胡辣汤

主料

油豆皮儿适量；木耳少许；黄花菜少许；

调料

胡辣汤调料适量

胡辣汤的做法步骤

1：木耳油豆皮黄花菜泡发。

2：木耳切丝，黄花菜撕成小条。

3：锅中放水烧开，放入黄花菜，木耳和豆腐皮烧两分钟。

4：胡辣汤调料调成糊状备用。

5：倒入锅中煮开。

6：调匀盛出。

肉丸胡辣汤

主料

丸子适量；胡萝卜适量；土豆适量；甘蓝适量；粉条适量；

辅料

盐适量；味精适量；醋适量；油适量；泼辣子适量；澄粉适量；五香粉适量；鸡汁适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；

肉丸胡辣汤的做法步骤

1：调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁、（醋、油泼辣子）

2：调料准备：五香粉、澄粉或（淀粉）

3：材料准备：金针菇、甘蓝、海带、土豆、胡萝卜。

4：将土豆、胡萝卜滚刀切成一立方厘米大小的丁块，海带、甘蓝切成麻将大小的片。手工丸子（做法另行介绍）。

5：高汤（制作方法同前榨菜肉丝面），先下金针菇再下海带、胡萝卜煮5到10分钟后再下丸子和土豆，继续煮5到10分钟，然后调入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉（适量多放）、鸡汁，调好味后勾水芡最后放入甘蓝断生即可出锅。

6：吃的时候可根据个人口味加油泼辣子和醋。

7：果盘是送的

8：漏了粉条了，粉条要在调味前放。

小窍门

1.勾芡最好用澄面，如果没有用红薯淀粉也可。2.往汤里加材料时要注意加入的顺序，不要一次性全加入，否则口感不好。

胡辣汤

主料

西红柿适量；鸡蛋适量；平菇适量；韭菜适量；酸菜适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；醋适量；芝麻油适量；淀粉液适量；

胡辣汤的做法步骤

1：将主料切好备用

2：锅里放油，把西红柿稍微炒一下出汁。加开水，将其他主料一起放入

3：烧开后，将韭菜末放入，辣椒粉，淀粉液均匀倒入，烧开后淋入蛋液。1分钟后出锅，洒些胡椒粉再淋上芝麻油。美味的汤就做好啦！

小窍门

开胃又好喝！

肉丸胡辣汤

主料

牛肉馅250克；莲花白50克；土豆80克；胡萝卜50克；西葫芦60克；菜花50克；

辅料

高汤一碗；淀粉适量；花椒粉8克；胡椒粉3克；五香粉5克；大葱8克；生姜5克；油泼辣子适量；

肉丸胡辣汤的做法步骤

1：准备材料。

2：牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。

3：搅拌均匀腌制20分钟。

4：搅打上劲，一点点加入淀粉。

5：分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。

6：切成长条状。

7：再切成小方块，搓成小丸子。

8：准备一碗牛骨头汤。

9：锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。

10：菜花掰成小朵。

11：土豆、胡萝卜切小块。

12：莲花白切块。

13：西葫芦切片。

14：取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。

15：加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。

16：勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。

17：最后加莲花白煮1分钟即可。

小窍门

1、最好提前准备牛肉汤，如果没有可以用浓汤宝。2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。

牛肉胡辣汤

主料

牛肉100克；胡辣汤料包80克；水1300ML；葱10克；

辅料

粉条30克；木耳10克；香油数滴；蒜8克；

牛肉胡辣汤的做法步骤

1：准备食材备用。（胡辣汤料包是超市里买的，料包 粉包 豆腐包）

2：泡发的木耳切丝，葱蒜切丝，牛肉切丁，料包加水搅拌均匀。

3：锅里放入油，倒入葱蒜煸香。

4：加入水。

5：倒入牛肉。

6：开锅后倒入料包糊糊，边倒边顺时针搅拌。（熬一会后汤会变的粘稠，要不时的搅拌一下，以免糊锅）

7：放入粉条。

8：倒入豆腐包。

9：再次开锅后，改小火，熬一两分钟即可，淋入香油。（料包含有盐分，可随自己口味再适量添加盐）

10：成品图，简单好做，好喝又放心。

11：成品图，营养丰富。

12：成品图，健康养生。

小窍门

以前在外面喝过胡辣汤~~~后来买了材料自己做，超市里各种口味的胡辣汤料包很多很丰富，可随自己喜欢添加其他食材，比如豆腐皮，面筋块之类的。总之，自己做就图一干净，二放心，味道也不错哦！

