什锦花菜

主料

花菜一斤；胡萝卜半根；黑木耳一两；里脊肉4两；

辅料

葱适量；盐3克；蚝油15ml；鸡精1.5克；食用油适量；郫县豆瓣酱一小勺；姜适量；蒜适量；

什锦花菜的做法步骤

1：花菜洗净焯水，期间切好胡萝卜，泡好黑木耳

2：切好葱姜蒜

3：热锅下油，先一勺郫县豆瓣酱，再肉丝葱姜蒜一起下锅爆香，洒点黄酒，炒一会胡萝卜黑木耳一起下锅再炒一会，倒入花菜，下入蚝油，盐，鸡精

4：出锅

锦绣鱼花

主料

鱿鱼400g；鱼卷100g；木耳10个；胡萝卜半根；青椒半个；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐8g；酱油10g；料酒10g；白糖8g；淀粉10g；

锦绣鱼花的做法步骤

1：鱿鱼一分为二，45度斜切三分之二，不切断。

2：再竖切，一刀不断一刀断。

3：鱼卷切成条。

4：青椒和胡萝卜切丝，木耳切段儿。

5：碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖，少许水和淀粉

6：锅中烧水，水开后，放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出，过冷水，沥干备用。

7：锅中放适量油，放入花椒和干辣椒。

8：花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡萝卜，炒至断生后放入青椒和鱼卷。

9：放入焯水的鱿鱼花，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

上汤白花菜

主料

白花菜300克；皮蛋1个；

辅料

蒜米5克；姜丝5克；盐适量；油适量；枸杞2克；

上汤白花菜的做法步骤

1：备好图中材料。皮蛋切好。（皮蛋我只放了一个）

2：锅内下油，油热后放入蒜米姜丝，炒出香味。

3：炒出香味后，放入约500ml水。

4：水开后，放入白花白菜。

5：接着放入切好的皮蛋和枸杞。煮开后，放盐调味即可。

6：成品图

上汤双花

主料

西兰花150g；菜花150g；扇贝250g；

调料

盐适量

白糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

上汤双花的做法步骤

1：扇贝洗干净。

2：西兰花、菜花掰成小朵洗干净。

3：西兰花、菜花入淡油盐水锅中焯水后捞出沥干水。

4：炒锅加少许油，扇贝入锅炒。

5：加料酒炒。

6：加适量水，加白糖炒。

7：加盐炒。

8：加白胡椒炒均匀关火。

9：沥干水的双花放入容器中。

10：浇上高汤即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯双花，可以让双花进些底味，也可以减少营养流失。2、上汤依据个人偏爱调制。

繁花似锦

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油380g；绵白糖35g；罐装梨适量；粉色素1滴；蓝色素1滴；

繁花似锦的做法步骤

1：准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕一切三。

2：淡奶油里放入糖。

3：将淡奶油打发好，取出一小部分，一份放上粉色素，另一份放上蓝色素。

4：取一片蛋糕片。

5：放上奶油，把奶油抹平。

6：放上罐装梨（梨提前沥干水分）。

7：盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。然后再放上梨,

8：盖上第三片蛋糕。

9：放上淡奶油，继续抹平。

10：全部抹好奶油的蛋糕。

11：装入裱花袋的淡奶油在外围挤一圈，调入色素的淡奶油做成一朵朵花，放在奶油蛋糕上即可。

小窍门

切好的戚风蛋糕上面的一块放在底下，这样制作的蛋糕会更加平整。

什锦花菜

主料

花菜270克；黑木耳5克；黄花菜15克；香肠95克；

辅料

生抽适量；盐适量；

什锦花菜 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、香肠（已切片）

2：烧锅倒油烧热，下入黄花菜、黑木耳和切好的香肠翻炒翻炒。

3：接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：煮开煮至花菜熟软。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

