红豆沙面包

主料

高筋面粉350克；

辅料

酵母粉4克；鸡蛋1个；牛奶160克；白糖40克；盐2克；玉米油30克；豆沙馅适量；

红豆沙面包的做法步骤

1：液体食材放入面包机桶里。

2：放入面粉、酵母粉、糖和盐。

3：启动揉面–发酵程序，面团发酵取出。

4：移至面板，揉匀排气，分4份。

5：取一份揉匀，擀成椭圆形。

6：卷起。

7：再次擀成椭圆形，放一层豆沙馅。

8：卷起。

9：依次放入吐司盒。

10：放入烤箱再次发酵，八分满开始烤，185度上下火10分钟。

11：上色了，覆盖锡纸，再烤30分钟。

12：时间到了，倒扣取出。

13：还不错，挺香的。

小窍门

根据自己家的烤箱特点调整温度。

红豆面包

主料

鸡蛋1个；水130g；黄油30g；盐1/2小勺；幼砂糖45g；高筋面粉300g；奶粉20g；酵母粉1小勺；

辅料

熟红豆粒适量；

红豆面包的做法步骤

1：把面包材料全部加入面包桶里，面团揉至手套膜阶段并发酵2倍大；

2：将发酵好的面团取出排气，分割成40g的小面团，揉圆静置醒发10分钟；

3：取10g红豆粒馅包入面团里；

4：把包好馅的面包放入摆放好红豆粒的模具中；

5：发面包胚放入烤箱，选用发酵功能，发酵45分钟至原来的两倍大；

6：取出发酵好的面包，轻轻的刷上一层蛋液；

7：烤箱180度预热5分钟，面包胚放入中层，用上下火180/160度，烘烤15分钟；

8：取出烤好的面包；

9：把面包从模具中倒出！

小窍门

1、面团要充分排气，分割后一定要充分静置松筋；2、面团包好馅料放入烤盘，收口向下，避免收口向上，发酵时开裂；3、放烤箱发酵时，可以适量的喷些水增加面包发酵的湿度；4、面包刷鸡蛋液时要小心，避免刷破，面团干瘪；

