花环面包

主料

高筋面粉280g；鸡蛋1个；白糖25g；蔓越莓干10g；

辅料

纯牛奶160g；黄油30g；干酵母3g；食盐2g；

花环面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料放入面包桶开启和面功能，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油继续和面到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！

2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右

3：松驰好的面团，分成3个均匀的小面团，揉成长条状！

4：把三条长条状面团编成麻花状！

5：编好的面团两头连接，放入烤盘在温暖处进行二次发酵！

6：发酵好的面包花表面刷蛋液，放适量蔓越莓干造型！

7：烤箱180度，预热好后，将面包花放入烤箱，上下火，大概20-25分钟就烤好了！根据自己家烤箱的情况，时间略微调整！

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

多味花生

主料

花生米适量；面粉适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；

调料

五香粉适量

辣椒粉适量

盐适量

多味花生的做法步骤

1：准备适量花生米。

2：一个鸡蛋打散调匀。

3：盘子里放入适量面粉和淀粉，比例1:1。

4：放入适量五香粉。

5：放入适量辣椒粉。

6：放入适量盐。

7：搅拌均匀。

8：花生放入蛋液中。

9：把沾满蛋液的花生米放入盘子里。

10：摇晃搅拌使之均匀裹上淀粉，8.9步骤再重复一次。

11：冷油，放入花生米。

12：小火炸至浮起，用勺子搅拌使之均匀受色。

13：炸至金黄色关火出锅。

14：成品图。

圣诞花环

主料

全蛋液150g；细砂糖70g；蛋糕粉75g；黄油25g；

辅料

鲜奶油200g；细砂糖16g；果酱适量；饼干适量；薄荷叶适量；

圣诞花环的做法步骤

1：6寸圆模，模具内铺上油纸。

2：鸡蛋和糖混合，用手动打蛋器打几下搅匀，将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出打蛋盆。再将黄油放入锅内隔水融化。

3：分次加入细砂糖，搅打至比较浓稠的状态，画8字不消失。

4：分两次筛入低粉。

5：翻拌混合。

6：将温的黄油液浇在刮刀上，流入蛋糕糊内，拌匀。

7：将蛋糕糊倒入模具内，轻轻晃动，使表面平整，上下振出大气泡。

8：180度，上下火，中层30分钟。

9：先蛋糕中间压出圆形，取出一部分蛋糕。

10：打发奶油，抹面，裱花袋装些奶油，剪一个小口，给蛋糕随意挤上线条，点缀些果酱和小饼干，放上薄荷叶，完成。

小窍门

蛋糕做好后，冷藏3-4小时，让奶油与蛋糕体的风味融合，然后再华丽丽地端上桌，哈哈，美的很！蛋糕坯用到的是海绵蛋糕的基础版，用料很简单，可是越基础的东西还真是越要用心做！

