艾汁凉拌面

主料

艾草叶一把；高筋面粉一杯半；黄瓜一根；蒜泥半头；香菜苿少许；薄荷叶少许；柠檬一个；胡萝卜半个；

辅料

香油适量；米醋适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；

艾汁凉拌面的做法步骤

1：初夏这款艾叶汁凉拌面最适合没味口，每天不知道吃什么好的你，青青的艾草香味，有一种接近大自然的高逼格气质呢！首先挑新鲜艾汁，榨汁，然后用艾草汁加少盐，冷水和面，我用的是压面机版。

2：面条煮熟过凉

3：各种材料加汁混合凉拌，大功告成

沙拉汁拌面

主料

面条半斤；

辅料

黄瓜一小节；西红杮一个；鸡胸肉一块；鸡蛋一个；

配料

丘比焙煎芝麻口味沙拉汁两包；

沙拉汁拌面的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：鸡蛋打散摊成蛋皮。

3：黄瓜去皮切丝、西红杮切片、鸡胸肉切丝，蛋皮切丝。

4：鸡胸肉氽水。

5：生面条煮透。

6：过凉水冷却备用。

7：加入丘比沙拉汁拌匀即可。

小窍门

1、煮面条的时候，要看面条熟不熟，拿根面条从中间掐断，看有没有白点就知道了。2、西红杮可以换成小圣女果。

番茄汁拌面

主料

番茄1个；鸡蛋1个；面1包；

辅料

秋葵2根；小葱2根；

调料

盐少许

意大利面酱料适量

番茄汁拌面的做法步骤

1：准备好食材。

2：番茄下锅炒出汁儿。

3：加热水，水开下秋葵。

4：然后加盐加鸡精。

5：加意大利面酱。

6：下方便面，让方便面吸满番茄汤汁。

7：面好装盘。

8：做一个煎蛋。

9：盖上煎蛋，撒上葱花，就可以开吃了~

泰汁拌鸡爪

主料

鸡爪2斤；

辅料

柠檬半个；大蒜1个；洋葱少许；

调料

泰汁料包1包

泰汁拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲。

2：锅里加水，倒入鸡爪，放入姜片，葱，料酒，开火进行煮，煮制15分钟。

3：准备好这种泰汁鸡爪的料包。

4：柠檬切片，洋葱少许切条，红辣椒半个切粒。

5：大蒜放在料理机里，将其打碎。

6：鸡爪煮好了，把它捞出，流动冲去粘液。

7：把煮好的鸡爪立刻投入到一盆冰水当中，让鸡爪更有韧性。把刚才的料放到鸡爪上，再切一些姜末也放进去。

8：把整包泰汁风味料也倒进去。

9：把它们拌匀之后，放置一天就可以吃了。

10：酸辣可口的泰汁鸡爪做好了，既可以当小吃，也可以作为下酒菜。

小窍门

鸡爪捞出后，一定要用流动的水冲凉，之后再放入冰水当中。这一步不可省略。

蚝油茄汁拌面

主料

面条150g；番茄1个；西兰花2小朵；胡萝卜1段；

辅料

番茄酱1汤匙；蚝油1汤匙；酱油1汤匙；醋半汤匙；白糖少许；盐适量；油适量；

蚝油茄汁拌面的做法步骤

1：材料；

2：胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；

3：番茄切小丁；

4：面条放沸水煮熟；

5：捞出过凉水沥干；

6：胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

7：酱油、蚝油、醋和白糖调成汁备用；

8：锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

9：加入面条拌匀，淋入酱汁；

10：再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。

茄汁拌面

主料

面适量；

辅料

胡萝卜适量；西红柿适量；

茄汁拌面的做法步骤

1：胡萝卜切丁

2：番茄切丁

3：煮面条，煮熟

4：过凉水，捞出控水分

5：调酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺番茄酱，半勺醋

6：锅中倒少许油炒胡萝卜丁

