开心果姐姐鱼生

主料

新鲜海鱼500克；芥末适量；

辅料

酱油适量；

开心果姐姐鱼生的做法步骤

1：鱼放血洗净

2：沿着尾部，顺着鱼骨将鱼肉切下来

3：用毛巾把鱼肉上的血吸干净

4：再把鱼肉切成薄片，便于入味

5：效果图出来了

6：蘸食一点芥末

开心果姐姐咸鸡煲仔饭

主料

土鸡200g；饮用水150g；

辅料

大米150g；酱油5g；

咸鸡煲仔饭的做法步骤

1：准备食材宰杀好的鸡半只，洗干净备用

2：大米适量，提前洗几遍，大米吃起来更清爽，30分钟浸泡时间。

3：青远的散养走地鸡，切成均匀块状。以待入锅。

4：把米和水按1：1的比例放入锅中，再把鸡放到上边。

5：5、把土锅放入火上，让我们静静的期等着锅里的慢慢的物理的化学的变化

6：八分钟过去，打开土锅的盖子，米香和鸡肉的香味喷薄而出

7：淋上少许酱油和土猪油，搅拌均匀，就大功告成了。

小窍门

技巧：搅拌好之后，关掉火源，由于用的是日本万古烧土锅，把饭在锅里焖一会儿，能够使调味料和食材充分融合，味道更加丰满，加上猪油更加爽口。

开心果姐姐肽米饭

主料

五常大米300克；土锅一个；

辅料

小麦低聚肽粉18克；

肽米饭的做法步骤

1：选用小麦低聚肽粉，按个人食量按比例添加。

2：根据大米的量，按大米和水1：1比例加水，也可以根据自己的喜好添加水的多少。

3：中火煲饭8分钟，切记不要太长，也不要太短。

4：既健康又营养的肽米饭煲好了，是不是很想试一下呢？

小窍门

1做饭时要掌握好大米与水的比例。2肽粉加入米饭时，要搅拌均匀，以不至于肽分子分布不均匀，影响口感。

开心果姐姐秘制啤酒鸭

主料

清远土鸭400克；葱适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；

辅料

原浆啤酒500毫升；

秘制啤酒鸭的做法步骤

1：土鸭切块，土鸭一只，啤酒一罐八角桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个

2：把油倒入锅中，加热后把八角葱蒜放入锅中。

3：调料经过油的洗礼，出了香味，把鸭肉放入锅中

4：大火翻炒，使其受热均匀

5：把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉，转入土锅中。

6：加入小麦啤酒，使其啤酒与鸭肉充分融合。

7：经过5分钟的土锅慢炖，鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合，看上去是不是卖相十足呢？

小窍门

啤酒鸭做的时候，有一点特别重要，控制鸭肉的是否够嫩的关键，就是锅的运用，开心果姐姐运用的是日本万古烧土锅，土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能，在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和血腥气味，保持啤酒和鸭肉的精华

喝点小米粥，和姐姐一起乘风破浪吧！

主料

雁门清高沁州黄小米适量；雁门清高玉米糁适量；

辅料

清水适量；

小米粥的做法步骤

1：准备雁门清高沁州黄小米和玉米糁。

2：黄小米和玉米糁混合，玉米糁少一点，轻轻淘洗一下。

3：水开后放入米，熬煮30分钟到40分钟左右。

4：一锅香喷喷的小米粥就完成了。

5：再配一些主食和凉拌菜，美美的晚餐开吃喽！

小窍门

下班回到家累到不行，又不想做饭，简简单单的熬个粥，拌个凉菜，健康营养又美味。

药膳鸡煲

主料

老母鸡半只；党参2条；北芪2条；红枣5粒；当归适量；杞子适量；葱适量；香菜适量；

辅料

生姜适量；酱油一小碗；米酒两大勺；盐适量；

药膳鸡煲的做法步骤

1：老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。

2：首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。

3：北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。

4：最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。

5：来一张所有材料的全图

6：把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。

7：大火把鸡肉倒下去爆炒一下

8：等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。

9：再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。

10：盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）

11：时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!

