芥末菜心

主料

芥蓝菜心200g；红椒丝少许；葱白丝少许；

辅料

白砂糖适量；白醋适量；芥末油适量；芥末酱少许；盐少许；

芥末菜心的做法步骤

1：菜心下锅焯水。

2：菜心烫软后迅速放入冷水中。

3：把白砂糖、白醋、姜和芥末油混合成糖醋芥末汁。

4：将糖醋芥末汁淋在沥干的菜心上。

5：点上少许芥末酱，用葱白和红辣椒丝点缀即可

小窍门

口感：清爽脆嫩，呛辣清新。小提示：可以随着自己的口味喜好调配芥末汁。

芥末虾球

主料

九节虾6只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

沙拉酱适量

芥末酱适量

芥末虾球的做法步骤

1：九节虾去壳去虾线，切开备用。

2：放入少许蚝油，胡椒粉，盐，糖，搅拌均匀备用。

3：裹上玉米淀粉。

4：油温70度，放入炸至金黄捞出稍放凉，再复炸一次。

5：沙拉酱 芥末酱搅拌均匀备用。

6：为了方便搅拌均匀，我把炸好的虾球和芥末沙拉酱都放入保鲜盒中。

7：盖上盖子，使劲摇晃。

8：这样就好啦。

9：摆盘即可哦。

10：虾球又脆又弹，伴着芥末的香味，和沙拉酱的甜味，好吃极了！

芥末鸡蛋

主料

鸡蛋6个；

辅料

沙拉酱1匙；法式芥末酱1勺；白胡椒粉少许；甜椒粉少许；

芥末鸡蛋的做法步骤

1：锅中加水，入鸡蛋煮5分钟，然后关火焖10分钟；

2：捞出鸡蛋晾凉；

3：鸡蛋去壳，切为两半取出蛋黄；

4：蛋黄中加芥末酱、沙拉酱、胡椒粉少许拌均匀；

5：拌好的蛋黄酱直接装回或挤进蛋里；

6：撒上少许甜椒粉即可。

芥末虾球

主料

虾仁100g；

辅料

精盐2匙；胡椒粉1匙；料酒1勺；油适量；沙拉酱适量；芥末适量；淀粉适量；

芥末虾球的做法步骤

1：虾仁开背，加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。

2：倒入淀粉抓匀。

3：烧热油锅，虾仁逐只放入炸1分钟。

4：夹起用厨房纸沥油。

5：将大勺沙拉酱和少许芥末拌匀。

6：放炸好的虾球裹满芥末沙拉酱即可。

芥末手撕鸡

主料

鸡胸肉1块；冠利美式芥末酱适量；

辅料

香菜适量；胡萝卜1段；

调料

芝麻油几滴

白醋2汤匙

芥末手撕鸡的做法步骤

1：鸡胸肉冷水下锅，放葱姜煮熟。

2：煮熟的鸡胸肉捞入冷水。

3：鸡胸肉手撕，胡萝卜丝、香菜段。

4：冠利美式芥末酱、白醋、芝麻油，混合均匀。

5：将碗汁倒入鸡胸肉，拌匀即可食用。

6：酸辣开胃手撕鸡！

小窍门

煮熟的鸡胸肉捞入冷水浸泡过凉可以使肉口感更好。这款芥末酱本身就有咸味，可以不用再放盐了。

芥末鳕鱼

主料

鳕鱼排300克；欧芹适量；

辅料

喼汁适量（上海辣酱油）；黑胡椒适量；柠檬半个；盐适量；肉豆蔻粉适量；辣椒粉适量；黄芥末酱一勺；牛奶150 mL；奶油50 mL；面粉半勺；黄油一勺；

芥末鳕鱼的做法步骤

1：欧芹要量大一点，切碎。

2：鳕鱼排用柠檬汁，喼汁/上海辣酱油，双面腌制十五分钟。

3：三分之一勺黄油入锅。

4：放入适量面粉炒至微黄。

5：开小火放入牛奶，边放边搅拌，直至面粉完全融入。

6：加入奶油，边放边搅拌（这个时候要看一下酱汁的状态，要稍微稠一点，因为烤制过程中鳕鱼会出水）

7：加入欧芹碎，并加入黑胡椒，盐，肉豆蔻粉调味，关火待用。

8：现在，腌制的鳕鱼排双面涂上盐和辣椒粉。

9：烤盘底部和四周涂抹少量的黄油，防止烤制过程中鱼排粘在盘底。

10：放入鳕鱼排。

11：把做好的芥末酱汁全部均匀的放在鱼排上。

12：并最后放上一些黄油片（因为要敞口烤制，外边加入一点黄油防止把酱烤焦）。

13：放入220度预热的烤箱，烤大概20-25分钟，出炉。

14：简单好吃，快来试试吧！

芥末虾球

主料

虾15只；

辅料

沙拉酱适量；芥末适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

姜粉适量

生粉适量

芥末虾球的做法步骤

1：虾去壳，开背去虾线，用所有调味料拌匀腌片刻。

2：油锅把虾球炸熟，大概一两分钟。

3：把虾球捞起，吸油纸吸掉多余的油。

4：沙拉酱和芥末调匀，我这里芥末放得多了一点。

5：把芥末沙拉酱跟虾球拌匀即可。

芥末鸡丝

主料

鸡脯肉1块；黄瓜1小段；粉丝50克；

辅料

丘比芥末口味沙拉汁1袋；葱半棵；花椒适量；姜2片；盐半茶匙；香油适量；料酒适量；

芥末鸡丝的做法步骤

1：锅内加适量清水，放鸡脯肉、葱、姜片、花椒和料酒大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透，用筷子能轻松插入即可。

2：煮熟的鸡肉稍微放凉撕成细丝，黄瓜和胡萝卜刨丝待用。

3：粉丝放清水煮软。

4：捞出过冷水待用。

5：鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入碗内。

6：放入粉丝加盐拌匀。

7：装盘淋沙拉汁。

8：再淋点香油。

芥末虾球

主料

鲜虾只；

辅料

沙拉酱勺；芥末g；

调料

面粉勺

淀粉勺

芥末虾球的做法步骤

1：鲜虾去壳去线。

2：开背。

3：用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例装在袋子里这样可以保证手不用脏。

4：油锅烧热，把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候，将虾球一个一个的扔在油锅里面这是第一次炸的样子大约是在七秒钟。

5：捞出所有的虾球，将油温再次生日然后倒入虾球进行第二次复炸，大约在三秒到五秒后捞出来这时候虾球呈现的是金黄色，并且表皮是酥脆的。

6：沙拉酱和芥末酱混合在一起，先进行搅拌，让它们均匀的融合我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。

7：搞定装盘，有干的小葱碎可以点缀一下我这里没有。

小窍门

不要炸的太久，以免破坏虾肉的蛋白质。

芥末鸡蛋炒饭

主料

芥末适量；米饭适量；鸡蛋适量；豆瓣酱适量；

辅料

盐适量；油适量；

芥末鸡蛋炒饭的做法步骤

1：备米饭，豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。

2：先炒豆瓣酱，。

3：将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。

4：再放进米饭。

5：放点盐炒匀炒匀炒散。

6：再放进炒好的鸡蛋。

7：炒匀炒散炒香即可。

8：出锅开吃。