私房自制最受追棒的“国宴主食”

主料

上等籼米100克；虾仁10克；火腿10克；鲜笋30克；香葱10克；鸡汤80克；

辅料

野生高压海参20克；鸡腿肉10克；花菇10克；熟青豆10克；鸡蛋4个；绍酒6克；

碎金炒饭的做法步骤

1：1、鸡腿肉洗净入锅加盐煮熟，捞出沥干水切成碎丁。

2：2、鲜笋、花菇焯水后分别切成小丁。（花菇要提前泡发）

3：3、火腿和大虾分别切小丁。

4：4、高压海压切小丁，青豆焯水，香葱切丁，所有材料处理好备用。

5：5、热油爆香葱，加入鲜虾和海参爆炒。

6：6、火腿、鸡肉、青豆、花菇、鲜笋全部倒入锅中翻炒，再倒入绍酒。

7：7、加入盐炒匀，倒入鸡汤炒至收汁盛出。

8：8、鸡蛋打散，锅里热油倒入蛋液。

9：9、蛋液在锅中呈半凝固状态时，立即关火加入米饭，用锅的余温打匀鸡蛋和米饭。用小火炒制，利用颠勺将米饭炒匀、炒散，颗颗分明。

10：10、加入炒好的配菜炒匀出锅啦！

小窍门

1、灿米加点油提前蒸好。2、配菜一定要切小丁，不要有粗颗大粒的配菜的。3、水发海参，我改用了野生高压参，上浆湖虾仁这个我没有，我把鲜海虾切成虾丁代替，家里的干贝正好吃完了，我今天没用。4、如果没有灿米家里有粘米，一定要先打散再入锅，如果粘成团了，可以加点热水用微波炉加热再用筷子打散就行。

韩国炒年糕

主料

年糕若干；韩国辣酱2勺；芝麻若干；

辅料

葱若干；姜若干；

韩国炒年糕的做法步骤

1：把年糕放进锅里煮熟，大概3～5分钟，然后捞出来晾凉，待用

2：葱姜爆香

3：把晾凉的年糕放入锅里小火炒1～2分钟

4：然后往锅里倒入一碗水，放进2勺韩国辣酱

5：小火煮至收汁即可

6：关火出锅，撒上芝麻即可

韩国辣炒年糕

主料

韩国拌饭辣酱一小盒；胡萝卜适量；大葱适量；

辅料

大白菜适量；洋葱适量；蒜适量；

韩国辣炒年糕的做法步骤

1：首先，炒锅内倒入少许油，放入葱段、蒜片爆香，然后放入所有的切好的菜一起炒几分钟，然后加水。

2：菜煮到稍软放入韩国拌饭辣酱一起煮。

3：煮到汤浓稠即可。如果觉得味道淡就多放点辣酱，直到自己喜欢的口味。其实还是觉得圆年糕比较好。

韩国紫菜包饭

主料

紫菜一张；米饭适量；

辅料

甜萝卜半个；胡萝卜一个；黄瓜半个；鸡蛋1个；火腿一个；芝麻适量；芝麻油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；

