添加适量清水倒入处理好的白蒿大火蒸15分钟。

9：蒸好的白蒿开锅瞬间满屋飘着清香的味道。

10：蒜去皮洗净放入传家宝的掂蒜神器再放一点点盐。

11：捣好的蒜泥添加少许凉白开再轻轻捣几下这样蒜泥更加够味儿。

12：倒入调味料一品鲜酱油和醋搅拌均匀。

13：蒸好的白蒿装入盘中就大功告成啦。

14：搭配蒜泥蘸料和玉米糊小黄瓜咸菜一起吃超级棒。

15：粉蒸白蒿营养价值非常丰富还有药用价值适量食用对身体有益。

16：春天可以吃到新鲜的野味实在是太开心呢。

17：粉蒸白蒿蘸着蒜泥汁一起吃别有一番滋味瞬间味蕾被打开了。

18：粉蒸白蒿入口香浓软嫩还有它自己独有的清香味道好吃到停不下来。

小窍门

白蒿属于野生菊科的植物，属于一种常用的中药材，白蒿的嫩枝叶能吃。白蒿内含有白蒿宁、白蒿素、洋艾内酯和洋艾素等物质，从中医方面讲具有祛风散寒的作用，临床上可以用来治疗风湿造成的关节疾病，而且能够减轻肝病病人的黄疸症状，还具有抗炎的作用，可以用来治疗热疾。白蒿内含有对羟基苯乙酮和香豆精，可以起到辅助降低血压和血脂的作用，因为白蒿具有药用的价值，故平时要适量口服，脾虚寒的病人要慎用。

炒茼蒿

主料

茼蒿1斤；蒜3瓣；

辅料

油适量；蚝油适量；

炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。

2：茼蒿切段。蒜切沫。

3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。

4：成品图。香香的素材。

小窍门

除了蚝油，其他调料不用放了。

粉蒸茼蒿

主料

茼蒿适量；蒜适量；葱白适量；胡萝卜适量；

辅料

油适量；生抽适量；陈醋适量；白糖适量；

粉蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净沥干。

2：放入面粉拌匀。

3：放到蒸架上大火蒸8分钟。

4：蒸好的茼蒿放到盘子里。

5：葱白、蒜末、胡萝卜切碎。

6：锅中放油，下入葱蒜胡萝卜末翻炒，加生抽、陈醋、白糖调味。

7：浇到茼蒿上面，吃时拌匀。

蒜蓉蒸茼蒿

主料

茼蒿适量；蒜适量；蚝油适量；生抽适量；面粉适量；醋适量；香油适量；

蒜蓉蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净，把粗的菜梗部分折出来，上半截嫩叶部分沥干水分

2：把面粉倒在沥干水分的茼蒿上面，拌匀，使得每段茼蒿上都沾匀面粉

3：锅上放适量水烧开，放上铺好湿布的蒸帘，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分钟。

4：蒸茼蒿的同时，准备调料汁。大蒜切成蒜蓉，加入生抽、蚝油、陈醋、香油调匀成调料汁。

5：蒸好的茼蒿取出装盘，把调料汁直接倒到茼蒿上，吃时拌匀即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以放点辣椒或红椒，颜色更好看。

蒸茼蒿

主料

茼蒿适量；

辅料

面粉适量；蒜适量；

调料

香油少许

醋2勺

生抽2勺

蒸茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。

2：拌上面粉或玉米面。

3：调一碗蒜汁。

4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。

蒸茼蒿丸子

主料

茼蒿125克；鸡蛋25克；土豆淀粉15克；面粉25克；葱1根；姜1小块；

辅料

泡打粉1/4小勺；盐1/2小勺；胡椒粉适量；

蒸茼蒿丸子的做法步骤

1：用料：茼蒿125克，鸡蛋25克，土豆淀粉15克，面粉25克，葱1根，姜1小块，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量

2：葱洗净切葱花，姜剁成末。

3：茼蒿洗净切碎。

4：将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。

5：加入胡椒粉，拌匀。

6：盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。

7：筛入茼蒿中，

8：拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。

9：抓捏成个头大小相同的丸子。

10：放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。

11：熄火，揭盖，

12：装盘，趁热食用。

小窍门

茼蒿不宜久蒸，以防颜色变黄，蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。

粉蒸茼蒿

主料

茼蒿150克；黄玉米面1大勺；白玉米面1大勺；面粉1大勺；

辅料

蒜3瓣；盐少许；香油适量；

粉蒸茼蒿的做法步骤

1：用料：茼蒿150克，黄玉米面1大勺，白玉米面1大勺，面粉1大勺，蒜3瓣，盐少许，香油适量

2：茼蒿洗净控水，

3：大蒜去皮拍碎，

4：将其中一半剁细成蓉，备用。

5：茼蒿切大段，

6：加入各式粉和碎蒜，

7：拌匀，使茼蒿均匀粘裹上粉。

8：放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中，大火蒸5分钟。

9：熄火，揭盖，立即出锅。

10：倒入大碗，加盐，香油拌匀。

11：装盘，表面撒蒜蓉。

小窍门

茼蒿也可以不切段而整根使用，蒸制时间不宜过长，以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。熄火后需立即出锅，以免茼蒿继续受热变蔫儿。