蒜香虾

主料

基围虾十来只；

辅料

蒜头3瓢；

调料

料酒适量

花椒粉适量

蚝油适量

酱油适量

蒜香虾的做法步骤

1：基围虾洗干净，开背去虾线，放点料酒跟花椒粉腌制一下。

2：蒜头葱花切小丁备用。

3：热锅下油放基围虾炸，油可以多点。

4：炸到金黄色起锅备用。

5：锅里下蒜头爆炒。

6：基围虾返回一起炒。

7：放半勺蚝油跟一大勺酱油，这两样都有咸味就没放盐了。

8：起锅前放葱花。

9：OK超香！

柠檬蒜香焗大虾

主料

大虾300克；蒜1头；柠檬少许；黄油10克；马苏拉里芝士碎适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；小葱少许；

柠檬蒜香焗大虾的做法步骤

1：大虾洗净

2：从大虾背部，分节处挑出肠线

3：用剪刀剪开大虾背部的壳

4：从剪开的壳部分下刀，不要把虾切断

5：处理好的大虾加少许盐、柠檬汁，腌制10分钟，再切一些柠檬皮的丝撒在大虾上（不要太多，一点就好）

6：大蒜切碎

7：小火融化10克左右的黄油

8：下入大蒜碎，加适量蚝油炒香

9：蒜香黄油炒好了

10：把蒜香黄油填在开背虾上，再撒些马苏拉里芝士碎，少量小葱、柠檬丝、黑胡椒碎

11：烤箱预热，220度烤10分钟

12：出炉后再挤些柠檬汁

13：是不是闻到香味啦

14：简单味道好

15：黄油 芝士的组合可能会略微有些重口味，柠檬丝的加入是我的创新，很好地中和了重口味，感觉很清晰

16：简单的做法吃出西式大餐的范儿，您还不快试试

香料盐焗虾

主料

黑虎虾15只；

辅料

粗盐350g；胡椒粒2勺；八角3个；

香料盐焗虾的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：黑虎虾去腿去虾须挑出虾线后洗净沥干；

3：将沥干的黑虎虾放在厨房用纸上吸干剩余的水分；

4：准备好两张锡纸，在其中一张上铺满粗盐，并均匀撒入胡椒粒和掰碎的八角；

5：接着铺入大虾；

6：将剩下的粗盐盖在大虾上；

7：覆上另一张锡纸，卷边封口。

8：放入电压力锅，以收汤的功能焖15分钟；

9：待略凉后剪开锡纸稍稍透气即可装盘。

小窍门

1、大虾要尽量沥干多余的水分，水过多粘了盐咸味较重；2、根据虾的大小选择焖的时间，因为虾肉易熟，不宜过久。

蒜香虾

主料

白虾500克；

辅料

蒜蓉15克；

蒜香虾的做法步骤

1：煮好的虾

2：过油炸

3：炸好的

4：调味

5：摆盘

6：出锅

蒜香虾

主料

大虾适量；

辅料

青椒适量；葱头适量；蒜适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

盐适量

蒜香虾的做法步骤

1：大虾去腿、开背去虾线，清理干净。

2：放玉米淀粉抓拌均匀。

3：锅中热油放入大虾炸制。

4：炸好的大虾捞出备用。

5：姜丝、蒜末。

6：青椒洋葱切丝备用。

7：锅中热油放入蒜末姜丝炒香，放入青椒洋葱丝翻炒。

8：放入盐、生抽放入大虾翻炒均匀出锅。

9：太香了！

10：成品图。

蒜香芝士焗大虾

主料

对虾6只；马苏里拉120g；

辅料

蒜蓉适量；生抽适量；

蒜香芝士焗大虾的做法步骤

1：买了盒装的对虾，个头挺大的，每一只都比我的手掌还要长

2：把虾枪剪掉，挑出头部沙包，然后把须腿都剪掉，背部切开，挑出虾线

3：沿背部切开，用要拍平，再轻轻斩几下，以防止烤的时候虾卷曲，但千万不要斩断哦。最后用厨房纸把虾身上多余的水分吸干

4：马苏里拉切丝备用。

5：锅中放少许的油，炒香蒜蓉，加适量的海鲜酱油提味，也可以用生抽

6：把处理好的虾放到铺了锡纸的烤网上，炒香的蒜蓉铺在上面

7：最后把马苏里拉铺上。

8：烤箱上下火200度预热5分钟，入烤箱放在上面第二层，烤10分钟

