芝心紫薯球

主料

紫薯小小的两个；

辅料

牛奶适量；蜂蜜适量；奶粉适量；糯米粉适量；

芝心紫薯球的做法步骤

1：将紫薯蒸熟碾碎，与牛奶和糯米粉和成团

2：揪一块搓成圆球再压扁成皮，包裹入碎芝士，封口再团成球

3：在准备好的奶粉中滚一圈，粘匀奶粉

4：全部裹好奶粉的芝心球就做好啦

5：送入烤箱，上下烤170度预热5分钟。将芝心球放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟。

6：切件装盘后再配着糖桂花或者炼乳（看自己喜好）就可以开动啦！哈哈

小窍门

1.因为芝士要是流心状态，所以可以根据自己家烤箱的脾气适当延长几分钟的烤制时间。2.一般来说只要不手残，大家都能做，没有什么小tips啦，哈哈～

紫薯夹心球

主料

紫薯150g；糯米粉200g；牛奶100g；

辅料

玉米淀粉30g；细砂糖15g；椰蓉适量；豆沙馅适量；芝士碎适量；

紫薯夹心球的做法步骤

1：把紫薯蒸熟。

2：稍稍冷却后把紫薯皮剥掉。

3：把紫薯碾压成泥。

4：在紫薯泥中加入白糖、玉米粉和糯米粉混合物过筛后的粉，在倒入牛奶搅拌成面团。

5：在揉好的面团中取出一小块面包，包上馅团成球状。

6：把烤箱预热，上火180度。

7：把团好的紫薯球裹上椰蓉后在烤盘上摆好，放入烤箱，上火180度，烤10分钟。

8：取出烤盘，稍稍冷却，趁热吃，美味无比。

小窍门

芝士碎和豆沙馅都是馅，可以根据自己喜欢添加。视频上传不了，视频有更详细的步骤，搜索公众号“拾味十”关注更多视频。

芝心虾球

主料

马苏里拉芝士150g；淀粉200g；面包糠500g；鸡蛋1个；肥猪肉50g；虾仁500g；

辅料

盐适量；油适量；胡椒粉适量；香油适量；料酒适量；

芝心虾球的做法步骤

1：蛋液备用。

2：将虾剥壳，取出泥线后备用。

3：肥肉备用。

4：将肥猪肉加入搅拌机中。

5：搅拌成泥状。

6：绞好后备用。

7：加入虾仁。

8：将虾仁用绞肉机绞成茸。

9：取出馅料加入胡椒粉。

10：加入盐

11：加入香油

12：加入料酒

13：搅拌上劲。

14：加入淀粉搅拌

15：芝士搓成圆形备用

16：芝士搓成圆形备用

17：虾球在淀粉中滚动。

18：虾球在淀粉中滚动。

19：所有的虾茸依次包好成球。

20：虾球放入鸡蛋液中

21：滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。

22：放入面包糠中

23：最后均匀粘上面包糠

24：锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）

25：定型后用筷子翻动。

26：炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

小窍门

1.做虾球需要加入少许肥猪肉。2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。

芝麻麻薯球球

主料

黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；

辅料

芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；

芝麻麻薯球球的做法步骤

1：准备所需食材，称重备好

2：准备口味所需辅料

3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。

4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟

5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中

6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。

7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳

小窍门

一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！

芝心土豆球

主料

土豆160克；芝士2片；面包糠适量；粘米粉20克；淀粉10克；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；细砂糖适量；奶粉1大匙；