花环面包

主料

高筋面粉175克；牛奶25毫升；水40毫升；酵母2克；鸡蛋25克；食用油15毫升；

辅料

鸡蛋15克；椰蓉50克；黄油25克；牛奶25克；奶粉10克；

花环面包的做法步骤

1：主料都放到面包机里，揉面至完全扩展阶段，

2：一发，至原来的2倍大，

3：椰蓉馅和好备用，

4：面团排气后，分成三份，松驰15分钟，每份都擀成长条形，如图，

5：中间放好椰蓉，

6：包好，收口要收紧，

7：上面捏在一起，开始编辫子，

8：底下收口后与头捏在一起

9：放入烟囱模里，二发至原来2倍大，

10：将剩余椰蓉撒在面包表面，

11：烤箱165度，中层，19分钟

12：出炉晾凉，

小窍门

喜欢椰蓉的你一定会喜欢这款面包的，好香甜。烤箱温度和时间根据自己的实际情况来调节。

双味花环面包

主料

黄油10g；砂糖24g；酵母2.5g；高粉120g；盐0.5g；牛奶55g；鸡蛋液24g；

辅料

芝士片2片；生菜少许；黑芝麻少许；火腿片3片；豆沙馅60g；

双味花环面包的做法步骤

1：除黄油外的食材都放入面包机桶里，启动和面程序

2：成团后加入切小的黄油继续和面至完全阶段

3：我还是用面包机基础发酵45分钟

4：发酵至两倍大

5：取出面团压扁排气，分成6等份搓圆松弛15分钟

6：取一个压扁擀大包上豆沙馅

7：一共包了3个豆沙味的，在表面撒了芝麻，其它3个不包

8：把6个小面胚相隔放入6寸中空模具中

9：放入烤箱二次发酵，我的发酵得过了

10：刷上蛋液，在原来有芝麻的面团上多撒点

11：放入预热好的烤箱180度烤20分钟，中途盖锡纸

12：稍微冷却后脱模

13：彻底冷却后，在没有馅的3个面包的中间竖着切开，不要切断，然后夹入生菜叶、火腿片和芝士片

14：双味花环面包完成

小窍门

我的是6寸中空模具，比较小的量！因为我家烤箱扁，一开始我放在中层烤，很快的面包上面上色就深了！后来调整到下层了

环中环花朵面包

主料

高筋粉150克；白砂糖20克；牛奶75克；酵母3克；盐2克；黄油15克；鸡蛋35克；香葱5克；

辅料

香肠5个；

环中环花朵面包的做法步骤

1：先将牛奶，鸡蛋放入搅拌盆，倒入面粉，盐和糖分别放在搅拌盆的两端，面粉中间挖个洞，把酵母倒进去。再把面团混合均匀。另外将黄油软化备用。

2：面团湿度判断1：先揉几分钟，把面团压在手心，倒扣面团不会脱落。

3：面团湿度判断2:扯掉面团，手上还有一些面糊残留，但是手在面团上转几圈，手上的面又回到面团上。说明面团湿度就可以了，如果太干，就适量添加牛奶或者水。

4：将揉好的面放入碗中，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20-30分钟。

5：将冰箱的面团取出，开始揉面。刚开始面团会很湿，很黏手。可以用手按压面团，用压揉的方法，并用刮板辅助，将糊在案板的面糊刮入面团。揉几分钟面团就能成团，并慢慢开始有弹性。

6：检查一下面团，已经初步扩展。但是一撑就会破。

7：此时放入软化的黄油。刚开始揉也是会很湿很黏，但是揉一小会就又成面团。

8：像洗衣服一样，一只手按着面团一端。另一只手揪着面团来回搓。

9：也可以提着面团的一头，将另一头往桌子上摔，每次都摔十来下，将面团尽量摔长一点，然后对折，再继续摔，重复摔打。

10：揉至可以拉出薄膜状态。面团用手撑开，表面光滑，不易破。并可见面团表面有轻微小气泡。面团就揉好了。

11：将揉好的面团放入碗内，用保鲜膜包好。

12：将面团放入烤箱上层。最底层用烤盘放入一盘热水，关上烤箱门，让面团进行发酵（无需开烤箱发酵功能）。

13：将面团发至原面团的2-2.5倍大就可以了，可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。

14：将面团按压排气后平均分成五等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

15：环中环花朵面包包法：将醒发好的面团擀开，和香肠一样的宽度，压薄底部。

16：环中环花朵面包包法：由上而下将香肠卷起来，收口捏紧。

17：面团收口朝下，用抹油的刀按照面团的大小切5刀。切的时候底部不切断，只切到香肠断掉既可。（我切了几种方法，有四刀，五刀，还有六刀，主要是看面团大小，自己掌握）。

