白灼菜心

主料

菜心250g；生抽5g；

辅料

蒜蓉5g；水3g；

白灼菜心的做法步骤

1：准备好所有食材，将菜心洗净，去除老叶及较硬的菜头部分。大蒜头剁碎。

2：大火烧开水，下入菜心，焯水约3分钟捞出晾干

3：热锅冷油，下蒜蓉小火煸炒，倒入调好的生抽和水。待其烧开即可浇到菜心上。

4：装盘即可

小窍门

简单的美味让青菜不那么难以下咽，小朋友很喜欢的哦

蚝油生菜（白灼生菜）

主料

生菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

蒸鱼豉油适量

香油适量

蚝油生菜的做法步骤

1：生菜洗净备用。

2：做上一锅水，放入少许盐和油，这样焯出来的生菜不会变黄，把生菜放入锅内烫40秒左右，然后捞出控水，装盘。

3：把蒜切成末放入碗中，浇入热油，然后根据口味放入蒸鱼豉油和几滴香油，搅拌均匀后到在生菜上，就行啦。

4：成品，非常简单。

小窍门

可以根据自己的口味在蒜末里放一点小米辣。

白灼油菜心

主料

油菜心400克；蒜蓉3汤匙；酱油40ml；食用油3汤匙；

白灼油菜心的做法步骤

1：准备好主材料，油菜心并洗干净。

2：上锅注入水烧滚，加入大约两勺的食用油。

3：加入洗净的油菜心，用筷子翻动进行烫熟。

4：将烫熟的油菜盛盘摆整齐。

5：倒掉烫菜的水，重新上锅加入适量油烧热，加入蒜蓉爆香。

6：加入大约40毫升左右的酱油拌炒开成香汁关火。

7：将香汁均匀的淋在油菜心表面完成。

8：成品。绿色天然营养。

白灼干贝油菜

主料

油菜1盘；干贝1碟；

辅料

玉米淀粉6克；凉水半碗；

白灼干贝油菜的做法步骤

1：油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟。

2：干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡。

3：油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半。

4：油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水。

5：取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感。

6：干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定。

7：一小勺玉米淀粉用凉水调匀。

8：干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火。

9：将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

小窍门

1.大棵油菜可切两半，切面朝上能呈现出漂亮的纹路，而且还能存住芡汁，吃时水灵又有滋味；小棵油菜可整棵焯烫后摆盘；2.潮湿的干贝只需浸泡一会即可使用，煮的时候也不要太久，如果干贝所含水份非常少，需要提前泡发，也要久煮一会儿。

白灼菜心

主料

菜心250g；

调料

蚝油1匙

蒸鱼豉油1匙

食盐5g

鸡精5g

白糖10g

水淀粉1勺

辅料

红尖椒1个；大蒜1头；

白灼菜心的做法步骤

1：新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。

2：大蒜一头，拍碎切成末。

3：红尖椒切成丝。

4：锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。

5：将菜心捞出冲凉后摆在盘中。

6：起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。

7：放入蚝油炒匀。

8：放入一勺清水。

9：随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。

10：加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。

11：将酱汁均匀浇在菜心上。

12：把红椒丝撒在菜心上即可。

小窍门

①菜心焯水，为了保证色泽和口感，水中加入食盐和食用油，时间控制在一分钟内。②炒制酱汁全程使用小火，不然很容易焦糊。

白灼油麦

主料

油麦菜3棵；蒜适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；橄榄油适量；盐水1200ml；

白灼油麦的做法步骤

1：油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。

2：将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中

3：锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。

4：锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可

小窍门

汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。

白灼油菜心

主料

油菜心900g；蒜4瓣；

辅料

油2大匙；盐1/2茶匙；鸡粉1茶匙；

白灼油菜心的做法步骤

1：油菜心洗净。

2：蒜剁末。

3：热油锅，把蒜末爆香。

4：倒入2碗水煮开。

5：放入盐和鸡粉。

6：放入油菜心。

7：煮至软身即可。

8：过年大鱼大肉，来个清爽的素菜也不错。

白灼菜心

主料

菜心200克；

辅料

食用油适量；盐适量；姜丝适量；蒜末适量；鸡精适量；

白灼菜心的做法步骤

1：菜心摘去老叶，用清水多洗几次备用

2：准备切姜丝，蒜末，小米辣

3：锅内倒入清水，我在这里放了少许盐和油，姜丝煮开

4：把菜心放进沸水锅里，翻几下大摡2分钟

5：捞出菜心，进行摆盘，把姜丝、蒜末、小米辣洒上去，均匀的淋上生抽和热油即可

小窍门

菜心在锅里不要煮太久，会影响菜的口感。

白灼菜心

主料

菜心1把；

调料

盐适量

食用油适量

蒜末适量

葱丝适量

白灼菜心的做法步骤

1：准备适量菜心。

2：清洗干净备用。

3：准备适量蒜末。

4：锅内烧水，水开下入适量盐。

5：再放入适量油。

6：下入我们准备好的菜心。

7：焯水至断生。

8：捞出装盘。

9：放入适量的蒜末。

10：再加适量的葱丝。

11：热油激出葱蒜的香味。

12：我们的菜心就可以吃咯。

13：成品。

小窍门

菜头断生就可以捞出，煮太久的话，就没有脆脆的口感啦。

白灼奶油白菜

主料

奶油白菜900g；

辅料

蒜4瓣；盐1/2茶匙；鸡粉1茶匙；油1大匙；

白灼奶油白菜的做法步骤

1：蒜剁末。

2：奶油白菜洗净。

3：热油锅，把蒜末爆香。

4：放入2碗水煮开。

5：放盐和鸡粉。

6：放入奶油白菜。

7：煮至软身即可。

8：清清淡淡也不错的。