小窍门

1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。

药膳火锅

主料

当归10g；黄氏10g；甘草10；党参10g；枸杞10g；红枣10g；

辅料

虾一斤；午餐肉片一个；香菇350g；海带结350g；菠菜一把；生菜一颗；土豆片一个；萝卜片半个；山药半根；莴笋半根；豆腐250g；

配料

清汤一大碗；花椒10g；大蒜末50g；生姜末50g；香油一小勺；白糖一小勺；牛油5g；酱油适量；大葱一根；

药膳火锅的做法步骤

1：准备好所需要的药汤材料，和红枣枸杞，买来的药材要清水洗一下红枣和枸杞泡发

2：将所有材料放入砂锅中，煲开后转小火熬三十分钟左右

3：将药渣和汤分离，取药汤备用

4：大葱切段，大蒜和生姜切末

5：锅内油烧热，放入泡辣椒，大蒜末，生姜末，花椒，大葱炒香

6：放入豆瓣酱，喜欢红油多点儿的可以适当的多放点哦

7：放入提前洗好的干红辣椒，最后放是怕炒糊掉

8：放入提前准备好的大骨汤一大碗

9：煮开后放入药汤儿

10：最后放入牛油，盐，和适量的鸡精调味

11：煮沸后就可以下菜涮食开吃啦

12：看着这红红的一锅，我就感觉好有食欲，对于不能吃辣椒的人肯定吓死了

13：我觉得吧，不光要吃到自己喜欢的东西，而且还能调养滋补自己的身体，那不是一句多得么....

14：两个人吃这么多，有木有被吓到呢，我可是大胃王啊

15：火锅吃吃，啤酒恰恰，这种感觉，不用我多说，你懂得啦

16：调料可以根据自己的口味来调啦

小窍门

火锅配菜可以根据自己的喜好来换

药膳粥

主料

当归适量；川芎适量；黄芪适量；党参适量；山药适量；薏苡仁适量；葛根适量；小红枣适量；枸杞适量；紫山药200g；大米适量；

药膳粥的做法步骤

1：药膳包里面的110g中药，先放进锅里面，煮半小时

2：煮的时候紫山药削皮切成小块，然后用水泡着防止变色

3：半个小时之后把中药都捞出来

4：然后下入淘洗干净的大米，我加了点高粱

5：然后加入紫山药

6：煮到浓稠之后加入红枣和枸杞，煮个十几分钟即可

开心果姐姐小麦胚芽煲仔饭

主料

小麦胚芽100克；红薯150克；

辅料

大米150克；

小麦胚芽煲仔饭的做法步骤

1：精选的红薯，洗好切块备用。

2：小麦要浸泡好于小麦盟芽状态，蛋白质最利于人体消化和吸收。

3：所有都食材准备好了，准备下锅。

4：大米浸泡好先如锅底，水和米按照1;1的比例，然后放小麦芽于食材上方

5：红薯最容易熟，放在所有食材最上边。

6：加热8分钟，然后关火焖5分钟。

7：小麦胚芽煲仔饭就做好啦，既是美美的素食，有完全不失营养。

小窍门

开心果姐姐小麦胚芽红薯煲仔饭，100小时恒温发制胚芽，精选一点红番薯切块，低温加热土锅八分钟，麦香薯味俱佳，素食者的最爱，开心果姐姐肽食营养素食系列主推菜谱之一。

药膳凤爪

主料

鸡爪适量；

辅料

红枣适量；桂圆适量；党参适量；枸杞适量；姜适量；黄芪适量；当归适量；

调料

盐适量

药膳凤爪的做法步骤

1：鸡爪清理干净。

2：放入锅里，加入洗净的红枣，枸杞，桂圆，党参，黄芪，姜，当归。

3：注入适量水，大火烧开转小火煮35分钟。

4：煮至鸡爪软烂。

5：加入盐拌匀即可。