薄底披萨

主料

高筋面粉140克；青椒1个；圣女果8个；杂蔬粒50克；虾仁50克；鸡肉50克；

辅料

披萨酱30克；橄榄油5克；酵母1克；马苏里拉奶酪65克；

薄底披萨的做法步骤

1：把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合

2：加入面粉后启动和面程序

3：和好面团加点橄榄油进行基础发酵，我用的面包机发酵程序，只是在桶上盖了一块湿布

4：准备材料：圣女果去汁、青椒切圈

5：面团发酵完成后排气擀成烤盘大小面坯

6：面坯放入烤盘里，做出饼边

7：用叉子扎些小洞

8：抹上披萨酱撒上芝士

9：均匀撒入杂蔬、虾仁、鸡丁

10：最上面放上圣女果和青椒圈

11：入烤箱上火250下火210度，烤15分钟左右

12：薄底披萨完成

小窍门

加的鱼、肉、蔬菜根据自己喜好，量也自己掌握吧！我的量很足！

肠子匹萨

主料

面粉110克；酵母1.5克；糖5克；油5克；温牛奶45克（兑酵母用）；

辅料

番茄1个；洋葱70克；糖1勺；番茄酱2勺；脆皮肠3条；盐适量；红椒适量；青椒适量；胡椒粉适量；马苏里拉奶酪250克；

肠子匹萨的做法步骤

1：将主料中的材料和成光滑面团，盖紧发酵30分钟。面团不用揉出膜。

2：将所有材料洗净切好。

3：将番茄洋葱制成匹萨酱装起。匹萨酱的详细做法请参考我的菜谱＂自制匹萨酱＂

4：将发酵好的面团，扞成圆薄片，装入9寸匹萨盘，盘底要擦油，以防粘盘。

5：匀匀的抹上一层匹萨酱。

6：铺上切好的肠子和彩椒。

7：将马苏里拉芝士切成片状。

8：将芝士铺在匹萨上面。预热烤箱200度10分钟，。

9：送入烤箱中下层，用上下火200度烤至20分钟即可出炉。

10：成品出炉。

11：再来一个成品。切块芝士拉丝很好。

12：小提醒：由于各人烤箱温度有所不同，温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，180度刚好。做9寸匹萨用的马苏里拉芝士200克就可以啦，我是不想剩余，所以全部250克　全都放进去，当然，芝士适当的多放肯定更好吃。

