炸薯角

主料

土豆1个；

辅料

胡辣粉1/2小勺；孜然粉1/2小勺；橄榄油1/2小勺；盐1小撮；黑胡椒少许；

炸薯角的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切成小块，注意切的时候大小均匀；

2：将切好的土豆再冲洗一下，用厨房纸吸干水分；

3：土豆放入大碗中，加入所有配料；

4：将土豆与配料搅拌均匀；

5：炸篮里铺一层锡纸，将土豆均匀摆入；

6：将炸篮滑入空气炸锅中；

7：空气炸锅设置200度，炸20分钟（炸的时间可根据自己切的土豆块大小进行适当调整）；

8：炸好的土豆稍放凉即可食用。

小窍门

1、切土豆块时，注意需切成差不多大小的土豆块。2、配料中有胡辣粉，所以炸好后薯角有点辣，如不喜欢可换成椒盐等自己喜欢的配料。3、炸的时间仅作参考，这是需要根据自己切的土豆块大小来进行调整。

非油炸薯角

主料

土豆1个；

辅料

油2勺；黑胡椒粉1匙；辣椒粉1匙；孜然粉1匙；

调料

盐少量

非油炸薯角的做法步骤

1：1.土豆去皮，切滚刀块，我用的土豆比较大，如果是小个的可以用两个。

2：2.把切好的土豆放入保鲜袋中，加入配方表中所给出的调料，混合均匀。

3：3.沾满调料的土豆均匀的摆放在网架上，家里有宝宝不能吃辣的，这时候可以先不放辣椒粉，最后再放。

4：4.放入空气炸微波炉（烤箱，空气炸锅均可）中层，选择定温烘烤功能

5：5.温度200度，总时长20分钟，中途要取出网架，给土豆块翻个身。

6：6.烤好的土豆边缘及表面呈现微微焦黄的状态，此时已经熟了，表面焦脆，中间绵软。

7：7.最后撒各种喜欢的调味粉，辣椒粉，甚至是刷烧烤酱都是可以的，我是挑出来孩子吃的不辣的，才放的辣味调味粉，非常好吃。

8：开动。

炸油角

主料

米粉适量；番薯泥适量；白萝卜适量；

辅料

食用油适量；糖适量；食盐适量；

炸油角的做法步骤

1：番薯洗干净，上锅蒸熟，然后去掉番薯皮，切成一块一块的，放凉！

2：等块状的番薯凉后，倒入一个盘，搅烂，成糊状！

3：把番薯泥倒入米粉中，可加糖或盐，做成不同口味的甜的咸都可以，然后反复搓成团！

4：搓好面团后，就可以包馅料了，自己喜欢，办什么都可以！

5：这是一半的功夫，办好油角了！

6：接下来把包好的油角放到油锅里炸！

7：这是炸好第一锅的油角哦！漂亮吗？想吃吗？

8：让我来试一个，看看好不好吃，嗯！味道不错！很好吃！脆！香！甜！

9：忙活了一天，终于炸好了油角！来张友谊照！

小窍门

慢火火炸！

炸菜角

主料

面粉300克；韭菜250克；鸡蛋2个；粉条适量；木耳适量；

调料

食盐适量

鸡粉适量

食用油适量

酱油适量

炸菜角的做法步骤

1：面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。

2：馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。

3：韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。

4：切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。

5：鸡蛋打散炒成蛋碎。

6：切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。

7：松弛好的面团揉匀分成小剂子。

8：取一份小剂子，擀成圆形薄片。

9：对折，从中间切开。

10：取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。

11：放入适量馅料。

12：封口捏紧，所有依次做好。

13：油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。

油炸豆腐角

主料

豆腐两块；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；冷开水适量；

油炸豆腐角的做法步骤

1：豆腐两块洗净备用切角

2：切好的豆腐角下油锅炸

3：炸至金黄色

4：炸好的豆腐角剩盘子

5：沾点白醋蒜蓉盐冷开水调好的I汁，很好吃

炸菜角

主料

面粉200克；韭菜500克；鸡蛋4个；

辅料

莲藕1块；豆腐1块；葱1棵；

炸菜角的做法步骤

1：面粉放入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌

2：凉一下揉成烫面团，盖上保鲜膜饧一下

3：葱切碎放入盆中

4：鸡蛋打散

5：放入油锅炒成块

6：剁碎放入盆中

7：莲藕削皮剁碎放入盆中

8：豆腐剁碎放入盆中

9：韭菜洗净沥干水切碎放入盆中

10：所有材料都放入盆中后，加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺五香粉、2勺麻辣鲜、1勺鸡精粉、2勺麻油拌匀

