炫彩冰皮月饼

主料

冰皮月饼预拌粉300；胡萝卜汁100；火龙果汁100；牛奶100；

辅料

莲蓉馅适量；

炫彩冰皮月饼的做法步骤

1：1、火龙果胡萝卜打汁备用

2：煮开果汁倒入冰皮预拌粉中和成面团。

3：面团分割成小块揉成球状，莲蓉搓成小球。

4：把月饼皮按扁包起莲蓉馅滚圆。

5：揪四小块指甲大小的白色面团放在月饼模具的花片上。

6：把月饼胚放入模具中压一下就完成了。

7：漂亮吧

炫彩酸奶杯

主料

自制酸奶200g；火龙果适量；猕猴桃适量；

辅料

芒果适量；

炫彩酸奶杯的做法步骤

1：自制酸奶冰箱冷藏一晚上

2：准备两个杯子，放上酸奶

3：水果都切成小丁

4：依次摆放在杯子里即可

炫彩马卡龙

主料

杏仁粉35克；糖粉35克；蛋白33克；细砂糖25克；食用色素适量；

辅料

奶酪馅120克；

炫彩马卡龙的做法步骤

1：首先称量好杏仁粉35克，糖粉35克混合后过筛。

2：蛋白33克分离到无水无油的碗里。

3：用打蛋器打发蛋白，打出鱼泡加入25克细砂糖的三分之一。

4：蛋白白稠加入第二次细砂糖。

5：打到有明显的纹路即将硬性发泡时加第三次细砂糖，此时的状态还没到硬性发泡。

6：蛋白打到硬性发泡且蛋白细腻光滑有弹性，这样的状态才可以做马卡龙蛋白霜。

7：取一半的蛋白霜到过筛好的粉里，用翻拌和压拌的手法拌匀。此时的状态非常粗糙，没关系继续。

8：倒回剩余的蛋白霜碗中，继续用翻拌的手法拌匀，注意翻拌不要过度，过度蛋白会消泡。

9：面糊呈飘带状落下即可。

10：裱花袋装好裱花嘴，各颜色的色素用牙签画入裱花袋中呈条状，再把面糊装进裱花袋。

11：垂直挤出圆形。

12：垂直挤出圆形。

13：然后进行晾皮，烤箱风机模式，只开上火50度，烤盘放正数第二层，晾了20分钟。晾皮不能用时间衡量，要看状态，皮一定要晾到手指摸马卡龙的表面有一层结实的膜，如果往下按可以感觉到硬皮底下是软的这样才行。法式马卡龙晾皮非常的关键，一定要晾结实到位。

14：晾好皮的马卡龙送入预热好的烤箱中下层，上火140度，下火130度，烤15分钟。

15：6分钟左右出裙边。

16：烤好的马卡龙出炉不要急着揭下来，等凉透再揭。我用的即食奶酪，直接把奶酪用打蛋器打顺滑即可。酸酸的奶酪做马卡龙夹馅再合适不过了。中和了马卡龙的甜腻感。

17：烘烤温度适中，没有空心。

18：成品竖图

小窍门

1.烘烤马卡龙要根据自己家烤箱的温度来调节。温度太高，太低都是造成马卡龙空心或者不出裙边的原因。2.蛋白一定要打到硬性发泡，光滑细腻有弹性的状态。3.如果你不会判断马卡龙是否烤熟，马卡龙的裙边涨到最大点会回落，等裙边回落后再烤2分钟应该就差不多了，用手按一按如果按下去底部有硬度了那就是熟了。

炫彩小包子

主料

西红柿2个；黄瓜3小根；鸡蛋2个；

辅料

食盐适量；香油适量；白糖适量；清水适量；

炫彩小包子的做法步骤

1：准备好原材料：面粉，西红柿，黄瓜，鸡蛋。

2：将面粉用温水和成稍软一点的面团，盖上盖子，放到一边醒面。

3：将黄瓜用插板插成细丝，放入少量食盐和香油拌匀。

4：将西红柿表面划出十字形，放入热水烫一下，去除表皮，切成小丁，放入少量食盐和白糖拌匀。

5：将鸡蛋打散，加一点食盐，热锅里放入底油，倒入鸡蛋液用铲子搅拌成碎末盛出。

6：放入食盐的黄瓜和西红柿会出一些水，需要把水滤出，尽量干一些。

7：醒好的面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子。

8：把小剂子擀成薄薄的圆面皮。

9：拿一个擀好的面皮放在手上，把三种馅料依次放好，包成小包子形状。

10：包好的小包子，精致小巧。

11：全部包好的小包子。

12：锅里烧开水，在帘子上刷上油，把小包子依次摆放整齐，（忘记拍照片了）开锅大火蒸三分钟即可，出锅。

13：漂亮的小包子！

14：再来一张。

小窍门

1.三种馅料一定要分区摆放，才能有效果。2.面皮一定要擀的薄薄的，这样蒸出来才能晶莹剔透。3.上火蒸三分钟足以，时间长了颜色变暗，口感也不好。

炫丽彩皮冻

主料

猪肉皮240克；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；南瓜粉适量；甜菜粉适量；菠菜粉适量；

炫丽彩皮冻的做法步骤

1：将猪皮洗净去油脂，放入锅中，葱、姜、酒、大料煮10分钟。

2：用刀反复去油脂，切条状待用。

3：肉皮切均匀的丝。

4：将肉皮丝入豆浆机，加点盐、鸡精、水480克，用米糊键。

5：将除本色外的4种颜色与肉皮糊拌匀。

6：先倒入白色（根据自己需要）。

7：逐渐加入各种颜色的肉皮糊，冷藏至凝固，弹性十足。

8：取出切成片状。

9：装盘。

10：成品弹性极好。

11：可切成不同大小。

牛奶布丁（吉利丁片版）

主料

牛奶200g；淡奶油100g；糖粉30g；

辅料

吉利丁片2片（10g)；

牛奶布丁的做法步骤

1：吉利丁片用凉开水泡软。

2：牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。

3：捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。

4：布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。

5：倒入布丁瓶里，盖好盖子，放冰箱冷藏2-4小时即可食用。

小窍门

1.吉利丁片要用熟水泡软。夏天要放冰箱，冬天室温即可。2.牛奶不要加热到太烫，会影响吉利丁片的凝固效果。3.过筛可以去除奶泡，成品更美观，嫌麻烦可以省略。4.冷藏2-4小时完全凝固了才可以吃哦~5.想要超嫩感觉的布丁，可以再加50g牛奶。