9：焗好的虾，奶香与鲜香的碰撞，味道不会差的哦

小窍门

我用的35升的烤箱，具体放入烤箱的位置和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

焗虾

主料

虾1000Ｇ；生抽适量；糖适量；葱段适量；蒜头几粒；料酒适量；

辅料

老抽适量；油适量；胡椒粉适量；姜片适量；盐适量；

焗虾的做法步骤

1：虾脚和须剪干净洗好，锅内放油炒干。

2：水份炒干一点焗出来的虾会比较香。

3：炒干后先装起来

4：葱段，姜片，蒜头放进电饭锅。

5：倒入花生油

6：倒入老抽，这个是不咸的，为了上色，不喜欢色太深的可以少放一点，再倒入生抽，生抽要多放一点，为了让虾更入味。

7：倒一点盐

8：倒一点糖

9：加一点酒，胡椒粉

10：拌匀

11：放进电饭锅内，上气后焗十五分钟就可以了。因为里面有油和酱油，所以是不会自动跳闸的。

12：可以出锅啦！香喷喷的。

蒜蓉芝士焗虾

主料

鲜虾20只；生抽1大勺；蒜米10粒；

辅料

葱花适量；红甜椒适量；芝士适量；

蒜蓉芝士焗虾的做法步骤

1：鲜虾洗净，用锋利的刀沿虾背脊切成两半；

2：在烤网上铺上锡纸，把切好的鲜虾摆排好；

3：蒜米拍碎，红甜椒切丁放入碗中，加入1大勺生抽拌均；

4：放上适量的蒜蓉红椒，葱花；

5：放上适量的芝士碎；

6：ATO-RA30HM烤箱上下火预热220度5分钟，鲜虾放入烤箱中层，烤制10分钟！

小窍门

1、虾一定要选鲜活的，大只的，这样才好切开；2、切开时一定要从虾的背部中心；3、切开后把虾肠取出，虾肠味苦，脏；4、鲜虾不宜烘烤过久，否则虾肉就不鲜甜了，所以要高火快烤，保证味道鲜美！

蒜蓉芝士焗龙虾

主料

波士顿龙虾1只（3磅）；

辅料

蒜2整粒；无盐黄油60g；马苏里拉芝士适量；葱2根；

调料

盐1茶匙

现磨黑椒1茶匙

蒜蓉芝士焗龙虾的做法步骤

1：游水龙虾洗净。

2：在尾部往上一节处剁一刀，放尿。

3：把尿放干净。(当然不放也行，但据说味道有点不同。)

4：2个龙虾钳剁裂，方便吃和入味。

5：用剪刀在背部对半剪开，也刀剁开也行。怎么方便怎么来呗。

6：白色的是虾脑，去掉不要，绿色的是虾籽，留用。

7：清理干净的龙虾。

8：把龙虾放在烤盘里。

9：葱切葱花。

10：蒜剁末。

11：黄油软化，加1茶匙盐拌至顺滑。

12：放入蒜末和现磨黑椒粉。（黑椒最好是现磨的，比较香）

13：拌匀。

14：把蒜蓉均匀抹在龙虾上。

15：撒一点葱花。

16：放入预热好的烤箱，中下层华氏450度（摄氏230度）烤15分钟。

17：准备好芝士。（家里只有马苏里拉芝土，也可以放车达芝士，随自家喜欢就好。）

18：烤了15分钟，取出。

19：撒上芝士丝。

20：再撒点葱花。

21：放回烤箱继续烤13分钟。（时间根据自家烤箱脾性和龙虾的大小而定。）

22：出炉，满屋飘香哪！

23：肉质鲜嫩而且弹牙，香极了。

咸香盐焗虾

主料

虾一斤；

辅料

海盐四袋；胡椒粉少量；

咸香盐焗虾的做法步骤

1：把买回来的虾洗干净,滤干水；开四袋晶盐或海盐或日晒盐,下锅翻炒,炒热为止；把虾用锡纸包好,撒点胡椒粉和一点点盐,然后包二层.一层开口朝上,一层开口朝下；把炒热的盐铺一层在砂锅底部；放入包好的虾；再铺上剩下的盐,把锡纸包完全盖住；小火慢焗,一斤虾大约需焗半小时,中间不用理.

2：半个钟整个屋子都是盐香味了,拿勺子小心把上面的盐装出；然后把整个砂锅倒扣在炒锅里,这样整个锡纸包就完整地出现了.

3：拿勺子去除掉锡纸包上面的盐,整个锡纸包装盘.

4：用筷子叉开锡纸包,里面香喷喷的虾就可以开吃了.喜欢吃咸点的朋友还可以蘸着酱油吃.不过我觉得就这样可以了,因为焗出来后那种盐香味已经很完美了.拿锡包和刚开出来时小心烫,别让小朋友动先.