韩国紫菜包饭的做法步骤

1：火腿肠切条，备用。

2：黄瓜切条，备用。

3：甜萝卜切条，备用。

4：胡萝卜切条，煎熟备用。

5：鸡蛋煎成饼，切条备用。

6：米饭放入芝麻，芝麻油，白糖，白醋，盐，搅拌均匀，放凉，备用。

7：取搅拌好的米饭放在紫菜上。

8：均匀平摊在紫菜上。

9：取少许的食材放在米饭上。

10：用力卷起来，压实。

11：完成，用刀沾水，切1-2厘米厚的段。

12：装盘，健康营养的紫菜包饭做好了。

小窍门

米饭放凉了再做，如果太热紫菜会卷缩。

【韩国泡菜炒饭】

主料

熟米饭2碗；韩国泡菜100克；胡萝卜1小根；鸡蛋1个；猪肉100克；香菇20克；即食海苔适量；

辅料

韩式辣酱1小匙；植物油适量；香油少许；

韩国泡菜炒饭的做法步骤

1：将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎

2：锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味

3：把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色

4：加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀

5：加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀

6：再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀

7：上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）

8：另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略

韩国芝士饭

主料

米饭1碗；

辅料

洋葱半个；什锦菜适量；

调料

番茄酱1大匙

韩式辣酱1大匙

马苏里拉奶酪适量

芝士片1片

韩国芝士饭的做法步骤

1：材料备齐，洋葱切丁。没有什锦蔬菜可以不放。

2：锅内放油加热。先炒洋葱和什锦蔬菜。

3：放入米饭翻炒均匀。

4：放入韩式辣椒酱和番茄沙司炒匀。

5：撒上适量马苏里拉奶酪，中间铺一片芝士片。盖上盖子小火加热到奶酪融化！

6：表面撒少许海苔碎即可！没有可以不放。

正宗泰国菠萝炒饭

主料

鸡蛋2个；西红柿半个（去籽）；菠萝半个；隔夜米饭一盘（泰国长米）；虾仁15个；腰果一把（核桃仁）；葱2根；洋葱半个；

辅料

咖喱粉6匙；大虾膏1勺；盐1匙；白胡椒粉3匙；鱼露2勺；酱油4勺；白糖3匙；

正宗泰国菠萝炒饭的做法步骤

1：把所有干的调料（盐/糖/咖喱粉/白胡椒粉）放在一个碟子里，方便使用

2：把所有湿的调料（酱油/鱼露/大虾膏）倒入一个小碟，方便一会使用

3：葱、虾、洋葱切丁，西红柿去里面的籽后切丁

4：米饭最好是隔夜饭放冰箱冷藏过，这样炒出来粒粒分明，菠萝切丁备用

5：热锅冷油放入虾仁，中火翻炒，变色熟后乘出

6：放入鸡蛋，翻炒

7：倒入米饭，与鸡蛋不断翻炒，让米饭不再有块，粒粒均匀

8：倒入洋葱，大火继续翻炒

9：倒入之前调好的干调料

10：倒入之前调好的湿调料

11：大火翻炒均匀，倒入菠萝、西红柿、葱、虾仁、核桃仁，继续翻炒，让每粒米都包裹上调料

12：完成咯！

13：摆盘

小窍门

1.米要采用泰国长的香米，这种米粒粒分明，炒出来好吃2.白饭提前一天做好，放入冰箱冷藏，第二天拿出来炒效果更好3.鱼露、大虾酱这些必不可少哦，这是正宗泰国炒饭的前提哦4.用腰果配菠萝更好，我们家没有腰果我就用核桃仁代替啦

韩国石锅拌饭

主料

珍珠米1000g；大豆芽300g；红萝卜1根；水发云耳200g；泡菜适量；肥牛片300g；

辅料

盐适量；麻油适量；板长酱油适量；白炒芝麻适量；生抽适量；

韩国石锅拌饭的做法步骤

1：珍珠米洗干净放进石锅加水煮，水烧开后慢火煮饭，注意控制火候，别煮焦了。

2：肥牛片麻油和生抽腌，大豆芽洗干净沥水，红萝卜刨丝，云耳切丝，备用。

3：35分钟后饭应该差不多煮好了，打开盖子撒点盐，用勺子把饭翻匀，盖上盖子5分钟后铺上豆芽红萝卜丝和云耳，最上面铺上肥牛片，浇上一点麻油，稍微加点火让饭底下结锅巴，再盖上盖子继续慢火煮5分钟左右。

4：打开盖子看到蔬菜有七成熟了，撒上芝麻粒和板长酱油，翻匀。可以加上泡菜一起翻匀，也可以盛上碟子后再加上泡菜，看个人喜好。

小窍门

慢火把饭煮熟了以后，在家蔬菜的的时候稍微加点火让米饭底下结起锅巴，吃起来更香更风味。

德国腊肉炒中国蒜苗

主料

德国黑森林腊肉适量；蒜苗适量；

辅料

酱油适量；麻辣火锅底料适量；

德国腊肉炒中国蒜苗的做法步骤

1：腊肉切细片

2：锅中放油，加入两勺麻辣火锅料，炒香后加入腊肉

3：腊肉炒变色后加入蒜苗段

4：加两滴酱油翻炒即可出锅（腊肉本身有咸味，不需要加盐了）

泰国菠萝饭

主料

菠萝一个；米饭适量；腊肉适量；

辅料

葱花适量；蛋适量；洋葱适量；

配料

咖喱酱适量；

泰国菠萝饭的做法步骤

1：菠萝横切切半，挖肉，备用，一个可以做两个菠萝饭

2：切好洋葱、拌好鸡蛋、腊肉备用

3：煮熟的饭适量，根据要做多少个菠萝饭选用。

4：鸡蛋炒碎

5：放入腊肉、洋葱、葱花米饭一起炒

6：放入腊肉、洋葱、葱花米饭一起炒，炒熟放入咖喱酱

7：完工放入之前挖好的菠萝，做完之后放入点火麻油调清香味，吃起来很特别。