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菠萝鸭片正宗做法,10种好吃做法

菠萝鸭

主料

鸭肉适量;菠萝适量;大葱适量;姜块适量;红椒适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;

菠萝鸭的做法步骤

1:其实这道菜很简单,也不需要太多的配料。

2:先将鸭肉焯水。

3:其它配料切好。

4:焯水后的鸭肉,洗去表面浮沫,待用。

5:热锅凉油,油烧热,下鸭肉。

6:中火鸭肉炒至变色,加入葱段和姜块,继续炒。

7:炒至鸭肉变成金黄,加水,小火烧至鸭肉熟烂。

8:同时,切菠萝。以前总为切菠萝烦恼,要感谢万能的网络,让我发现原来可以象切西瓜一样省事。

9:切好的菠萝放在盐水里浸泡。

10:在鸭肉炖烂后,加入菠萝。

11:稍煮,加入红椒,大火收汁,加盐,起锅时加鸡精。

12:装盘。

菠萝鸭

主料

菠萝1个;

辅料

葡萄2粒;

调料

纯净水适量

菠萝鸭的做法步骤

1:选择一个带叶子的菠萝。

2:将其一切两半。

3:再把半个菠萝从中间顺长切开。

4:取四分之一的一块菠萝,片掉上面的一条不用。

5:然后再片切两片薄片,左侧的顶端相连,不能切断。

6:在左侧顶端放一粒洗净的葡萄。

7:把两片薄片向前折叠。

8:用牙签固定,即成鸭子的头部。

9:然后把“鸭身”的菠萝切块,用纯净水冲洗。

10:交错推开排列即成:菠萝鸭。

11:装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、第一刀片切时候一定要保证下面出一个平面。2、做鸭头的两片药薄一些才好。

菠萝鸭

主料

鸭肉530克;菠萝240克;

辅料

生抽1汤匙;盐1茶匙;大蒜1瓣;姜3片;

菠萝鸭的做法步骤

1:菠萝切成块,用盐水浸泡半小时;

2:鸭肉洗净,切块;

3:冷水,倒入鸭肉氽水;

4:热锅,冷油放入姜、蒜片炒香;

5:倒入鸭肉,翻炒;

6:加入盐、生抽,炒匀;

7:转入砂锅,倒水清水,大火煮开,转中火焖45分钟;

8:加入菠萝,焖煮15分钟后,大火收汁,即可。

菠萝鸭

主料

鸭1/4只;菠萝1个;圆椒1个;尖椒1个;

辅料

姜适量;蒜末适量;

调料

酱油3匙

豆瓣酱2匙

菠萝鸭的做法步骤

1:准备的食材,菠萝是小菠萝,如果大的用一半就可以。

2:菠萝去皮切小块,其他配菜也洗干净切块,鸭肉砍小块。

3:鸭肉冷水下锅,放姜片。

4:焯水后捞起来备用。

5:爆香蒜末,倒入鸭肉翻炒。

6:倒入菠萝,加适量食盐,炒出菠萝汁。

7:加入半碗清水,适量豆瓣酱焖两分钟。

8:然后加入辣椒翻炒。

9:最后加酱油调味,大火收汁即可。

10:成品。

菠萝鸭

主料

鸭腿300g;菠萝150g;

辅料

辣椒5g;

菠萝鸭的做法步骤

1:焯水鸭腿肉

2:菠萝块盐水泡

3:用胡椒八角等先炒,再加水焖烧

4:鸭肉快熟时水不多,放菠萝再焖

5:加辣椒和调料焖干出锅

小窍门

鸭肉去腥闷烧,菠萝比例要少

菠萝鸭

主料

火鸭半只;菠萝1个;

辅料

大蒜米4颗;辣姜2片;

配料

盐适量;老抽半汤匙;生抽1汤匙;鸡精半茶匙;花生油适量;料酒适量;糖适量;生粉适量;

菠萝鸭的做法步骤

1:鸭子半边,洗干净砍小块,滤干水备用;菠萝一个,提前切小块,放到盆子用盐水泡10分钟左右,再滤干水份备用。

2:辣姜切片,蒜米拍碎备用。

3:热锅凉油,待油大概八成热,下鸭肉翻炒至水份干,再下姜片和蒜米翻炒.

