西瓜冻

主料

西瓜半个；

辅料

白凉粉适量；

西瓜冻的做法步骤

1：准备半个大西瓜。

2：去皮取出果肉，去掉西瓜籽。

3：将西瓜放入榨汁杯中。

4：炸成细腻的西瓜汁。

5：用细网过滤一下。

6：去除渣子，留下西瓜汁。

7：西瓜汁倒入锅中。

8：加入适量白凉粉。

9：大火烧开，期间要不停搅拌。

10：倒入容器中冷却凝固。

11：美味完成。

12：Q弹爽滑，浓浓的西瓜味道哦。

小窍门

西瓜汁和白凉粉的比例大概为10:1，口感最佳。做好之后可以放冰箱冷藏，味道更好哦。

速冻黄瓜炒肉

主料

速冻黄瓜片适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；花椒粉适量；酱油适量；油适量；

速冻黄瓜炒肉的做法步骤

1：将速冻黄瓜片用水化开，猪肉切片，葱花，蒜末

2：首先将葱花和蒜慢慢炒香

3：放入肉片炒制变色

4：加入适量的酱油

5：和花椒粉

6：填入适量的清水煮开闷一会

7：倒入黄瓜片翻炒一会

8：最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可

西瓜果冻

主料

西瓜1000g；吉利丁粉50g；

辅料

清水200g；

西瓜果冻的做法步骤

1：物料准备，一半西瓜，吉利丁粉；

2：挖出西瓜肉（瓜皮备用）；

3：用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升；

4：吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；

5：关掉火，将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中，混合均匀；

6：混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过，倒入挖空的西瓜壳里；

7：放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可；

小窍门

1.西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。　　2.西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

椰蓉黄瓜糕

主料

黄瓜汁150g；牛奶150g；淀粉35g；

辅料

白砂糖30g；椰蓉适量；

椰蓉黄瓜糕的做法步骤

1：黄瓜榨成汁，150克。

2：加牛奶150克，白砂糖30克，搅匀。

3：加淀粉35克，再次搅拌。

4：放入锅里，小火煮至粘稠。要不停搅拌。（用不沾锅更好）

5：倒入碗里，待凉。常温凝团。

6：倒扣，切小块。

7：裹椰蓉即可。冷冻口味更佳。

西瓜冻

主料

西瓜汁250克；

辅料

凉粉10克；

调料

白糖10克

西瓜冻的做法步骤

1：将西瓜切块。

2：去皮。

3：去籽。

4：放料理机里榨汁。

5：滤出250克汁。

6：加入白糖，搅拌均匀。

7：开小火煮沸，关火。

8：加入凉粉，搅拌均匀。

9：装入模具。

10：等完全冷却后即可脱模享用。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量。2.用硅胶模具容易脱模。3.如果赶时间，可以在装模具后立刻放冰箱冷藏室，20分钟后即可脱模食用。

木瓜奶冻

主料

木瓜半个；牛奶250g；吉利丁1片；

辅料

糖适量；

木瓜奶冻的做法步骤

1：准备用料

2：吉利丁用冷水泡软

3：牛奶中加入适量的糖

4：隔热水加热牛奶至糖溶化即可

5：加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化，放凉备用

6：用勺子将木瓜籽取出

7：将表面修理平整

8：倒入放凉的牛奶液

9：包保鲜膜放冰箱冷藏至牛奶凝固

10：切块食用

11：成品

12：成品

小窍门

牛奶隔热水加热即可，不用开火，多放一会，热至手温，不用太热，能使糖和吉利丁融化的温度即可。

黄瓜柠檬冻撞奶

主料

黄瓜1根；白糖15g；柠檬1个；白凉粉15g；清水200ml；牛奶200ml；

黄瓜柠檬冻撞奶的做法步骤

1：准备食材，黄瓜剥两片黄瓜条备用，柠檬切一片备用。

2：黄瓜切块，倒入料理机中，加入清水与柠檬汁，再加入白砂糖。

3：混合打碎。

4：过滤出黄瓜柠檬汁，倒入白凉粉搅拌均匀。

5：中小火加热至沸腾再离火，倒入干净容器中，密封冷藏至凝固。

6：在成品杯中加入黄瓜条与柠檬片，再将黄瓜柠檬冻划成小块，加入成品杯中，再倒入冰牛奶即可。

黄鳝冻

主料

黄鳝200g；鱼浆200g；洋葱1/4棵；芥蓝两根；

辅料

大蒜一瓣；姜10g；橄榄油10g；料酒5g；盐5g；白胡椒5g；

黄鳝冻的做法步骤

1：配料：黄鳝、鱼浆、洋葱、芥蓝调味（大蒜、姜、橄榄油、料酒、盐、白胡椒）

2：1/4个洋葱切碎。

3：将一瓣蒜和一小块姜磨碎后放入鱼浆，同时放入洋葱碎、料酒、盐、白胡椒，搅匀。

4：黄鳝焯水后去骨。

5：将黄鳝铺在保鲜膜上。

6：将调味后的鱼浆抹在黄鳝肉上，芥蓝焯水断生，置于中间。

7：将食材卷起来。

8：入蒸锅蒸20分钟。

9：取出后立刻用冰水降温，然后放入冰箱定型一夜。

10：定型一夜后取出切片。

西瓜冻

主料

西瓜半个；

辅料

白凉粉小半包；清水少许；

西瓜冻的做法步骤

1：准备的西瓜。

2：切开，去皮，取红色部分。

3：加入料理机。

4：一分钟打成汁。

5：准备小半包凉粉。（包装袋上有白凉粉使用比例）

6：讲西瓜汁煮冒泡，用少许清水溶化白凉粉，一边搅拌一边加入。

7：一边搅拌，一边煮至沸腾，马上停火。

8：倒入容器冷却即可。

9：脱模，切块。

10：成品。

11：成品。

小窍门

喜欢甜的可以加点白糖或冰糖。

西瓜果冻

主料

西瓜汁350g；吉利丁粉10g；冰水50g；

辅料

冰糖粉10g；南瓜子仁少许；

西瓜果冻的做法步骤

1：西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。

2：凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉

3：把吉利丁粉用4倍的水泡软

4：西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子

5：把西瓜汁过滤一下

6：放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火

7：把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

8：充分搅拌均匀

9：晾凉

10：特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

11：把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上

12：凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