蒜香茄子

主料

茄子1个；

辅料

香菜10棵；生抽3勺；醋4勺；糖3勺；蚝油1勺；红椒1块；蒜4个；香油1勺；

蒜香茄子的做法步骤

1：茄子一根切断再开2半。

2：上蒸锅调至蔬菜键蒸熟。

3：调味是最关键的一步，这道菜好不好吃就看这味叻。生抽3勺、醋4勺，糖3勺、蒜末少许，蚝油一小勺，如果有白芝麻那是最好叻，可惜用完叻。香油2滴。

4：茄子蒸熟后，用手撕成条。

5：红椒切丝，香菜切小段。

6：最后将调好的味碟淋在茄子上，撒上红椒，香菜即可。方便快捷，非常好吃！

蒜香茄子

主料

长茄子一根；蒜末适量；葱适量；

辅料

盐适量；生抽1勺；蚝油1勺；清水半勺；香油半勺；花生油1勺；

蒜香茄子的做法步骤

1：我买的这个茄子太长，就切成了2段

2：茄子从中间剖开2半

3：蒜切成蒜末

4：生抽1勺 蚝油1勺 清水半勺 香油1勺 盐适量调成刷料，备用

5：用刀子在茄肉上划几下，竖着划或打花刀都行，预热烤箱200度

6：刷一层调好的料汁

7：放入烤箱，上层，200度，烤20分钟

8：烤到10分钟时候，取出茄子，再刷一层料汁，撒上蒜末

9：继续烤15分钟后取出，撒葱花，再烤5分钟即可

小窍门

烤的时间视茄子的大小来决定

香芋烧粟子

主料

香芋适量；粟子适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

香芋烧粟子的做法步骤

1：粟子煮熟去壳，香芋去皮切丁。

2：烧油放进香芋丁炸熟。

3：炸熟的香芋。

4：锅里留少许油放进香芋，粟子炒匀。

5：放进辣椒放点盐。

6：炒匀。

7：淋上酱油。

8：放点清水。

9：将香芋煮软。

10：出锅时放点鸡精即可。

11：装盘上桌。

蒜香蛏子

主料

蛏子750克；

辅料

大蒜2大颗；生姜适量；大葱1颗；干辣椒适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；香菜适量；

蒜香蛏子的做法步骤

1：蛏子要买黄色的，甲薄肉嫩，水中放盐(1大匙)，放凉阴处，让蛏子吐出沙，多换几次水，我泡了1小时左右

2：准备生姜切沫，大蒜切沫，香菜杆切段，干辣椒切小段，大葱切小段

3：锅中放水，放入料酒，盐，姜片

4：蛏子放已开的水中掉水30秒，蛏子张开后取出(时间不易久，肉老不好吃)

5：锅中放色拉油，油温70度，放入姜，蒜，大葱，干辣椒

6：配料爆出香味放入蛏子，翻炒10秒放入料酒，蚝油(1大匙)，生抽半匙，少量盐，再爆炒1分钟，加入香菜杆，再爆炒30秒起锅，炒蛏子全程大火爆炒

7：蛏子要趁热吃，很鲜

蒜蓉烧香芋南瓜

主料

香芋南瓜1个；

辅料

蒜蓉适量；

调料

油适量

盐适量

蒜蓉烧香芋南瓜的做法步骤

1：小小个的香芋南瓜。

2：南瓜削皮切粗块。蒜头剁碎。

3：热锅下油，爆香蒜蓉倒入南瓜翻炒。

4：倒入较多的水，因为切得厚，需要多点水来煮。

5：中火煮到水收汁，南瓜有点起沙的样子，加适量盐。

6：翻拌均匀就可以装盘了。

7：天气炎热不想吃饭的时候，直接吃几块南瓜就能解决一顿了。

蒜香茄子

主料

线茄4根；

辅料

蒜4瓣；

调料

盐适量

淀粉适量

蒜香茄子的做法步骤

1：茄子洗干净，切成滚刀块，撒上少许盐，过一会儿挤出水分，再撒上些许淀粉。

2：大蒜切成颗粒状。

3：热油放入茄子，中小火，待茄子微微卷起的时候放入蒜粒，蒜香味十足，锅铲稍微翻动勤一点，过程中加入一小勺温开水，大火收干，即可。

小窍门

淀粉一定不能加太多，容易糊锅！切勿加太多水，不然茄子吃起来口感不好！

蒜香茄子

主料

茄子适量；辣椒适量；

辅料

蒜蓉适量；酱油适量；盐适量；茶油适量；老抽适量；

蒜香茄子的做法步骤

1：茄子洗净切好，放电饭煲蒸熟透

2：蒸好的茄子最好看一下有熟透没有，根据个人口味蒸熟程度自己适度调整

3：倒油，加蒜蓉，放辣椒炒，然后放蒸好的茄子炒

蒜香茄子

主料

茄子6个；

辅料

大蒜适量；青椒适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；食盐适量；香醋适量；糖适量；

蒜香茄子的做法步骤

1：买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

2：锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。

3：蒸好的茄子取出晾凉。

4：把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。

5：大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。

6：青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，拌在一起也是不错的选择。

小窍门

1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。2、将准备好的茄条放入碗中，可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。

蒜香茄子

主料

茄子1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；洋葱半个；小米椒2个；

调料

生抽1匙

蚝油1匙

花生油1勺

盐半匙

蒜香茄子的做法步骤

1：食材。

2：葱姜蒜切碎。

3：茄子洗净，从中间切开，放蒸锅里蒸15分钟。

4：蒸好以后放入盘中。

5：洋葱半个、小米椒2个切碎。

6：锅中倒油，爆香葱姜蒜。

7：放入洋葱、小米椒。

8：倒1匙蚝油。

9：1匙生抽。

10：半匙盐煸炒至洋葱变软。

11：将煸炒好的佐料放在茄子上。

12：蒜香浓郁，茄子软糯，美味好吃！

蒜香瓠子

主料

瓠子300G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜35g；辣椒适量；花椒适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香油适量；

蒜香瓠子的做法步骤

1：瓠子洗净，剥一些蒜。

2：瓠子切片

3：油热放葱姜蒜辣椒花椒

4：放入瓠子、盐炒熟

5：出锅前勾芡，放胡椒粉和香油即可。

小窍门

清淡的一款菜，多备一些蒜。注意：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。