酱香肉

主料

瘦肉适量；芹菜适量；洋葱适量；

辅料

豆瓣酱一勺；蚝油适量；姜油适量；蒜泥一勺；

酱香肉的做法步骤

1：把肉切成片，用盐腌制

2：把洋葱芹菜切丁，我切工不好，凑合，肉不用管它，把素菜备好，肉就差不多可以下锅炸了。

3：炸好的肉

4：放豆瓣酱跟蒜泥，用锅内剩余的油炒，炒匀放芹菜洋葱，差不多熟就放盐，炒匀再放肉，放蚝油姜油鸡精

5：出锅咯，开饭啦

小窍门

如果不喜欢太熟的洋葱可以先放芹菜炒炒再放洋葱

酱香肉饼

主料

瘦肉300g；红薯粉100g；

辅料

鸡蛋1个；清水适量；盐适量；葱花适量；麻油适量；生抽适量；

酱香肉饼的做法步骤

1：瘦肉剁成肉沫加入少许生抽和几滴麻油搅拌一下静置10分钟

2：加入红薯粉，鸡蛋，少量盐，少量生抽

3：顺着一个方向使劲搅拌至糊

4：锅里热油，打入一坨肉糊

5：用叉子或是勺子压扁

6：煎至两面金黄

7：加入适量清水，适量生抽和盐

8：盖上盖子焖烧至收汁，注意别过干了，出锅时肉饼是湿嫩的

9：撒上葱花，装盘

10：肉很嫩，又香

小窍门

1生抽可以换成老抽2红薯粉可以换成其它生粉

酱汁白菜肉卷

主料

白菜叶子5张；

辅料

香菇3朵；猪肉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；

配料

盐适量；生抽适量；老抽适量；淀粉适量；蚝油适量；鸡精适量；

酱汁白菜肉卷的做法步骤

1：白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用；胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝；香菇提前泡发，洗净，切成长条；猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。

2：起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。

3：将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上，从靠近白菜帮的那头卷起。

4：卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。

5：全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。

五香肉卷

主料

猪瘦肉七两；豆腐皮两张；

辅料

鸡蛋清一个；

调料

五香粉两大勺

盐适量

淀粉两大勺

料酒适量

五香肉卷的做法步骤

1：准备豆腐皮两张，猪瘦肉七两，盐适量，五香粉两大勺，白糖少许，淀粉两大勺，一个鸡蛋的鸡蛋清。料酒，葱一棵，香菜少许。

2：把肉切丝，加盐，五香粉，白糖，料酒，鸡蛋清拌匀腌制。

3：把两张豆腐皮理好，再加淀粉拌匀肉丝。把肉丝码在豆腐皮一端，成一整条。

4：从码肉一端卷起，用腌肉的淀粉收口压好。

5：锅中加油，放豆腐条，中小火慢炸至金黄色捞出滤油。

6：把头尾去掉，把豆腐条斜切厚片。

7：把肉片摆放在盘里，放上葱花香菜。

8：再上一张成图。

小窍门

直接吃味道非常不错，也可以做点料汁，蘸着吃。生姜、大蒜、葱、小米椒剁细放碗中，油烧至八成热浇在这些调料上，搅匀。再加生抽，食盐，醋，少量白糖，葱花，香菜末拌匀。这样蘸着吃也是别有一番滋味的。

酱香腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

蒜薹适量；红椒适量；葱姜蒜适量；

酱香腊肉的做法步骤

1：腊肉会有些咸，所以我会提前一晚泡好。

2：煸炒加入配菜

3：少许盐加入红椒色泽更好

4：出锅开吃吧

5：口水流。。。

小窍门

腊肉要提前泡哦，要不然太咸。

酱香肉片

主料

肉半斤；

辅料

红椒半个；蒜苗三根；

调料

甜面酱一大勺

蒸鱼豉油一勺半

酱香肉片的做法步骤

1：把半斤瘦肉切成薄片，加少许盐和料酒拌匀腌制。

2：半个红椒切成三角形的片。三根大蒜苗的杆用刀拍一下，切成斜刀片，蒜叶切段。

3：碗中加大勺一勺半的甜面酱，一点料酒，一勺半蒸鱼鼓油拌匀。

4：锅中加油，烧到七成热时，把肉片放进去炒到肉片散开变色铲出。锅中加油，烧到七成热时，把肉片放进去炒到肉片散开变色。加大蒜杆和红椒炒出香味。

5：加蒜苗炒焉，倒入调好的料汁翻炒十秒，起锅装盘。

6：成图。

麻酱五香花卷

主料

面粉500克；温水330克；酵母5克；泡打粉5克；白糖19克；

辅料

芝麻酱100克；盐1小勺；五香粉1小勺；香油15克；

麻酱五香花卷的做法步骤

1：芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油

2：搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）

3：1斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）

4：330克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。

5：将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状

6：合成面团保鲜袋醒10分钟

7：取出面团揉匀

8：擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，

9：如图卷好

10：分剂子

11：用筷子中间一压

12：然后两边一拧，成花卷

13：盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

14：蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖

15：成品，特别喧软，香。

小窍门

盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

苹果酱香蕉卷

主料

面包片2片；香蕉1根；苹果酱适量；鸡蛋1枚；

辅料

玉米油适量；番茄酱适量；

苹果酱香蕉卷的做法步骤

1：准备面包片。

2：切出边框。

3：擀面杖擀平。

4：抹苹果酱。

5：放香蕉。

6：卷起。

7：蘸蛋液。

8：下锅煎至金黄。

9：一起吃饭吧！

酱肉卷饼 蛋菜卷饼

主料

酱肉适量；面粉400克；卤鸡蛋数枚；

辅料

榨菜适量；生菜一颗；尖椒适量；油适量；

卷饼的做法步骤

1：面粉加水，和成软面团。

2：多放干面，擀成长饼，可薄一些，抹一层油。抹油前长饼上撒些面粉。

3：把抹好油的长饼卷起来。

4：揪成小段。

5：揪断处沾些干面，按压成饼。

6：擀成薄饼，放入饼铛烙熟。

7：撕开薄饼可以见到很多层。

8：准备好生菜、酱肉、卤蛋、尖椒粒、榨菜粒。

9：两种卷饼，一种是酱肉卷饼，另一种是卤蛋卷饼。

10：两种卷饼包括了面、肉、蛋、菜，营养即丰富又均衡，而且还非常美味。吃完卷饼儿女们回味着幸福的滋味开始新的一天。

香菇肉酱

主料

香菇适量；猪肉适量；牛肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；红油适量；豆瓣酱适量；植物油适量；

香菇肉酱的做法步骤

1：泡发的干香菇切成小丁

2：猪肉剁碎（也可以用牛肉）

3：葱姜切碎

4：油温热时下锅这样不容易沾锅。

5：肉抄熟时放点红油或者老干妈

6：香菇葱姜放入一起炒

7：加入一大勺豆瓣酱，我比较喜欢用欣和的豆瓣酱，因为它比较甜一些。

8：大约在抄十分钟就可以出锅了，注意一定油多一些，全程不加水油少了会糊锅。