18：把相邻的花瓣分开，然后将面团整形一下。（这是切四刀后成为五瓣叶子的花朵）

19：另外一种包法，出来的花瓣没有环中环：将面团擀成椭圆形，香肠竖着放进去。

20：将头尾，底部收口，捏紧。

21：再切几刀，记住，底部不能切断。整下形状。

22：做好的花朵面包胚放进铺好油纸的烤盘，将烤盘放入烤箱上层，烤盘底下坐一盆热水。关上烤箱门进行二次发酵。

23：将小葱叶子切碎，放入一点鸡蛋液搅匀。并另外哪一个碗，打入鸡蛋，放入几滴牛奶，搅匀。（蛋液滴几滴牛奶可以让面包表面不易过硬）

24：二发好的面包胚拿出来。（此时把烤箱预热170度）在面包表面均匀的刷上鸡蛋液。并把香葱放入花环中间。（这步忘记拍照，可以看成品脑补一下下，抱歉）。

25：将面包放入烤箱中层上下火180度20分钟。表面上色满意盖上锡纸。我的烤箱下火温度偏大，所以我下火是调到150度。

26：烤好的面包取出放凉，凉后用保鲜盒或者保鲜袋密封起来。

27：图中是无环中环的花朵面包。

28：再上一个有环中环的花朵面包，你更喜欢哪一种呢？我喜欢环中环的～

小窍门

1.和面的时候不要急着放入牛奶，要预留十来克，看面团湿度情况，再酌情添加。2.面团先放入冰箱冷藏主要是为了破坏面团组织原来的结构，这样子更容易将面团揉至扩展阶段。3.做造型面包，面团无需追求手套膜，只需揉至扩展状态就可以了。4.面团放入烤箱发酵时只需底下放一盘热水就可以了，发酵速度也是蛮快的。听一位前辈说，烤箱如果经常开发酵这种低温功能很容易影响烤箱的温度。

时蔬花环

主料

西兰花1/2个；胡萝卜1/4根；

辅料

熟玉米粒12粒；清水1/2碗；独蒜2个；

调料

生抽2勺

蚝油2勺

食用油2勺

时蔬花环的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：胡萝卜切片，用模具压出形状。

3：西兰花切成小朵，冲洗干净，入沸腾的锅中，加盐和几滴油，焯熟。

4：放入胡萝卜片也焯下。

5：把焯水后的西兰花、胡萝卜和玉米粒摆入盘内。

6：热锅倒入食用油，放入切好的蒜蓉和小米辣爆香。

7：加入生抽和蚝油。

8：倒入清水，煮至沸腾即可。

9：蒜蓉辣酱汁倒入小碗中，摆入盘内即可。

10：简单的菜品造型，也很有氛围感！

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

吃不了辣的，可不加小米辣！

圣诞花环

主料

高粉300克；酵母3克；糖40克；玉米油30克；鸡蛋1个；

辅料

水120克；

圣诞花环的做法步骤

1：各种材料合在一起揉成面包面团。

2：于温暖处发酵至二倍半至三倍大。

3：分成小块揉顺滑，盖上保鲜膜松弛十几分钟。

4：拿一块擀成长饼。

5：从一边卷起来。

6：再搓成长条，一共三条。

7：辫成长辫子。

8：把两头号接连起来成一个辫子环。

9：再把剩下的面分成小块。

10：擀成饺子皮样的小饼。

11：把5个小饼叠起来。

12：从一头卷进起来。

13：再从中间切开。

14：切口朝上立起来就成两个小花。

15：把做好的花朵放在花环的中间，于温暖处二次发酵。

16：发酵至二倍大刷上蛋液，于烤箱中层180度。

17：15至20分钟出炉，视烤箱温度和而定。

小窍门

由于是做花形，所以发的面要比平常烤面包的面要硬一点，所以用水量要少一点。

多味圣诞花环

主料

凉拌紫甘蓝适量；凉拌西兰花适量；黄彩椒1小块；红彩椒1小块；奶酪1片；油麦菜4片；奶酪粉适量；

辅料

圣女果3个；

多味圣诞花环的做法步骤

1：焯水西兰花。用热油炸香5粒花椒和半截干辣椒，关火放入蒜末和青红辣椒碎，将蒜末和青黄辣椒与西兰花拌匀后，加入一勺生抽，一勺味醂，适量的盐拌均匀。

2：紫甘蓝切细丝用一点盐抓匀腌一下。黄、红甜椒切细丝。炒锅加入一小勺油炸香几粒花椒后趁热浇到紫甘蓝上拌匀，加入甜椒丝，一小勺白醋一点糖拌匀即可。

3：油麦菜4片用剪子剪成锯齿状。

4：甜椒用模具压出五角星。

5：将拌好的西兰花图所示摆在盘中，顶部空个的位置。

6：每个空隙中添加紫甘蓝。

7：将油麦菜叶子以下面“正八”和上面“倒八”的样子摆在顶部空缺处，三个半粒圣女果行摆在中间。将奶酪条、拌紫甘蓝中的彩椒条，摆在菜的衔接处，充当彩带。点缀上小星星。

8：撒一点奶酪粉充当积雪