胡辣汤

主料

卷心菜适量；胡萝卜适量；油豆腐适量；海带适量；黄花菜适量；黑木耳适量；红薯粉丝适量；

辅料

大葱少许；胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；红薯水淀粉适量；

胡辣汤的做法步骤

1：卷心菜和胡萝卜洗净，切丝。

2：黄花菜和黑木耳提前泡软，洗净，切丝，油豆腐切片。

3：海带提前浸泡，去除盐分，洗净。

4：粉丝泡软，剪短备用。

5：红薯粉加水调成水淀粉备用。

6：大葱切葱花。

7：炒锅预热倒油，放入葱末炒香。

8：倒入所有配菜翻炒。

9：配菜炒软后，加入适量水。

10：开锅后，加入海带丝和粉丝。

11：加入盐，胡椒粉，花椒粉，少许酱油调味。

12：最后边淋水淀粉边搅拌。浓稠度根据自己的喜好调整。

小窍门

1、胡椒粉一定不能少，不然就不是胡辣汤了。2、水淀粉要调得多一点，浓一点，用多少到多少。3、因为蔬菜的种类比较多，所以每样的量要少一点。4、根据自己的口味选择喜欢的蔬菜。5、水淀粉放置一会会沉淀，使用前一定要搅拌均匀。

胡辣汤

主料

干海带25g；花生米100g；

辅料

羊肉汤300ml；肉丸5个；大葱20g；

调料

胡辣汤料1包

香油10ml

盐3g

香醋10ml

其它

饮用水1800ml

胡辣汤的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材：胡辣汤料1包、干海带25g、花生米100g、羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g。先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发。

2：将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散。

3：汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开。

4：将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生。

5：然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开。

6：倒入切好的海带，搅拌均匀。

7：倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠。

8：淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了。

9：淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了。

小窍门

1、干海带提前一天晚上用水泡发，用刷子刷去上面的杂质，然后清洗干净。锅加入适量清水大火烧开后下入海带片煮2分钟，撇去浮沫后捞出，洗净控干水分。这样不仅可以去腥还能去除一些海带的咸味。2、临时想喝胡辣汤，食材有限，这个只是家常做法，非正宗版。3、胡辣汤粉料包先用清水调匀，然后再往锅内下，下入锅中时候要搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。4、因为胡辣汤料包里有干面筋、干豆皮等各种食材，连洗面筋都省了。5、胡辣汤里还可以放红薯粉条、干黄花菜、豆腐干丁、木耳等食材，根据自己的喜好任意添加食材。吃的时候还可以根据个人口味加入适量的醋调味。

胡辣汤

面团

面粉100g

水57g

盐1g

辅料

水发木耳30g；黄花菜30g；腐竹38g；豆腐皮38g；海带30g；杏鲍菇20g；花生15g；干粉条8g；卤牛肉90g；

调味

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

十三香适量

陈醋适量

香油5g

胡辣汤的做法步骤

1：100克的面粉加入1g盐，用57g水和成面团，

2：在面团盆中加入适量的水，用手来回不停的挤捏面团，洗出淀粉。

3：经过一夜的沉淀，滗去上层清水剩350克的水淀粉，42克的面筯。

4：卤牛肉90克，干粉条8克用水泡软，花生豆15克，泡发的干黄花菜30克，黑木耳30克，杏鲍菇35克，腐竹35克，豆腐丝35克。

5：锅中加水800克，先下入花生豆煮开

6：接着把面筋揪成小块丢进锅里煮开，全部撕完用勺子搅一下，防止粘在锅底。

7：水煮开后下入剩下的所有配料煮开。

8：淀粉易沉底，下锅前先用勺子把淀粉上下搅动均匀。左手一点点的加入淀粉水，右手用勺子顺一个方向划圈搅拌（我加了170克），稀稠程度要按个人喜好决定。

9：紧接着加入适量的盐、五香粉或十三香、酱油调味调色。

10：加入胡椒粉，要多加一些才能体现出胡辣汤的味道，最好的办法就是自己尝尝。注意：图片上的量不够。

11：关火加入适量的陈醋。

12：滴上几滴香油搅拌均匀。

13：味美又足料胡辣汤就做好了。

海带胡辣汤

主料

新鲜海带100g；

辅料

胡辣汤粉30g；蔬菜包1袋；

海带胡辣汤的做法步骤

1：海带切成小段。

2：胡辣汤粉用冷水搅拌均匀。

3：水开后倒入蔬菜包和海带段煮2分钟。

4：倒入搅拌好的胡辣汤粉，一边倒一边搅拌均匀，不放盐，胡辣汤粉里有各种味道。

5：出锅。喜欢荤的可以加入肉片或者肉丸子，更好吃。

胡辣汤

主料

淀粉80g；

辅料

粉条适量；生抽两匙；胡萝卜小的一个；土豆1个；豆角3-5个；面筋2个；鸡精半匙；豆腐适量；木耳少许；腐竹适量；胡椒粉各一匙；

胡辣汤的做法步骤

1：将准备好的配菜，还切丁切丁，该切丝切丝（豆角，土豆，豆腐，胡萝卜，木耳，海带，面筋，粉条）

2：将淀粉加水和成面水

3：炒锅倒少许油，放入不太好熟的菜（土豆，豆角、胡萝卜…）进行炒制，加入些许生抽，调料粉，盐

4：炒蔬菜的锅加水，煮开后倒入剩余的配菜（粉条，木耳，面筋，腐竹…）加入调料粉，鸡精，胡椒粉，盐进行调味

5：煮好后，调好味后加入和好的面水

6：烧开后就可以出锅了，喜欢加点辣椒就加辣椒，喜欢加点香油就加点香油，配上馒头就OK了