厚底鲜虾培根披萨

主料

高筋面粉100克；水55克；酵母2克；甜豆20克；玉米20克；虾270克；培根30克；甜椒3片；

辅料

盐1克；细砂糖5克；奶粉5克；披萨酱适量；鸡蛋液少许；马苏里拉奶酪110克；

厚底鲜虾培根披萨的做法步骤

1：先做披萨底，温开水里面加入酵母化开（水不要温度太高，手摸上去不烫手就可以，温水兑酵母的作用是为了发酵更快）

2：高筋面粉放入大碗中，调入盐、细砂糖、奶粉，然后把酵母水倒入进去

3：揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放温暖处发酵

4：发酵至两倍大时取出

5：发酵好的面团用手扒开里面是这样的，有很多小孔孔

6：然后把面团取出擀开，尽量往圆了擀，擀出的面皮要比披萨盘盘口大为宜

7：披萨盘底部刷一层橄榄油（此披萨盘是8寸大小）

8：然后把擀好的面皮放在披萨盘上

9：四周多出来的地方往下叠进去，尽量叠在披萨盘的四周，然后整下形，再用叉子叉一些小孔方便排气，然后再盖好放温暖的地方发酵，发酵的时候可以准备其它配料

10：鲜虾去壳去虾线洗净沥水，甜豆和玉米同样洗净沥水，还有培根甜椒洗净切好沥下水，然后把这些全摆入烤盘中，放入烤箱中层上下火170度烤5分钟去取水份

11：烤好后的菜取出备用，鸡蛋液和披萨酱准备好待用，拿出披萨盘开始加工了

12：先在四周刷一层鸡蛋液，四周厚的地方一定要刷均匀，这样烤出来的颜色会非常漂亮

13：中间再铺上一层披萨酱（这步开始可以指导小朋友来操作了，请忽略那两只小胖手）

14：披萨酱铺好后撒一点马苏里拉芝士碎，然后摆入虾仁

15：再在空的地方填入甜豆和玉米，这一层摆的料比较多，所以上面撒芝士碎的时候就要撒上厚厚的一层了

16：按照这样一层一层的方法，在芝士碎上再加一层培根、玉米和甜豆，再撒芝士，最后加上甜椒，上面再撒一层芝士碎，烤箱提前打开220度上下火预热，披萨铺好后就可以放入烤箱中层烤12分钟（撒芝士碎根据铺的厚度来撒，让两层菜中间尽量都有一些芝士为佳）

17：然后取出披萨，把剩余的芝士碎均匀的撒在中间，再放入烤箱上层烤3分钟取出，鲜虾培根披萨就做好了

小窍门

披萨酱的做法：西红柿半个，蒜3瓣切碎，锅里加入橄榄油，然后加入蒜炒香后加入西红柿翻炒，加入一勺番茄酱，调入一点披萨草和黑胡椒粉，翻炒至浓稠即可。

脆底披萨

主料

普通面粉125克；牛奶70克；酵母2克；盐2克；黄油5克；

辅料

火腿肠1个；培根3块；番茄酱适量；洋葱适量；蘑菇适量；玉米适量；马苏里拉适量；青豆粒适量；

脆底披萨的做法步骤

1：准备好做披萨的面团材料（图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了）

2：做披萨馅料

3：把披萨面团材料放进面包机揉面

4：揉好的面团拿出来

5：放进烤箱进行发酵（烤盘里面放一点水增加湿度）

6：发酵好的面团两倍大，按一下不回缩就可以了

7：把面团檊成圆形稍微薄一点

8：披萨盘里涮一层油，把面饼放进盘子里，用叉子扎出小孔，这样防止进烤箱面团膨胀

9：锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱

10：玉米青豆胡萝卜（果蔬）倒进锅里炒干点水分

11：把虾也炒一下

12：面饼上涮上一层自制的披萨酱

13：把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上

14：在加一层奶酪，把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱

15：入烤箱上下火200分钟，烤个15分钟左右（以自己烤箱温度调节）

小窍门

烤箱以自家温度调节，每个牌子的烤箱温度都有所差异

【不用揉面的厚底披萨】圣女果火腿披萨

主料

面粉280g；酵母粉3g；盐1g；有机亚麻籽油3g；黑米50g；红粳米50g；粗粮50g；

辅料

意大利面酱2勺；马苏里拉芝士40g；火腿100g；罗勒1g；黑胡椒粉1g；圣女果5个；

圣女果火腿披萨的做法步骤

1：将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净，放进电饭锅里煮熟；

2：煮熟的杂粮米盛出凉却备用；

3：将杂粮米同适量清水混合榨汁，并过一次筛；

4：备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁；

5：面粉同酵母粉、粗粮汁混合，搅拌至无干粉状态即可；我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点，所以我用了220g粗粮汁；

6：调入适量有机亚麻籽油，继续搅拌均匀；

7：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

8：观察面团发酵至2倍大即可；

9：揉面垫上撒上适量干粉，将面团扒拉出来，用手撑开后，再拉起边缘往中间聚拢，翻面放置15分钟；

10：火腿切片，电饼铛刷适量有机亚麻籽油，将火腿片煎至两面焦黄；

11：煎好的火腿一分为四，圣女果洗净后切半，马苏里拉芝士刨碎；

12：将面团撑开，放进披萨盘里，中间薄，周边略厚；面团上刷层意大利面酱，再撒些罗勒碎，黑胡椒粉；

13：撒上适量马苏里拉芝士，铺上火腿片，圣女果；

14：烤箱启动“披萨”程序，自动预热程序结束后，将披萨盘放进烤箱中层，烘烤20分钟；如果没有此功能，就上火调至210度，下火调至180度。

15：披萨出炉后切块即可食用。

小窍门

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；2、如果没有披萨酱，用意大利面酱（番茄酱） 披萨香料（罗勒） 黑胡椒粉，味道也很赞的；3、食材根据自己的爱好调整；

