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煎大虾怎么做,十种做法

香煎大虾

主料

虾适量;

辅料

鸡蛋适量;面包糠适量;淀粉适量;

配料

料酒适量;胡椒粉适量;盐适量;油适量;

香煎大虾的做法步骤

1:准备好材料。

2:把虾去头,用牙签在背部前两节处挑出筋,然后剥去壳,留下尾部的一节不剥。

3:把虾翻过来用刀在肚子上划几刀。

4:翻过来用刀背压一压。

5:虾中入料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟。

6:蘸上淀粉。

7:再放蛋液中。

8:然后放到面包糠中,蘸上面包糠。

9:电饼锅中入油,放入虾煎。盖上盖子,中间翻一次煎到两面金黄色就可以了。

生煎蒜蓉大虾

主料

虾10个;

辅料

盐少许;酱油少许;蒜末两瓣;

生煎蒜蓉大虾的做法步骤

1:将大虾去线。切好蒜末。

2:将大虾放到电饼档上撒上蒜末。

3:煎到虾皮变色,撒少许盐、和酱油。

4:出锅摆盘。

香煎大虾

主料

大虾400g;

辅料

盐10g;蒜粒20g;生粉20g;

香煎大虾的做法步骤

1:牙签插进第二节和第三节的缝里,挑虾线出来

2:虾壳剥掉,洗干净,沥干水分。在虾背切一刀,不要切断。

3:加3-4勺生粉/淀粉,抓均匀

4:平底锅加入比煎鱼多一些的油,大火热油后,把粘满淀粉的虾一只只放下锅,直到虾身变硬变金黄即可

5:夹起来,垫上吸油纸。

6:把锅里的剩油倒出来,用纸巾擦一下锅底,开中火,把虾重新放锅里,撒盐和预先炸过的蒜末,或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可

7:上碟,撒葱花

煎虾饼

主料

鲜虾仁适量;胡萝卜适量;淀粉少许;糖少许;肥肉适量;

辅料

杏鲍菇适量;葱适量;蛋清少许;糖少许;

煎虾饼的做法步骤

1:虾仁剁碎

2:肥肉剁碎

3:虾仁和肥肉一起剁碎

4:杏鲍菇,葱,胡萝卜切细小丁

5:加入淀粉,糖,少许蛋清搅拌均匀

6:锅中加入少许油,两面煎金黄

7:若煎散也没关系,熟后用带有圆圈的模具造型。

8:可拌饭吃,味道棒棒滴

蒜蓉煎大虾

主料

大虾适量;自然鲜酱油约60-100毫升;葱花适量;陈醋少许;

辅料

黄酒20克;蒜蓉适量;干辣椒碎适量;

蒜蓉煎大虾的做法步骤

1:大虾治净,从背部划一刀,划深些但不要把虾弄成两半。

2:在平底锅倒入适量油,将虾放入锅中摆放好。用一个小碗(容量约250毫升),装好自然鲜酱油、黄酒和陈醋,再均匀倒入锅中,使每个虾都浸蘸在汤汁中。然后撒上蒜蓉和干辣椒碎,如果不吃辣就不要放辣椒碎。

3:开小火,盖上锅盖,煎约3分钟左右(看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间),給虾翻个面,再撒蒜蓉,继续煎3分钟左右,撒上葱花即可。

小窍门

这样的方法也可以煎基围虾,但是煎制的时间要适当调整,我这个是大虾,所以煎的时间比较长。。调味汁我直接选用自然鲜酱油是因为它本身味道比较重,不要再调味了。如果家里没有,可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。

煎大粽

主料

大粽1500克;

辅料

油2汤匙;

煎大粽的做法步骤

1:备:大粽

2:把粽子切成2CM的厚片,切前刀沾水不容易粘刀

3:锅内放油

4:入大粽片,大火煎1分钟,沿锅边一圈放少量水,盖回锅盖,锅中无水时,翻面再煎成双面金黄色即可

5:成品

虾皮煎蛋——补钙大菜

主料

鸡蛋2个;虾皮适量;

调料

盐适量

料酒适量

虾皮煎蛋的做法步骤

1:虾皮用水清洗干净。

2:碗中打入两个鸡蛋。

3:打散后加入虾皮,加入适量盐和料酒,搅拌。

4:锅内热油把蛋液倒入。

5:煎至两面金黄,出锅。

6:配上粥和馒头一顿完美的早餐。

小窍门

1、建议家有长个娃的朋友一定做给孩子吃,春季正是补钙的黄金季。2、蛋液里加入料酒可以去腥。3、我用的是无盐虾皮,如果虾皮有盐,可以用水泡一会,去除咸度!

柠香干煎大虾

主料

大海虾2个;柠檬半个;大蒜2瓣;

辅料

油适量;盐适量;酱油1汤匙;XO酱少许;

柠香干煎大虾的做法步骤

1:食材:解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱

2:用剪刀在虾背找切入口:虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开,剔出虾肠,洗净沥干水

3:蒜瓣去皮拍碎,柠檬洗净对半切开,切出两片留着摆盆时用

4:大虾切口表面撒点盐粉,挤点柠檬汁腌制片刻

5:热锅,放少许油,放入大虾,切口先煎一会

6:煎至虾肉表面稍微焦黄色,推至一边,放入蒜蓉爆香

7:加入XO酱,滴几滴清水

8:倒入少许酱油

9:遮上锅盖焗30秒钟左右

10:铲起装盆,剩余的酱汁淋在上面即可

小窍门

这种虾的个头比较大,剪开虾壳后,用刀在虾肉的表面划一道口,容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~

烤大虾

主料

大虾4只;

辅料

黑胡椒粉1勺;葱适量;姜适量;味极鲜酱油1勺;蚝油适量;盐适量;

烤大虾的做法步骤

1:大虾洗净剪掉虾须,后背用剪刀将壳剪开,取出虾线。

2:准备葱,姜,黑胡椒粉。

3:将葱,姜,胡椒粉,盐放入虾中拌匀。

4:倒入一勺味极鲜酱油,一勺蚝油拌匀腌1-2小时。

5:将虾排入烤盘中,将腌制的料汁淋在虾上。

6:烤箱180度,烤20分钟左右,中途取出翻面。

小窍门

虾比较大,烤的时间比较长,小虾适当减少烤制时间。

煎烹大虾

主料

大虾适量;

调料

红99海味浓缩调味料适量

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

煎烹大虾的做法步骤

1:准备几只新鲜的大虾,剪去虾枪、虾须,开虾背部去虾线,剪去头部囊包,洗净。

2:锅置旺火上,油烧至七成热,将大虾并排下入,一边用热油煎,一边用手勺轻压。

3:待煎至虾皮两面呈焦黄色时,将虾头煸出虾黄,煎出红汁。

4:葱丝、姜丝、蒜片下入锅中爆香,烹入少量红99海味浓缩调味料,加锅盖烧开。

5:待其两面均入味、汤汁浓稠后,用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后用旺火将余汁烧浓,浇在大虾上,撒上葱花即可。

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