7：胡萝卜炒熟后，倒酱汁，稍微翻炒后，倒面

8：炒匀后加西红柿丁

9：炒熟，盛盘

蒜汁香椿拌面

主料

香椿100克；大蒜适量；毛豆100克；挂面适量；

辅料

生抽适量；香醋适量；香油适量；盐适量；

蒜汁香椿拌面的做法步骤

1：洗净的香椿放入沸水中焯一下，颜色变深绿即可捞出过凉水。

2：挤干水分切末。

3：蒜捣成泥。

4：蒜泥和香椿，加入生抽、醋、香油和盐拌成酱。

5：毛豆放入沸水中加点盐煮熟，捞出过凉备用。

6：把煮好的面条捞入碗中。

7：加上香椿蒜泥和毛豆，拌匀开吃。

小窍门

喜欢吃辣可以放点辣椒油。

番茄汁酱拌面

主料

番茄1个；面条100克；

辅料

咸鸭蛋半个；

调料

芥花油1勺

葱花少许

食盐少许

白糖1/2小勺

番茄汁酱拌面的做法步骤

1：番茄洗净切小块，咸鸭蛋备好，面团忘合影了。

2：锅中倒油，下葱花爆香，再放入番茄丁。

3：反复翻炒，把番茄汁炒出来。

4：加入盐、白糖和少许清水炒至浓稠，关火盛出。

5：锅中水开，下入面条，沸腾后滴入少许清水。

6：面条煮熟后，捞出一遍凉水，再用熟油拌开。

7：咸鸭蛋剥壳切开。

8：将面团拣入盘中，淋上番茄汁，放上半个咸鸭蛋，最后撒上葱花，即可开吃。

小窍门

1、最好选用熟透的番茄，炒出来的番茄汁才好吃，汁浓味甜还不酸。2、番茄皮也是很有营养的，所以我并未去皮；若亲不喜欢，也可先去皮，再熬汁。

沙拉汁拌面

主料

面条适量；

辅料

胡萝卜适量；四季豆适量；鸡蛋适量；

配料

丘比沙拉汁适量；盐适量；油适量；

沙拉汁拌面的做法步骤

1：材料图

2：鸡蛋磕进晚里加少许盐打散，胡萝卜去皮切丝，四季豆去掉两头撕去筋切丝

3：鸡蛋入油锅炒熟铲成小块盛起备用（我这个鸡蛋煎老了）

4：开水里加少许油和盐放蔬菜焯熟

5：捞起沥水

6：把面条也放开水锅煮熟

7：捞出面条过一下凉开水

8：把面条蔬菜鸡蛋放进盘子里

9：调入一小袋丘比沙拉汁

10：拌匀即可

小窍门

1焯蔬菜时往水里加盐入一入底味，加油保持蔬菜的颜色。2拌了一小袋沙拉汁吃的时候感觉太淡了，所以又往面条里加了一点酱油，这个根据自己个人口味选择加不加吧。3蔬菜可以换成其他的。

姜汁拌鸡腿

主料

鸡腿一个；

辅料

葱一根；姜一块；芝麻一小勺；

调料

盐2克

酱油一勺

料酒一勺

糖5克

辣椒粉一小勺

醋一小勺

姜汁拌鸡腿的做法步骤

1：准备一个大鸡腿，用盐搓洗干净，肉类清洗的时候加点盐，有去腥的作用，能把肉洗得很干净。

2：鸡腿放进小锅中，加足水，放几片姜，淋一些料酒，大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮鸡腿的过程，建议不要盖锅盖，这样可以散掉一些味道，煮出来的鸡腿更好吃，需要注意的是一次性加足水，保证煮的过程中水一直能没过鸡腿。可以用竹签戳一戳，如果没有血水冒出来，说明鸡腿已经煮熟了。使用的锅具不同，所需要的时间也会有区别。

3：捞出鸡腿，放进之前备好的冰水中过凉，鸡肉的口感会更好。

4：生姜用姜磨磨成姜茸，这种方法处理生姜，姜的味道可以很好释放，吃的时候口感也比较好。

5：往姜茸中放一大勺生抽，一小勺醋，一小勺糖，一些熟芝麻，一点盐，一点切碎和葱叶，一小勺干辣椒粉。

6：烧一勺热油淋入小碗中，搅拌均匀，料汁就做好了。这份料汁，酸味和辣椒味都不是很重，可以根据自己的口味调整醋和辣椒粉和用量，也可以直接加辣椒油，调出自己喜欢的辣味儿来。

7：充分过凉后的鸡腿斩成小块，摆在盘中，浇上做好的料汁，上桌就可以享用了。

小窍门

鸡肉，是我们日常餐桌上少不了的肉类食物，不同品种的鸡，肉质区别很大，有的适合炖，有的适合烧，如果想凉拌鸡块的话，建议用高品质的鸡腿来做，即便是厨艺差一点也不会有太大问题，都能做得很好吃，这样比较保险。调味汁的作法并不唯一，根据自己喜欢，保证有底味有鲜味再加上一点自己喜欢的酸和辣就就可以了。