家常菜芹菜炒鸡丝
主料
芹菜1棵；鸡胸1块；
辅料
榨菜1块；
调料
生抽3勺
料酒2勺
白糖5g
芹菜炒鸡丝的做法步骤
1：芹菜，鸡胸洗净。
2：芹菜切丝，鸡胸切丝放淀粉，生抽，料酒腌制15分钟。
3：锅中放油炒鸡丝变色，盛出。
4：锅中放油稍炒榨菜。
5：放入芹菜炒断生，放生抽，白糖，料酒炒匀。
6：盛出即可。
香芹牛肉丝
主料
牛肉200克；香芹100克；蒜末适量；姜末适量；小米辣2个；葱适量；
辅料
盐适量；糖适量；黑胡椒适量；
香芹牛肉丝的做法步骤
1：牛肉切丝，加入适量油，淀粉，蒜末，姜末，葱白，黑胡椒粉拌匀腌制30分钟入味
2：锅烧热，加适量油，倒入牛肉丝，大火翻炒2下盛起(炒时间长了，牛肉不嫩)
3：盛起备用
4：锅加适量油倒入蒜末和小米辣，小火炒香蒜末
5：倒入切好的香芹翻炒
6：待香芹看起来不硬朗的时候加入少量盐和糖倒入牛肉丝翻炒均匀出锅
香芹炒肉丝
主料
香芹200g；猪肉200g；
辅料
红菜椒1个；大蒜3瓣；
配料
油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；
香芹炒肉丝的做法步骤
1：备好香芹，红菜椒，猪肉，大蒜并洗净
2：猪肉切细条，肥瘦分开，红椒切细条，大蒜切片
3：香芹切段再切小条
4：热锅下少许油，将肥肉入锅煎至两面黄
5：放入香芹翻炒到断生
6：加入瘦肉和红椒
7：倒入适量酱油一起炒均，炒至猪肉熟了就行，出锅前加鸡精调鲜即可
小窍门
简单家常菜，没什么技艺，建议香芹切细条一些，比较入味
芹菜炒鸡丝
主料
芹菜1棵；鸡胸1块；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
芹菜炒鸡丝的做法步骤
1：芹菜洗净切斜刀，鸡胸切丝放生抽，料酒腌制10分钟。
2：锅中放油爆香葱姜。
3：放鸡丝炒变色。
4：放芹菜炒断生，加调料炒匀。
5：盛出。
香芹炒鸡
主料
黑凤鸡500克；香芹200克；
辅料
盐5克；油15克；沙姜粉2克；姜4片；
香芹炒鸡的做法步骤
1：鸡洗净待用，香芹切段，姜切片
2：起锅下油、姜炒香，再放鸡爆炒，炒到鸡呈金黄色，加入一点点沙姜粉和水，继续爆炒
3：鸡炒至七分熟时加香芹，放盐，继续爆炒至鸡全熟即可上碟。
4：成品图
小窍门
1、这道菜要用香芹，不要用西芹。2、有沙姜的可以直接放沙姜，味道一样香浓。
肉丝炒香芹
主料
香芹适量；肉丝适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
糖适量
肉丝炒香芹的做法步骤
1：芹菜去叶子洗干净，切段。切之前用手捏一捏，炒的时候更好入味。其实芹菜叶很有营养，只是不好吃，所以一般都去掉，我还会留一点嫩的。
2：备好姜葱。
3：葱白和葱叶分开装。
4：热锅下油，姜和葱白爆香。
5：倒入肉丝炒香，因为这次肉丝没有用淀粉腌过，所以炒香更好吃，要不然会柴的。
6：加生抽蚝油老抽适量翻炒。
7：倒入芹菜炒，加盐炒熟。
8：出锅前加点糖，放入葱炒软即可。
小窍门
肉我事先切好冻冰箱里的，所以没有切肉的图片。
香芹火腿丝
主料
火腿1个；香芹适量；香葱适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；油适量；
香芹火腿丝的做法步骤
1：火腿切成丝
2：香芹，香葱切段
3：热锅，下油
4：下火腿丝
5：翻炒均匀
6：放香葱和香芹翻炒均匀
7：放少许盐
8：放少许鸡精翻炒均匀
9：成品
小窍门
火腿是带咸味的肉制品，炒的时候不宜多放盐。
香芹姜丝鸡
主料
三黄鸡适量；
辅料
香芹适量；生姜适量；
配料
盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；
香芹姜丝鸡的做法步骤
1：备生姜，香芹，鸡半只。
2：姜切丝，香芹切段，鸡肉切丁。
3：烧油放进鸡丁炒匀，再放点盐和料酒炒匀。
4：淋上酱油。
5：炒干水分。
6：再放进姜丝提辣。
7：再翻炒几下，放进香芹炒匀。
8：最后放点味精即成。
9：炒好的香芹姜丝鸡。
香芹炒干丝
主料
芹菜150k；豆腐皮100k；
辅料
青红辣椒50k；蚝油5k；盐4k；生抽5k；白糖2k；
香芹炒干丝的做法步骤
1：豆腐皮切丝，开水焯过，芹菜切丝，辣椒切丝生姜切丝备用。
2：锅置火上，爆香姜丝辣椒丝。
3：再倒入干丝和香芹丝煸炒，蚝油，生抽少许白糖盐粒炒制均匀。
4：出锅装盘，上餐桌了！
小窍门
不能炒制时间久，香芹不脆绿了。口感也不好了。提前把蚝油生抽白糖盐调制好，倒入汁子稍微翻炒就出锅。芹菜翠绿爽口。
芹菜香干肉丝
主料
西芹200g；小香干100g；瘦肉100g；
辅料
红椒20g；姜10g；蒜10g；
配料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡粉适量；
芹菜香干肉丝的做法步骤
1：将瘦肉、西芹、香干和红椒洗净切丝备用。
2：锅里倒适量油烧热、放入肉丝煸炒，随后放入姜蒜、适量生抽炒香。
3：放入香干丝继续煸炒
4：片刻之后放入芹菜和红椒丝，放适量盐、白糖翻炒。
5：最后放适量鸡粉炒匀出锅即可。
小窍门
芹菜建议用西芹、西芹口感好。