上汤西兰花

主料

西兰花250克；皮蛋1个；虾仁6个；口蘑2个；

辅料

小米椒1个；

上汤西兰花的做法步骤

1：准备食材。西兰花分成小朵，梗切片、叶子也剥好洗净，皮蛋蒸熟后切块，口蘑切片（蘑菇可以给汤提鲜，正好家里有，就放了两个），姜切片，蒜剥好，喜欢吃辣，所以切了半个小米椒。

2：倒少量油，放入蒜瓣，小火煎至金黄，下去姜片。

3：加入皮蛋翻炒几下。

4：加水煮开，再加入口蘑片，慢慢熬制鲜汤。

5：另起一只锅，烧开水将西兰花炒熟。

6：西兰花捞出放到盘中。

7：此时将虾仁、辣椒圈倒入汤中，虾仁变红煮好，就可以加入盐，将汤浇到西兰花上。

8：上汤西兰花就做好了，营养丰富又美味。

小窍门

平时经常一个人吃饭，所以就爱研究些简单好吃又有营养的菜，这个菜还可以把西兰花直接放进汤中煮，差不多煮熟后再放入虾仁，煮好后一锅出。蘑菇是很好的提鲜剂，没有高汤的情况下，放入蘑菇熬汤，也会很鲜美。

雕刻萝卜花让你的菜肴锦上添花

主料

各种新鲜的萝卜均可几个；

辅料

美工刀一把；紫甘蓝汁一碗；白醋几滴；

雕刻萝卜花的做法步骤

1：把萝卜从二分之一下面地方切分两瓣，尾部不用

2：萝卜头部削刻去掉头部棱角，有点像陀螺状，但不用削的太尖，留一小部分评的地方，因为这一头是要作为萝卜花底部，平的便于摆放稳当

3：继续沿着边儿把中间肚子隆起部位的棱角削去

4：把尾部削的圆一些

5：开始第一层的第一个花瓣削刻，这一层的花瓣其实是花瓣的底部，所以每一片要削刻的大一些，削刻时候注意慢一些防止划到手也防止由于过快而导致把萝卜花片儿削刻掉

6：均匀的旋转削刻一周，削成一圈多个花瓣

7：把第一圈没两个花瓣之间夹角地方因削刻形成鼓起来的三角削去

8：削去所有棱角多余的部位

9：沿着边儿再削去一层薄薄的皮，不要削的太多太厚，只是让边儿更加光滑

10：开始第二层的花瓣削刻，第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角地方，

11：和第一圈刻完花瓣以后一样，按照相同方法，把每两个花瓣之间鼓起的三角削去，再旋转削去薄薄的一圈皮

12：如此轮回，每旋转雕刻一圈花瓣，就把多余的棱角削去形成光滑的圆边才能削刻漂亮的花瓣，每一片花瓣不要削的太厚，太厚容易断裂，而且每一层花瓣一圈比一圈的小而短

13：快到萝卜心的部位，再次把突出的棱角削去，如图

14：如此方法继续一圈一圈的削刻花瓣，一直到花心刻完，一朵漂亮的花瓣就做出来了

15：把削刻好的萝卜花配上绿叶做自己喜欢的摆盘装饰，

16：如果是白萝卜或红皮白肉萝卜雕刻，可以刻完以后放在紫甘蓝榨了汁的水里并加几滴白醋浸泡两三个小时，颜色会更好看更妩媚动人。如果不是急用，可以把雕刻好的萝卜花放在一个有水的碗里浸泡保持美丽的花朵容颜。需要用的时候再取出。泡的时间越短，花儿颜色越淡，但是天热的时候不要泡两三天哦，不然的话，你懂的。