黑豆面红豆包

主料

面粉1000g；黑豆面100g；

辅料

蜜红豆适量；

配料

酵母粉3g；

黑豆面红豆包的做法步骤

1：煮好的红豆加糖拌匀

2：发酵好的黑豆面面团

3：取出分成两份（一份蒸馒头用了）排气滚圆

4：分成大小均等的小剂子

5：然后揉圆

6：取一个剂子擀成圆片放上适量蜜红豆

7：包起来

8：全部做好二发（大约30-40分钟）

9：水开上汽后中火蒸20分钟即可

小窍门

豆包蒸好后不要马上开盖再虚蒸3分钟左右，以免水蒸气滴落到包子上影响美观。

红豆面包

主料

面粉300g；玉米油40g；白砂糖50g；酵母粉3g；盐1g；水160g；

辅料

蜜红豆适量；

红豆面包的做法步骤

1：将主料中的所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团饧发至2-3倍大小

2：取出分剂排气滚圆

3：擀成饼状

4：放上蜜红豆

5：包起来包严实

6：全部做好放烤盘里二发

7：二发结束后放烤箱190度烤35分钟即可

红豆面包

主料

高筋面粉240克；低筋面粉60克；

辅料

细砂糖30克；鸡蛋45克；清水150克；盐4克；哮母粉5克；

红豆面包的做法步骤

1：用称准备材料～

2：把高筋面粉和低筋面粉混合均匀，盐放到面粉中，其余材料放小碗内混合～

3：揉好面团～

4：把面团提到面板上，单手向前轻摔，将面团折起用另一只手中指辅助，将面团转90度

5：再提起面团

6：单手将面团向前轻摔

7：反复摔打，直至面团表面比较光滑

8：重新将面团放入盆中，裹入软化的黄油，反复按压，直至黄油被面团全部吸收

9：将面团提到案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑

10：此时切下小块面团，撑开可拉出比较透明不易破裂的薄膜，此为面团扩展阶段，适合做软式面包

11：取盆，盆低涂几滴植物油，放入面团，于30度发哮50分钟，我是在烤箱里完成的～

12：当面团发哮至原来的2倍大，用手指插入面团，空洞不立即回缩，就好了

13：将面团取出称出总重量，计算你要做几个面包，每个的重量是多少

14：用刮板分好，，将面团滚圆，盖上保险膜松弛15分钟

15：将豆沙馅用称称好，我是每个放了20克的量，团了9个

16：按压面团排气，压成圆饼型，放入豆沙馅，捏紧收口，团成圆形

17：把包好馅的面团放到烤盘上进行最后的发哮，30度20分钟～

18：当面包发到1.5倍大，刷上全蛋液，擀面杖沾少许水，粘上黑芝麻，轻压在面包表面即可

19：烤箱200度预热，180度烤20分钟，要看好上色，如果上色够了，应加盖锡纸～

20：最后摆盘，漂亮美味又健康的小面包就做好啦～

小窍门

刷蛋液和沾芝麻力道要小些，防止面包变形

红豆面包

主料

面包粉240g；糖40g；玉米油28g；酵母粉2g；

辅料

红豆80g；

配料

盐1g；水100g；泡打粉1g；

红豆面包的做法步骤

1：除白芝麻外的所有食材全部放到面包桶内，开启2次和面程序

2：面团揉到扩展阶段

3：取出在案板上揉匀，分成四等份滚圆松弛片刻

4：取一份擀成舌头状

5：卷起来

6：再擀开

7：如此操作重复3次全部做好

8：在生胚表面各划两刀

9：放到模具里饧发

10：饧发好的面包生胚表面刷蛋液

11：再撒少许白芝麻

12：送入提前预热好的烤箱180度上下火烤30分钟

13：烤好后立即取出倒烤网上晾凉

小窍门

我用的是一次发酵法，时间充足的话可以用两次发酵法制作。

蜜红豆面包

主料

高筋粉250g；鸡蛋1个；糖10g；盐2g；水115g；酵母粉4g；食用油30g；

辅料

红豆150g；红糖50g；

蜜红豆面包的做法步骤

1：先将红豆提前10小时以上用清水泡上，我一般是前一天晚上泡上，第二天上午用

2：把豆子完全泡发，用指甲轻轻一掐就会烂开，说明泡发了

3：加入红糖小火煮开后盖盖煮5分钟，然后不要打开盖子，焖20分钟左右，之后可以再煮5分钟，继续盖盖焖至豆子晾凉

4：焖煮好的蜜红豆，因为是因焖为主的，所以豆子软烂又完整。如果豆子泡发的不够，两次可能不够烂，可以再重复一次煮焖的过程。

5：把面团所需的材料全部放入面包机中，用2次和面程序，把面团揉至扩展阶段

6：可以拉出手套膜

7：盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

8：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟

9：取一个面剂擀成长形

10：铺上蜜红

11：卷起来，整理成橄榄形，收口朝下。

12：做好后全部摆放在烤盘中

13：保湿发酵至两倍大小，刷上蛋液，撒上芝麻

14：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟。

15：烤好的面包切开可以看到，很多的蜜红豆，吃到红豆的时候感觉很不错的

红豆面包

主料

高筋面粉200克；

辅料

鸡蛋一个；牛奶100克；白砂糖35克；盐1.5克；干酵母3克；无盐黄油15克；蜜红豆适量；

红豆面包的做法步骤

1：准备好原料。

2：除黄油外，以先液体后固体的原则将原料放面包机桶内，一个程序结束后加入黄油，再次启动面包机，将面团搅拌成可拉出稍具透明薄膜状即可。

3：揉好的面团收圆发酵至2—2.5倍大

4：发酵好的面团拿出来，压扁排气，均匀分割五等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5：松弛好的面团，用擀面杖擀一下，或用手压扁，包入蜜红豆。

6：收口朝下放入模具内，进行第二次发酵，现在天气比较热，大概40分钟左右就差不多发酵好了（2—2.5倍大）

7：发酵好的面团在表面均匀的刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170—180度，30—40分钟。

小窍门

1各烤箱温度不一样，以自家烤箱的温度做适当调整。2烘烤过程中如果上色过重可以盖一层锡纸3面粉的含水量不同，牛奶的用量适当增减。

红豆面包

主料

红小豆150g；鸡蛋1个；面包粉360g；牛奶10ml；

辅料

白糖适量；酵母5g；砂糖适量；黑芝麻2匙；黄油10g；盐5g；

红豆面包的做法步骤

1：红小豆先用电压锅煮熟，趁热加入白糖拌匀，成泥状放凉备用。

2：依次将牛奶、鸡蛋、水，面包粉，白糖，盐，干酵母放入面包机发酵，

3：发好的面团轻揉几下，分成四份，擀成面皮（厚些）加入豆沙馅儿，压成圆饼，放入烤箱35度10分钟二次发酵，再用剪刀剪成花瓣，刷一层蛋液，放上黑芝麻。

4：把面包坯放入烤箱上下火180度15分钟。

红豆大面包

主料

高粉120g；低粉30g；白糖20g；酵母粉2g；奶粉6g；全蛋液15g；盐1g；水80g；黄油15g；

红豆大面包的做法步骤

1：所有材料除黄油外，放入和面桶

2：用筷子搅拌成絮状

3：用手整成团

4：打蛋器装上和面棒，插入面团中

5：启动1档进行和面，启动2分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏。

6：连休息在内，和面用时15分钟后，加入软化的黄油

7：继续和面

8：检查一下，到扩展阶段就可以了（我个人还是喜欢面包机的和面，掉进去就可以了）

9：取出面团，进行发酵2倍大

10：取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分2份，盖上保鲜膜松弛15分钟

11：擀开，包入了我喜欢的豆沙，进行整形

12：捏紧收口，收口朝下摆放

13：放入烤盘，进行2发（我的是做好后，要去上班，所以放冰箱低温发酵，下班后拿出来发到2倍大再烤）

14：烤箱预热.180度

15：面包表面刷上蛋液，用刀割出纹路，筛一层高粉

16：放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟要注意观察，上色后可盖锡纸（这是烤到20分钟的面包）

17：出炉冷却再食用吧

小窍门

面包比较大个，焙烤的时间比平时要长