4:鸭肉水份比较干时,再放抽、生抽,翻炒,再放料酒,翻炒出香味,加水进锅翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟左右。这时侯鸭肉基本熟了,可以乘出碗装好备用。

5:另外起锅,放油,炒菠萝。待菠萝断生了就可以放糖加少量水煮软。

6:最后加刚才炒好的鸭肉进锅和菠萝一起翻炒,少量盐和鸡精,再勾好欠粉水大火收汁,即可起锅了。

7:这个就是刚炒好的,菠萝鸭了。吃一块鸭肉再吃一块菠萝,一点也不腻了。喜欢吃咸甜口味的朋友可以试一下。

小窍门

菠萝一定要用盐水泡一下,炒好再加到鸭肉一起炒。炒菠萝的时候放糖可以跟据个人口味放,如果菠萝比较酸,可以放多点糖,这样吃起来就不会太酸。

菠萝鸭肉

主料

鸭腿两个;菠萝二两;

辅料

食用油500克;盐5克;料酒3克;胡椒粉2克;葱半棵;姜30克;面包糠适量;淀粉适量;

菠萝鸭肉的做法步骤

1:鸭腿两个,洗净待用

2:鸭腿切成小核桃块待用

3:鸭腿肉用清水泡半小时

4:鸭腿肉洗净,用葱,姜等调料淹渍一个小时

5:面包糠待用

6:菠萝切块待用

7:坐锅点火放油,油温六城热时下菠萝炸一分钟捞出

8:淹渍好的鸭肉装盘里,放一勺淀粉拌匀,再放面包糠裹匀,待用

9:油温六成热时下鸭肉炸

10:炸制金黄色捞出

11:装盘即可

小窍门

也可撒些芝麻

菠萝鸭

主料

鸭半只;菠萝半个;料酒4勺;盐少许;

辅料

蚝油2勺;生抽3勺;白糖1勺;

菠萝鸭的做法步骤

1:鸭肉洗净剁块,菠萝切块,葱切段,姜切片

2:水烧开,放入鸭块

3:焯至变色,捞出,控干水分

4:调制酱汁:蚝油2勺、生抽3勺、料酒4勺、白糖1勺、盐少许

5:热油炝葱、姜片,放入鸭块、菠萝块

6:倒入酱汁,加盖小火煲约40分钟

小窍门

《因为爱》Tips:凤梨味甘、微酸,维生素含量丰富,有清热解暑、生津止渴的功效。其中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质,帮助其消化吸收。鸭肉性微凉,蛋白质含量高。两者结合能改善人体燥气,提振食欲。

菠萝鸭

主料

鸭子半只;菠萝半个;

辅料

姜一大块;洋葱半个;青线椒一个;红椒一个;蒜头5粒;

调料

盐少许

糖适量

生抽一大勺

老抽一大勺

陈醋一勺

香叶4片

花椒20粒

八角3个

胡椒粉适量

菠萝鸭的做法步骤

1:半只鸭子清洗干净。

2:切成大块。

3:姜切片,边边角角的留着等一下鸭子焯水用。

4:冷水下锅,把鸭块放进去,姜、洋葱的边角料一起放加入,去去腥。

5:焯水5分钟。

6:捞出来把浮沫清洗干净,沥干水份。

7:准备好调味食材。

8:起锅烧油,油热后放入姜片、蒜头、洋葱块,煸炒一分钟。

9:炒出香味。

10:把鸭块倒进去,继续大火翻炒。

11:炒至鸭块微微发黄。

12:放入:盐、糖、生抽、老抽、陈醋、香叶、花椒、八角,翻炒均匀。

13:翻炒几分钟至鸭块完全上色。

14:倒入高压锅中,加漠过鸭块的温水,并加入胡椒粉。

15:盖上锅盖,大火烧5分钟,转中心火10分钟即可,如果鸭子比较嫩,不用高压锅,就在原来的炒锅加水,中小火焖煮20分。

16:菠萝切块。

17:鸭子烧好了。

18:起锅,把焖好的鸭块从高压锅中捞出,加一大勺刚才高压锅里的鸭汁,大火翻炒,让鸭块炒至稍干。

19:倒入青红椒和菠萝块。

20:翻炒几分钟,至菠萝发软,吸收了鸭汁,即可关火出锅。

21:装盘,撒一些葱花就OK了。鸭块香软入味~、菠萝酸酸甜甜,好开胃!

菠萝鸭

主料

鸭肉400克;菠萝半个;

辅料

葱2根;生姜5片;

配料

蚝油1汤匙;酱油1.5汤匙;料酒2汤匙;白糖少许;油少许;

菠萝鸭的做法步骤

1:鸭洗净剁块;

2:菠萝处理好切小块;葱切小段,准备好姜片;

3:锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;

4:捞出控干水分;

5:备好料汁:蚝油、酱油、料酒、白糖;

6:锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片;

7:然后分别码入鸭块和菠萝块;

8:倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。

小窍门

出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

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