快手薄底芝士饼—伪匹萨

面糊

全麦粉1汤勺

水适量

盐2g

油2匙

辅料

鸡蛋1只；

调料

番茄酱适量

色拉酱适量

香葱一撮（或洋葱碎）

马苏里拉芝士5g

快手薄底芝士饼的做法步骤

1：一勺面粉，我家30斤全麦粉，得想办法霍霍光。

2：加盐和油搅拌均匀，面糊和稀点。

3：舀一大勺放不粘平底锅中，不需要放油，用蝴蝶杆快速摊平摊薄。

4：待面糊表面凝固打入鸡蛋摊平

5：撒上葱花（我家娃不喜欢洋葱）。

6：挤上番茄酱和色拉酱。

7：撒上芝士碎。

8：全程用中小火慢慢烘。

9：待芝士融化。

10：饼底四周脆脆的。

11：芝士可以拉丝状态撒上披萨草即可出锅。

12：切成小块即可享用。女儿说太好吃了！就跟薄底披萨一个味。

小窍门

1、一汤勺面粉做了两个差不多8-10寸的饼子。2、平底不粘煎锅全程中小火慢烘，以免糊底。3、饼上面的馅料可以根据自己喜好添加不同食材哟！

菜汁饺子皮匹萨

主料

菜汁饺皮5张；香肠1根；口蘑2个；甜玉米粒适量；甜青豆适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；番茄酱适量；奶酪适量；

菜汁饺子皮匹萨的做法步骤

1：所有食材备好待用,口蘑香肠切片,奶酪切丝.

2：锅中水烧开,放入青豆,玉米粒,口蘑焯水沥干.

3：沙拉酱,番茄酱1:1调均匀.

4：饺皮放入烤盘,涂上调好的酱.

5：食材倒入剩下的酱中搅拌.

6：放入饺皮上面 香肠片.

7：然后再撒上奶酪丝.

8：烤箱预热,190度12分钟.

9：出拷箱趁热食用.

苹果匹萨

主料

苹果适量 　；面粉适量；马苏里拉奶酪适量；发酵粉　适量；牛奶适量；发酵粉适量；

辅料

白糖适量；盐适量；

苹果匹萨的做法步骤

1：将牛奶加热，倒入发酵粉，静置5分钟后，倒入面粉，加少许白糖和一点盐，活成面团。再加入少许橄榄油，继续揉匀。

2：放温暖处发酵至2倍大。

3：排气后擀成圆片。

4：披萨盘刷油。

5：将面片放入披萨盘内，用叉子在底部扎些小空。

6：放入烤箱200度，10-15分钟。

7：烤好的披萨底。

8：把马苏里拉奶酪切成丝。

9：苹果切块、切片后放入凉水中浸泡，防止变色。

10：在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。　

11：铺上苹果块。　　

12：再摆几个大一些的苹果片。

13：再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟

14：最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。　

15：美味的苹果披萨就做好了！

自制匹萨酱

主料

番茄1个（小个）；洋葱60克；糖1勺（小勺）；番茄沙司2勺；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

自制匹萨酱的做法步骤

1：将番茄切成小块，洋葱切粒。

2：上锅加入适量油烧热，加入洋葱粒炒至半透明。

3：加入番茄拌炒。

4：加入2勺番茄沙司拌炒。

5：分别加入1勺白糖，适量盐和胡椒粉，继续炒至醤浓稠即可关火。

6：成品。

筒易小匹萨

主料

面粉适量；香肠适量；小番茄适量；温水适量；

辅料

糖少许；酵母少许；

筒易小匹萨的做法步骤

1：面粉加糖、酵母、温水搡成光滑的小面团，盖上保鲜膜放冰箱冷嘲热讽发酵一夜色第二天早上拿出排气，再揉成光滑的小面团

2：把小面团压扃，用擀面杖擀成边缘稍厚小圆片用小叉子叉上小孔（早上时间紧擀的有点丑）稍醒发片刻

3：涂上蕃茄酱，铺一层一层小蕃茄

4：铺上一层马苏里奶酪和熟香肠片

5：再铺上一层马苏里奶酪入烤箱180度15分钟