芝士蟹柳鸡蛋手抓饼

主料

手抓饼3张；芝士片3片；口蘑1个；胡萝卜1小段；鸡蛋2个；蟹柳2-3根；

调料

盐适量

黑胡椒适量

芝士蟹柳鸡蛋手抓饼的做法步骤

1：材料备齐，鸡蛋打撒。

2：胡萝卜，口蘑切碎，蟹柳撕成细条。口蘑，胡萝卜碎，蟹柳放进全蛋液中，加适量黑胡椒，盐调味。

3：锅内放适量油。将蛋液放进去炒熟捞出备用。

4：手抓饼再用擀面杖擀的大一点。

5：放在平底锅内先煎几十秒，让一面熟一点。然后盛出来。

6：没加热过的那面冲外，里面加热过的那面放芝士片，适量炒熟的鸡蛋蟹柳(可以包3张饼)。

7：然后包起来！

8：在放在平底锅内煎熟即可！

9：快手早餐！

小窍门

包的时候手抓饼上也可以放点辣椒酱，千岛酱等调味！

芝士熏鸡包

主料

高筋面粉30g；开水30g；

辅料

高筋面粉100g；水65g；盐1g；干酵母1g；

调料

高筋面粉270g

奶粉25g

牛奶160g

全蛋液30g

白砂糖55g

盐5g

鲜酵母10g

黄油40g

烫种60g

老面165g

熏鸡肉280g

芝士碎85g

沙拉酱60g

黑胡椒适量

芝士粉适量

干葱碎适量

芝士熏鸡包的做法步骤

1：烫种材料全部混合至无干粉状，装密封盒冷藏过夜备用烫种：高筋面粉30克开水30克。

2：老面材料全部混合均匀，常温发酵至两倍大，再密封冷藏过夜发至3-4倍大，拉开呈蜂窝状老面：高筋面粉100克水65克盐1克干酵母1克。

3：主面团部分除黄油外所有材料，全部放入厨师机主面团：高筋面粉270克奶粉25克牛奶160克全蛋液30克白砂糖55克盐5克鲜酵母10克黄油40克烫种60克老面165克。

4：液体部分要用冷藏过的，柏翠厨师机pe4500揉面桶也冷藏或冷冻过最好，方便控制面团温度。

5：揉到粗膜状态，加入黄油。

6：揉至可以抻出手套膜。

7：面团平均分成六份，盖保鲜膜松驰20分钟。

8：等待的时间用来制作鸡肉馅，熏鸡肉撕成条、加上沙拉酱、黑胡椒、马苏里拉芝士碎，搅拌均匀。

9：松驰好的面团轻拍排气，上下左右擀开，中间厚、四周薄，中间放上约70克鸡肉馅料10.折叠成四方形。

10：折叠成四方形。

11：正面朝上，喷薄薄一层水雾，滚一层芝士粉，均匀摆放在烤盘上。

12：放入烤箱，开发酵功能，下面放一碗热水。

13：发酵至两倍大，割口，中间撒干葱碎或罗勒碎。

14：放入预热好的烤箱，中下层，上下火180℃烘烤约18分钟。

15：趁热掰开是可以拉丝的哦。

小窍门

1、鲜酵母可用4克干酵母代替；2、夏天做面包最重要的就是控制面团中心温度，以不超过26度为宜，最高不超过27度，否则成品组织粗糙、口感变差、不耐老化；3、因为加了鸡肉馅，要尽快吃完，以免变质，24小时内为最佳尝味期。感谢非儿提供食谱

芝士鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；胡萝卜半根；黄瓜半根；洋葱1/4颗；西红柿一个；高达芝士适量；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；白糖适量；橄榄油适量；

