上汤菠菜

主料

菠菜500克；瘦肉100克；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；酱油1汤匙；

上汤菠菜的做法步骤

1：准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。

2：蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。

3：菠菜剪去头部，泡洗干净。

4：捞起，沥干水。

5：热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。

6：倒入瘦肉翻炒。

7：炒至肉片发白，香味溢出。

8：倒入适量清水。

9：遮上锅盖煮沸。

10：倒下菠菜，用锅铲拌匀。

11：保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。

12：调入盐、鸡粉。

13：倒入鲍鱼汁，翻炒均匀即可。

小窍门

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。

上汤菠菜

主料

菠菜1把；皮蛋1个；杞子适量；

辅料

蒜头半个；高汤适量；

调料

盐适量

上汤菠菜的做法步骤

1：准备材料。

2：蒜瓣炸香。

3：菠菜翻炒几次，加点盐，倒入1碗高汤（我有另外菜谱具体介绍高汤做法），没有可用一碗水加浓缩鸡汤代替。盖上盖子煮熟菠菜。

4：煮熟的菠菜装盘后，再把皮蛋和杞子放到锅里，大火煮软杞子。

5：把汤汁倒在菠菜上。汤也很好喝的。

上汤菠菜

主料

菠菜200克；皮蛋2个；骨汤一碗；

辅料

大蒜两粒；干辣椒两个；洋葱一小块；姜一小块；

调料

油适量

盐适量

蘑菇粉适量

上汤菠菜的做法步骤

1：准备材料，如果用嫩菠菜，可以不焯水，如果用荠菜则需要提前焯水备用。

2：皮蛋去皮，切成小块，大蒜拍松，洋葱切丝，姜切片，备两个不辣椒的红辣椒增加一点儿特别的香气。

3：炒锅倒油，先下葱姜蒜辣椒炒香，接着放上皮蛋煸香。

4：之后冲入肉汤或者清水煮沸，用肉汤骨汤可以让整个菜更美味，没有也不必纠结，清水也成。

5：放入菠菜烫煮，用盐，蘑菇粉调味，关火后淋上芝麻油就可以出锅了。

6：很香很好吃啊。

上汤菠菜

主料

菠菜一斤；

辅料

松花蛋1个；咸鸭蛋1个；骨头汤一碗；

配料

大蒜数瓣；姜适量；盐适量；

上汤菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净

2：焯水

3：晾凉

4：切段装盘

5：松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好

6：锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出

7：锅中再放油加姜末

8：稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗

9：待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁

10：煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些

11：关火，将汤浇在菠菜上

12：为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了。

上汤菠菜

主料

菠菜1把；皮蛋1个；盐鸭蛋1个；

辅料

高汤适量；大蒜适量；淀粉适量；胡椒粉适量；油盐适量；

上汤菠菜的做法步骤

1：皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；

2：烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，放入洗净的菠菜下去焯水；

3：菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；

4：干净锅中倒入高汤煮沸；

5：下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；

6：加入适量的水淀粉勾芡；

7：煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；

8：一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。

小窍门

1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；2.这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

【上汤菠菜】

主料

菠菜适量；海米适量；干贝适量；火腿肠适量；

辅料

家乐浓汤宝适量；姜适量；蒜适量；

上汤菠菜的做法步骤

1：提前将海米和干贝泡好，我浸泡了约半小时（泡好后可以把干贝撕成小块，我儿子喜欢吃整棵的干贝）。

2：菠菜去根部洗干净。

3：姜蒜切碎，火腿肠切丁。

4：炒锅烧热加入植物油，下姜蒜爆香。

5：加入适量清水，加入海米、干贝、火腿肠，最后加入浓汤宝。

6：水烧开后小火煮2分钟至汤汁粘稠。

7：将菠菜焯水。

8：捞出菠菜控干水分。

9：将已熬制浓稠的汤汁浇在菠菜上面即可。

10：成品图

11：成品图

小窍门

1、我的是6两菠菜，放了1小盒浓汤宝，有点咸了，如果您要是菠菜不是很多，浓汤宝不要放1盒，比较咸。2、菠菜焯水时在水里滴几滴食用油，这样焯过水的菠菜颜色会更好看。3、也可以放皮蛋也很好吃。

上汤菠菜

主料

菠菜一把；

辅料

火腿肠一根；皮蛋一个；咸鸭蛋一个；大蒜3粒；

调料

香油两滴

花生油少许

盐一勺

上汤菠菜的做法步骤

1：准备食材，菠菜去根洗干净备用。

2：把大蒜去皮洗净切成末，火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋切成小丁。

3：锅中烧水，水开后加一勺盐，两滴油把菠菜焯水两分钟捞出过冷水沥干水分。

4：把空干水分的菠菜摆盘。

5：锅中倒油，油温六成热倒入大蒜炒出香味。

6：再把火腿丁、咸鸭蛋丁和皮蛋丁倒进去炒出咸鸭蛋黄油。

7：锅中倒一碗开水，没过食材，烧至汤汁浓稠滴两滴香油即可。

8：把烧好的汤汁浇在菠菜上。

9：成品图。

小窍门

1、菠菜焯水时加盐是为了杀菌，加食用油菜的颜色更加翠绿。2、再是菠菜的草酸很好，所以菠菜焯水需要时间得两分钟。

上汤菠菜

主料

菠菜250g；

辅料

皮蛋1只；咸蛋1只；蒜片适量；

上汤菠菜的做法步骤

1：菠菜洗干净备用。

2：皮蛋，咸蛋，蒜头切块。

3：热锅放油，油热放入蒜片爆香，放入皮蛋煎至有虎皮状，加入适量水，放入咸鸭蛋煮开。

4：水开调味放入菠菜，菜熟起锅。

5：装盘。

上汤菠菜

主料

咸蛋皮蛋各一个；蒜粒少许；姜丝少许；菠菜适量；瘦肉少许；葱白少许；

辅料

盐适量；

上汤菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净长的对折…备用（可以换成娃娃菜、豆苗、西洋菜、菜心、白菜仔都可以自己喜欢）

2：肉片切片备用，皮蛋咸蛋切碎（我是略蒸熟切碎这次太赶没蒸太透）葱白姜丝蒜瓣备好…

3：热锅入油下葱姜蒜小火爆香…

4：把皮蛋咸蛋瘦肉一起下去小火炒香…

5：注入开水…

6：水开下菠菜…

7：煮至菠菜变软，调点盐就可以出锅了，鸡粉可以不用放了已经够清甜了…（有咸蛋就悠着点放盐）

8：今天中午在公司就煮了两个菜…三个人吃

上汤菠菜

主料

菠菜300克；

辅料

蒜苗5棵；香菜5棵；麻辣鲜2勺；鸡精1勺；蚝油1勺；麻油2勺；

上汤菠菜的做法步骤

1：菠菜择洗干净

2：蒜苗、香菜择洗干净切小段

3：菠菜放入开水焯一下

4：捞到碗里

5：放上蒜苗、香菜段

6：加入麻辣鲜、蚝油、鸡精、麻油

7：倒入煮沸的高汤或者开水

8：拌匀，配米饭或者馒头都很棒，有汤有菜，营养丰富