芝心土豆球的做法步骤

1：土豆去皮切片入锅蒸熟

2：蒸熟的土豆用勺子碾成泥状，加入粘米粉，淀粉，奶粉，盐，胡椒粉，少量细砂糖混合均匀揉成团

3：备好芝士，面包糠

4：取两片芝士，用刀各切成4片

5：土豆泥捏成圆形饼状，加入一片芝士，收口揉成球状

6：放适量面包糠于掌心，将土豆球均匀滚上面包糠

7：依次包好，滚上面包糠，放入垫有油纸的烤盘

8：入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可

9：出炉，趁热食用

小窍门

注意控制温度，温度高影响成色，且容易破裂芝士外溢烤箱温度和时间请根据自家烤箱设定

芝心小虾球

主料

明虾6只；

辅料

鸡蛋1枚；面粉半碗；面包糠半碗；马苏芝士6粒；

配料

盐一克；玉米油适量；

芝心小虾球的做法步骤

1：新鲜明虾去头，剥开虾尾的壳，留尾梢。再用牙签剔除虾线，洒盐稍腌制。

2：刀背轻轻敲打虾尾，使其松软自然弯曲。

3：处理好的虾尾。

4：准备其它材料。芝士我用的马苏里拉。其它芝士片也可！

5：虾尾中间卷芝士，过鸡蛋液，再裹层面粉。

6：再次裹上鸡蛋液

7：裹面包糠，并用手小心的捏造成型

8：做好的半成品。虾尾梢要记得留出来。

9：全部做完

10：7成热的油温，小火炸虾球。直至稍微金黄即可出锅。

11：厨房纸吸去多余油份。

小窍门

做好的半成品可以多做些用保鲜袋包好放冰箱冷冻，需要吃时拿出来直接炸一下就可以了。薯条就是我前阵子做好冷冻的，孩子想吃了直接拿出来几分钟就炸好了。

芝麻薯球

主料

红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；

芝麻薯球的做法步骤

1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）

2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀

3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟

4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球

5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用

6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可

7：成品欣赏

芝心薯球

主料

土豆两个；糯米粉30克；

辅料

芝士片四片；

调料

奶粉15克

淀粉20克

胡椒粉2克

芝心薯球的做法步骤

1：土豆两个去皮洗净。

2：切成均匀的薄片。

3：上锅蒸10分钟，压成土豆泥。

4：加入配方里的所有粉料及调料。

5：活匀分成大小相等的剂子。

6：搓成圆形球球，也可以沾少许芝麻。

7：5－6成油温下锅炸，小火制金黄捞出开吃。

小窍门

1、土豆一定要蒸熟、方便快速压成泥。2、炸的时候火温不要太大，防止外面糊了里面不熟。3、撒少许孜然粉，辣椒粉或者烧烤料味道更好哦。

芝心薯球

主料

土豆450克；牛奶少许；黑胡椒粉适量；马苏里拉芝士70克；

辅料

玉米淀粉4大勺；盐适量；车达芝士70克；

芝心薯球的做法步骤

1：土豆洗净去皮，蒸熟，碾压成泥

2：加人牛奶，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，

3：加入玉米淀粉搅匀

4：将两种芝士切成碎末，备用

5：将芝士碎加入土豆面团中，包成丸子即可

6：烤箱，中层，上下火，200度，30分钟。

芝心虾球

主料

大虾适量；芝士片适量；鸡蛋适量；淀粉适量；面包糠适量；油适量；

芝心虾球的做法步骤

1：大个头的虾去头去壳，留下尾部的壳子，去掉肠线（用牙签挑出

2：处理干净的虾，用少量盐，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制10~20分钟（我这个虾个头大，我用了20分钟）

3：快速冲干净表面调料，用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉

4：然后裹上1/4片的芝士片，用牙签固定

5：沾取蛋黄液（一个鸡蛋打散即可，蛋黄液都要沾到）裹上面包糠，用手捏紧，抽出牙签（这一步比较关键，沾的面包糠要足够多，捏成团，抽出牙签以后不能散）

6：再次沾取蛋黄液，裹上面包糠，捏紧成漂亮的球状，尾巴上的面包糠要擦干净并捏平，留出漂亮的尾巴

7：油锅，中小火，炸到表面微黄就好了吃的时候，沾番茄酱，称热吃，凉了口感要差些