11：饧好的烫面团揉搓成条

12：切成小面剂

13：压扁

14：擀成圆形薄面皮

15：包入菜馅儿

16：捏紧边

17：油烧至6成热，放入生菜角小火炸

18：炸至两面金黄捞出

炸油角

主料

面粉500克；猪油150克；花生100克；白糖适量；清水适量；

辅料

糯米粉150克；鸡蛋2只；黑芝麻100克；开水适量；

炸油角的做法步骤

1：面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。

2：把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。

3：另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。

4：取面团擀开，圈出圆片。

5：放上适量芝麻糖馅。

6：包成半月形，边上捏出花边。

7：锅中入油，烧至约七八成热。

8：下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。

9：出锅就可以吃了。

小窍门

1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。

非油炸玉米脆角

主料

低筋面粉50克；玉米面50克；盐2克；泡打粉2克；橄榄油12克；水40毫升；

辅料

咖喱粉适量；辣椒粉适量；

非油炸玉米脆角的做法步骤

1：50克低筋面粉

2：50克玉米面（中粗，熬粥那种）

3：2克泡打粉

4：2克盐

5：12克橄榄油

6：40克水

7：把以上这些材料统统放进容器，再加适量咖喱粉、辣椒粉（可以按照您自己的口味，加五香粉、花椒粉，只要您喜欢，加什么粉都可以，量也是您自己掌握）然后揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟

8：醒好的面团

9：用擀面杖擀成饼，尽量越薄越好，如果您烤出的玉米片不够脆，是因为面片擀得不够薄，切记这一点哦

10：切成三角形或者您喜欢的任何形状

11：烤箱预热，180度烤15-20分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）

12：好了，是不是很简单呢

13：健康非油炸的磨牙零食

14：您现在可以找部电影，一边磨牙，一边欣赏大片儿啦

年味小吃——炸油角

主料

面粉250克；鸡蛋1个；食用油40克；

辅料

熟芝麻20克；椰蓉20克；炒熟花生仁100克；玉米油适量；白糖60克；

炸油角的做法步骤

1：面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油40克、鸡蛋1枚、温水适量馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。

2：第一步制作面皮；250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。

3：用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。（面团加食用油和鸡蛋，炸出来的油角松酥，面团不加鸡蛋和食用油，炸出来的油角香脆，可以根据自己口味选择）

4：馅料制作过程如图，炒熟的花生搓去外皮。

5：然后用擀面杖压成花生碎。

6：压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油拌匀即成馅料。（加玉米油是为了不让馅料太散，更容易包馅）

7：擀皮；松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。

8：包馅，取一份面片放入适量馅料。

9：对折先捏成半月形。

10：然后沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

11：所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放，也无需裹保鲜膜。

12：锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

13：炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。炸好的油角凉透后密封保存。

小窍门

面团不能过分揉搓，叠压成团即可，防止起筋炸出来的油角不酥脆。

炸三角

主料

面粉250g；韭菜150g；

辅料

大葱1段；香油1汤勺；海鲜酱油1汤勺；水淀粉适量；姜1小块；盐1小勺；

炸三角的做法步骤

1：首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。

2：炒勺放入一碗水。加入一汤勺海鲜酱油烧开。

3：水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。

4：倒出晾凉。

5：晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末和一小勺盐，不要多，酱油量大会咸，口淡的不放也可以。拌匀

6：把韭菜切碎加入酱油糊中。

7：在淋一勺香油拌匀。

8：在淋一勺香油拌匀。

9：每个面剂子擀成圆薄饼后一切两半。

10：一半的小饼对折，切口线处捏紧。

11：可以捏出花边，好看又加固。

12：打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。

13：捏严。

14：可以包成糖三角或者我包的这个样子。

15：炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。炸到面皮焦黄，表面起泡就可。

16：咬开一个三角，汁多味浓，非常好吃。

小窍门

在包三角的时候可以把衔接的缝隙边上涂抹一层水在捏，这样尽管面皮比较硬，小三角依然会包得很结实，炸的时候不会开口。和馅的时候可以放些芝麻进去会更香，我家里没有了就没有放。想吃肉馅的，可以先把肉炒熟后在做馅，容易熟，还很香。