家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

榆钱两吃的做法,10种做法

榆钱饭

主料

榆钱适量;面粉1份;玉米面3份;

辅料

盐适量;

榆钱饭的做法步骤

1:新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,

2:(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)

3:将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。

4:蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。

榆钱饭

主料

榆钱适量;面粉适量;

辅料

食盐少许;

榆钱饭的做法步骤

1:洗净榆钱加少许面粉搅拌,拌均匀。

2:搅拌好装盘上蒸锅,大火。

3:大火十多分钟之后出锅

蒸榆钱饭

主料

盐少量;榆钱适量;

辅料

玉米面粉适量;

蒸榆钱饭的做法步骤

1:榆钱树上摘取新鲜的榆钱

2:用清水淘洗两遍,控干水分

3:加入适量的盐

4:倒入适量的玉米面,喜欢肉感的,可以多放点玉米面,喜欢清香的少放点

5:使每朵榆钱都均匀沾上玉米面

6:放入蒸锅内,大火蒸十分钟

7:出锅就可以吃了,清香味十足

8:也可以根据自己的口味放入老干妈豆豉辣椒油或者蒜泥都可以

小窍门

别蒸的时间太长,容易发软出水

蒸榆钱

主料

榆钱适量;油适量;面粉适量;

辅料

蒜泥适量;盐适量;糖适量;味精适量;生抽适量;香醋适量;香油适量;葱油适量;葱花适量;

蒸榆钱的做法步骤

1:榆钱择洗干净晾干水分。

2:加入少许食用油拌匀。

3:加入面粉或澄粉。

4:拌匀。

5:放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。

6:锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。

7:取小碗一个,放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋,葱油和香油定好味,制成料汁。

8:随蒸好的榆钱一起上桌即可。

9:那种特殊的清香立马征服了味蕾。

10:也可以炒制一下:炒锅放入少许底油,下葱花爆香,下入蒸好的榆钱,加入盐定好味,炒得有些发黄时下蒜末,再翻炒几下出锅即可

11:成品图

12:成品图

榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭

主料

榆钱55g;玉米面粉35g;

辅料

芥菜疙瘩150g;八角1颗;花椒粒1/2勺;小苏打1小撮;葱花1匙;香油1匙;

榆钱糕的做法步骤

1:芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟

2:25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打

3:拌匀静置30分钟

4:30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉

5:搅拌均匀

6:静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅

7:蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟

8:疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕

小窍门

新鲜的榆钱更好吃不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的

榆钱饼

主料

榆钱适量;

辅料

葱少许;纯净水少许;普通面粉少许;玉米面粉少许;鸡蛋一个;

调料

食用油少许

盐少许

五香粉少许

鸡精少许

榆钱饼的做法步骤

1:摘的新鲜榆钱。

2:榆钱去蒂洗净,沥干水分,备用。

3:择好的葱,洗净,切碎,备用。

4:盆中放入少许普通面粉。

5:再放入少许玉米面粉、清水、葱、五香粉、盐和鸡精,敲入一个鸡蛋。

6:用筷子搅拌均匀。

7:揉捏成饼状,如图所示。

8:平底锅烧热倒入少许油将捏好的榆钱饼放入。

9:煎至两面金黄即可。

10:装盘。

11:切片即食。

12:香酥软糯可口。

榆钱饭

主料

榆钱适量;面粉适量;盐适量;

辅料

大蒜适量;生抽适量;醋适量;香油适量;鸡精适量;辣椒油适量;

榆钱饭的做法步骤

1:新鲜的榆钱择好。

2:淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉,太湿了做出来发粘。

3:拌入干面粉,翻一翻,使每一个榆钱上满都沾上面粉,再放入一点点盐。

4:大火烧开水,将拌好的榆钱倒入笼布上。大火蒸6-8分钟。

5:蒸好的榆钱倒入大盆里。散开。

6:将蒜汁拌好,吃的时候再拌进去。

7:我感觉榆钱饭离不开大蒜,拌了蒜汁的榆钱饭尤其好吃~~~当然,一定要吃的时候再拌哦,否则,拌了蒜汁的榆钱饭晾凉了就不好闻更不好吃了。

小窍门

如果蒸的榆钱饭吃不完,可以放入保鲜盒入冰箱冷藏,第二天加热一下,或者加点蒜苗炒一下也是很好吃的呢!

蒸榆钱

主料

榆钱300g;

辅料

玉米面60g;面粉70g;

调料

盐适量

食用油适量

料汁1份

蒸榆钱的做法步骤

1:榆钱挑去残留的树梗等。

2:淘洗干净后控水,表面不要有太多的水残留。

3:控水后倒入盆里,先用油拌均匀,这样防止蒸好后粘连,也可以很好的锁住榆钱的水分。

4:加盐拌均匀。

5:放入面粉和玉米面。

6:拌均匀,让榆钱表面薄薄的沾一层面粉即可,不要弄太多的面。

7:开水上笼。

8:蒸6分钟就立即出锅,不要焖。

9:现在也刚刚后蒜苔上市,我就用蒜苔捣碎,加醋香油等做了汁。

10:吃的时候再浇上汁和辣椒油拌均匀,就更好吃啦。

小窍门

蒸的时间不要太久否则会变得很软,容易粘成团。

榆钱麦饭

主料

榆钱1KG;面粉适量;

辅料

酱油适量;醋适量;蒜蓉适量;盐适量;香油适量;

榆钱麦饭的做法步骤

1:榆钱洗干净,控干,备用;

2:调蒜汁,醋用大料和花椒熬煮片刻,味道更香;

3:给控干的榆钱拌上盐,放片刻;

4:拌入面粉,需要确保每个叶子都拌上面粉;

5:蒸锅加水烧开,搭上笼布,拌好的榆钱上笼蒸;

6:大火蒸20分钟;

7:出锅后加入之前熬好的调料即可。

小窍门

1、洗好后必须控干,以免拌面粉后黏块;2、调蒜汁用的醋,用大料花椒等熬制后,更香;3、此方法也可以用来蒸其他麦饭,例如槐花之类。

榆钱饭

主料

榆钱300g;面粉100g;玉米面粉50g;

辅料

蒜适量;沙拉汁适量;盐适量;醋适量;橄榄油适量;

榆钱饭的做法步骤

1:榆钱摘洗干净,控干多余的水分

2:加入面粉和玉米面粉,翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多

3:翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多

4:上笼大火蒸15分钟

5:蒜加盐捣成泥6加入白醋、沙拉汁和橄榄油,搅拌均匀成为料汁。

6:蒸好的榆钱放入盘中,把料汁放入,如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒

7:拌均匀即可。

分享到