炫彩生煎~

主料

面粉500克；紫薯一个；肉馅250克；葱末少许；

辅料

菠菜5棵；胡萝卜一个；花椒少许；姜末少许；

炫彩生煎的做法步骤

1：将胡萝卜放入食品加工机榨出汁

2：这是菠菜汁

3：紫薯压成泥

4：加酵母和成不同颜色的面团醒发

5：肉馅加入葱末、姜末，倒入料酒、生抽腌制半小时后，加入花椒水顺时针搅打上劲，后加入盐、鸡精、香油调成肉馅备用。

6：包成不同色的包子，好看不~~

7：平底锅倒少许油，将包子依次摆入，小火煎一会儿

8：加入调好的面汤

9：加入黑芝麻，香葱，盖上盖大火烧开转小火，直到将锅中的水靠干

10：出锅啦~~

11：香味扑鼻而来~

12：再来一张特写~~

小窍门

1、面汤水不可太稠，清汤即可2、一定要靠干锅里的水才行

炫彩椰奶的做法

主料

开水250ml；椰粉30g；纯净水180ml；黑糖水晶2勺；燕麦2勺；脆波波2勺；

炫彩椰奶的做法步骤

1：开水250ml。

2：椰粉30g搅拌均匀。

3：加入纯净水180ml。

4：出品杯加入2勺黑糖水晶。

5：燕麦2勺。

6：脆波波2勺。

7：调制好的椰奶倒入出品杯中即可。

炫彩棒棒糖蛋糕

主料

鸡蛋3个；糕点粉80g；泡打粉3g；彩色巧克力适量；

辅料

细砂糖50g；奶粉20g；黄油20g；彩糖适量；

炫彩棒棒糖蛋糕的做法步骤

1：食谱大集合

2：隔热水黄油融化，放置室温晾凉备用，

3：3个鸡蛋打散

4：加入细砂糖，用手动打蛋器，把糖搅拌融化

5：用电动打蛋器进行打发，要快速打发哦

6：打发的面糊细腻，挑起面糊不容易下垂流动

7：筛入面粉、奶粉、泡打粉

8：用软刮刀搅拌均匀，

9：加入放凉的黄油，并搅拌均匀

10：搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中

11：吧面糊挤入模具中

12：盖上模具盖

13：烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱中，烤焙时间20分钟，

14：哒哒哒哒，蛋糕球出炉啦

15：巧克力隔热水融化

16：棒棒粘上巧克力扎进蛋糕球上

17：蛋糕体裹上巧克力

18：进行修饰点缀制作

19：可爱的小黄鸡，

小窍门

1、鸡蛋一定要打发哦，不然烤出的蛋糕体积会很小哦2、筛入面粉时，要用软刮刀进行搅拌，并采用翻拌、刀切的方式进行拌匀，加入黄油后，也是同样的方法搅拌3、巧克力一定要采用品质好的巧克力，不然融化的时候不够细腻，温度高了容易产生分离4、蛋糕球，烤出来后一定放置室温，完全晾凉了或者放入冰箱冷藏会儿，在包裹巧克力制作5、棒棒与蛋糕球粘结时，一定要用巧克力固定好

吉祥彩丁

主料

鸡胸脯肉300克；胡萝卜150克；莴笋200克；木耳50克；葱20克；姜10克；蒜20克；

辅料

玉米油4勺；一品鲜酱油1勺；料酒1匙；蚝油1匙；糖1匙；胡椒粉0.5匙；玉米淀粉2勺；蛋清1个；盐1匙；味精0.5匙；

吉祥彩丁的做法步骤

1：准备鸡胸脯肉一个洗净备用

2：鸡胸脯肉切丁

3：鸡胸脯肉丁装入容器，放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、糖

4：调料拌匀打入一个蛋清

5：放入淀粉拌匀

6：搅拌均匀的鸡胸脯肉丁盖上保鲜膜腌制入味

7：准备莴笋、胡萝卜、木耳备用

8：胡萝卜、莴笋、木耳切丁备用

9：葱、姜、蒜切末备用

10：锅中倒入适量玉米油烧热至7-8成热将腌制入味的鸡胸脯肉丁放入油中炸，一次性不要放入太多

11：炸制金黄色即可捞出

12：炸好的鸡胸脯肉丁好诱人哦

13：锅中留有底油放入葱、姜、蒜爆香

14：葱、姜、蒜爆香变色后放入糖炒制金黄色

15：放入胡萝卜和莴笋大火快速翻炒

16：放入木耳继续翻炒均匀

17：放入炸好的鸡胸脯肉丁

18：大火快速翻炒同时放入盐和味精调味

19：美味的吉祥彩丁大功告成喽

20：将美味装入盘中

21：这样的佳肴是色香味俱全哦

22：配上一杯山楂汁口齿留香岂能是一个美字能说尽哦

23：是宴客必备之良品

24：这道菜营养搭配均衡老人孩子吃都非常棒

25：亲们也做起来吧