17：这是一朵泡时间短的花儿，颜色淡淡的，也别有一番风姿韵味。实物雕刻多练几次找到技巧就能熟练的雕刻出漂亮的萝卜花儿了。大家试一试哦！

小窍门

1、记住削刻规律：没一层花瓣削完，不要立即削刻第二圈花瓣，得要把突出的棱角削去再刻2、萝卜不要买储藏时间过长水分流失很厉害的发泡的3、每个下一层的每一片花瓣位置要有规律，在上面每两个花瓣之间的夹角位置。每个花瓣不要削的太厚，注意雕刻时候握刀方法和到的倾斜度，倾斜的坡度越小，削的皮越薄

增增日上缤纷什锦塔

主料

牛肉糜半斤（瑞典肉丸）；鸡蛋2个（瑞典肉丸）；洋葱半颗（瑞典肉丸）；面包片2片（瑞典肉丸）；虾6两（椒盐虾）；西兰花一大颗；木瓜2个；圣女果适量；

辅料

奶酪粉适量（瑞典肉丸）没有可不加；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；罗勒碎适量（没有可以不加）；五香粉适量；油适量；

增增日上缤纷什锦塔的做法步骤

1：首先制作椒盐虾，虾子洗净用盐料酒姜片胡椒粉腌制半个小时！等瑞典肉丸做好，一起烤出锅。我记得我拍的图，处理虾子的图一张也找不到，哈哈哈，不过处理虾子真的很简单。就是之前一定要去腥处理，去虾线。用调料腌制。即可！

2：瑞典肉丸，瑞典肉丸制作也很简单，牛肉半斤，面包片2片，鸡蛋两个，洋葱泥适量，大概半个大洋葱！洋葱泥是洋葱切碎，用锅加适量油炒熟，用料理棒打成泥，倒入牛肉中。

3：步骤二中再加盐，料酒，生抽，胡椒粉，奶酪粉（可不加），罗勒（可不加）。都是适量。搅拌上劲。稍微干点，这样肉圆好整形。

4：用调羹挖肉泥，在手中团成团。放入烤盘！

5：西兰花切小块，开水中烫三四分钟，烫数。捞入盘中，加盐，油，鱼露翻拌，备用

6：准备木瓜球和圣女果。这步的图也没拍，用那种半圆的取球器在木瓜里面挖出半圆的木瓜球，即可

7：关于这个锡纸包的道具，其实也蛮简单的，我用罐头瓶打底，包上泡沫，胶带固定，包上泡泡袋，主要塑形，最后包上三层锡纸。一开始我觉得这个模具小，后来我在安装食材时候才知道，要整不少食材呢。哈哈哈。

8：烤虾，椒盐虾虾子码在烤盘上180℃先烤10分钟，拿出再刷油撒椒盐粉，适量胡椒粉。180℃再烤10分钟。瑞典肉丸190℃20分钟到25分钟。没图，但是我的文字可以理解的，

9：把准备好的食材用牙签固定在模具上即可！

10：都很健康哦，肉丸也是烤的。满满的香气！

11：其实弄也可以换其它吃法，动动脑就可以了。

小窍门

其实有的时候美食是一种想法，不既定要怎么吃。我觉得大虾换成鸡翅也行哦！

什锦五花肉卷

主料

五花肉500克；胡萝卜丝20克；莴笋丝20克；生抽2勺；白糖1勺；胡椒粉1/2勺；香油1/2勺；

辅料

陈醋1勺；

什锦五花肉卷的做法步骤

1：准备好主材料五花肉。

2：锅中入水，放入洗净的五花肉盖上锅盖，将肉煮至用筷子能插入就可以捞出冷却。

3：准备好各20克的红萝卜丝和莴笋丝。（原方子是生的，本人做是烫熟的）

4：将肉切成薄片。

5：取适量笋丝萝卜丝放在肉片上。卷紧用牙签固定住。

6：全部卷好后摆入盘中。

7：将醋生抽，胡椒粉白糖和香油拌成香汁。

8：淋入肉卷完成。

9：小提示：如果喜欢吃酸辣的，可将汁料调成酸辣的，随个人口味自由发挥。