芝士鸡蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜，黄瓜，洋葱洗净切成条。芝士刨成丝。

2：西红柿洗净，用热水烫后剥皮，切小块。

3：俩鸡蛋打散，加适量盐。可加入适量面粉，以增加成品的凝固性。

4：锅加热，入橄榄油。放入鸡蛋液，小火，待蛋液凝固。

5：将准备好的各种丝放在蛋饼的1/2处。小火继续煎一会儿。

6：将蛋饼卷成卷，装盘。

7：番茄粒放入锅中，加入白糖，小火煮成番茄汁。浇在蛋卷上。

芝士鸡蛋卷

主料

卷皮二张；鸡蛋二个；

辅料

芝士二片；生菜100克；

配料

沙拉酱20克；

芝士鸡蛋卷的做法步骤

1：卷饼，先用不沾锅稍为加热，也可以用蒸锅蒸热

2：鸡蛋打散用不粘锅煎熟，生菜切丝

3：卷皮放进鸡蛋和芝士片，芝士片切小块

4：卷饼放进鸡蛋和芝士片，芝士片切小块

5：加入生菜和适量的沙拉酱

6：包卷起来，切小段

小窍门

PS：用微波炉或烤箱加热卷饼，相对比较硬，用蒸锅轻轻蒸一下，相对比较软，根据个人口味。

芝士酱鸡排

主料

鸡胸肉1块；浓缩车打芝士酱30g（约2汤勺）；生抽20ml；鸡蛋1个；

辅料

五香粉2g（适量）；生粉15g；食盐2g（适量）；面包糠适量；料酒20ml；

芝士酱鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉从侧面切开，不需要完全切断，保证一边是相连的

2：加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，腌制20分钟左右。

3：腌好之后的鸡排平铺开，将20g芝士酱放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。

4：将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液，再放入面包糠中粘裹均匀。

5：平底锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸制2面金黄即可。

6：捞出的鸡排，放入吸油纸上吸去多余的油脂，即可切块开吃。

小窍门

1.选择用芝士酱做芝士鸡排，这样做出的鸡排会爆浆感。2.炸鸡排前可用牙签先固定封口，这样既固定形状也不会怕芝士会流出了。

鸡柳

主料

鸡胸肉一块；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；

辅料

胡椒粉少量；蚝油适量；生抽适量；

鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。

2：搅拌匀，腌制20分钟。

3：准备1个鸡蛋（搅匀），淀粉，面包糠。

4：腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。

5：放置在托盘上。

6：油锅七成热，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。

7：滤油，即可开吃。

芝士鸡蛋手卷

主料

卷饼一块；西红柿一个；鸡蛋一个；芝士片一片；沙拉酱适量；

辅料

酱油适量；

芝士鸡蛋手卷的做法步骤

1：西红柿切片，鸡蛋打散煎熟

2：准备好芝士片和沙拉酱

3：卷饼加热一分钟，然后铺上西红柿片，再挤上沙拉酱和放上芝士片，卷起来

4：成品图

小窍门

1、卷饼可以蒸，也可以煎也可以微波炉加热2、鸡蛋打散时最好放点酱油调下味再煎

芝士鸡蛋盏

主料

芝士片一片；吐司片两片；鸡蛋两个；腊肠一小段；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

芝士鸡蛋盏的做法步骤

1：吐司片儿，刀切去边，然后用擀面杖把吐司片儿擀成薄片儿

2：芝士片儿，先切成两半，然后再切成小段，备用。

3：将腊肠切成小碎末备用

4：将吐司片儿，折成杯子状，放在马芬模具中，备用。烤箱170度，先预热五分钟。

5：吐司盏中快速打入一个鸡蛋

6：撒入切好的腊肠碎

7：然后撒上切好的芝士段

8：最后撒入适量的黑胡椒粉(可以不加)，170度中层，烤10分钟左右即可。

小窍门

打鸡蛋的时候，一定要快，不然生鸡蛋液会把吐司浸透，容易破。

鸡肉芝士卷

主料

鸡胸肉4块；奶酪块50g；鸡蛋1个；

辅料

盐少许；胡椒少许；油200-300ml；

鸡肉芝士卷的做法步骤

1：鸡胸肉放进袋子里，用擀面杖拍薄

2：撒上盐和胡椒，放入冰箱等30分钟左右

3：冷藏好以后，用刀切一半，中间放入芝士块或芝士碎，juju家里只剩下芝士碎只能放它，大家尽量用芝士块，这样不仅好做而且还可以放入更多的芝士所以味道也更香。

4：放好芝士以后卷好

5：粘上面粉或玉米淀粉

6：放入蛋液里再拿出来

7：再粘上面包屑，面包屑会让口感更加~

8：烧火至170度，把鸡肉卷放进去炸到金黄再捞出来

9：放进厨房用纸巾吸除多余油份，为了使口感更香脆，再放入油锅里炸一遍捞出来，最后沥干油份以后可以食用

芝士鸡肉松

主料

鸡胸肉适量；

辅料

煮肉料适量；糖10g；盐3g；胡椒粉2g；特级酱油15g；芝士粉适量；

芝士鸡肉松的做法步骤

1：鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜。放入水大火煮开后小火煮半小时

2：煮好后捞出晾凉。

3：晾凉的鸡肉手撕成条

4：装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样

5：抖开让肉丝松散开。

6：放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油

7：用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干

8：炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子

9：在放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态。

10：取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀

11：做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。