椰奶小方

主料

纯牛奶360克；玉米淀粉40克；

辅料

椰蓉30克；

调料

白糖25克

椰奶小方的做法步骤

1：准备食材。

2：将三百六十克纯牛奶倒入奶锅中。

3：放入二十五克白糖搅拌均匀。

4：放入四十克玉米淀粉搅拌均匀。

5：将牛奶小火加热，一边加热要一边搅拌，不能偷懒，玉米淀粉非常容易沉积在锅里，不搅拌的话很快就会糊底。

6：小火加热时搅拌至成糊状就可以关火并搅拌至常温。

7：取一个保鲜盒，里面铺上一层保鲜膜，你也可以在保鲜盒里刷上一层薄薄的油，这样也可以防粘。将牛奶糊倒入保鲜盒中，盖上盖子冷却三小时左右，如果天气热的话，你可以放冰箱冷藏三小时左右。

8：案板上撒上少许椰蓉，将牛奶糊铺在上面。

9：切成一到二厘米的小块。

10：表面撒上椰蓉即可。

11：美味的椰奶小方就做好了。

椰丝小方

主料

淡奶油100g；牛奶250g；玉米淀粉40g；细砂糖40g；

辅料

椰丝适量；

椰丝小方的做法步骤

1：准备一个长方体或正方体容器在保证里面没有水的情况下撒上厚厚的椰丝备用

2：先用50g牛奶和淀粉搅匀。

3：其余的牛奶、淡奶油和糖则放在一起隔水加热。

4：当步骤3中液体沸腾了后加入步骤2然后一直搅拌你会看到液体会慢慢变稠直至固体要注意的是这个时候千万不要搅到成固体！！

5：将变稠的牛奶混合物倒入之前准备好的放有椰丝的容器中密封冷藏一天后即可反扣出来切块食用

小窍门

我用的1600L的容器装刚刚好哟若喜欢椰味重的可将牛奶换成椰浆如若换成椰汁请减去适量的白糖

椰丝牛奶小方

主料

牛奶400ml；

辅料

淀粉60g；白糖30g；椰丝适量；

椰丝牛奶小方的做法步骤

1：准备食材。我用了两盒牛奶，200mlx2盒，如果想用一盒牛奶做小方，食材用量减半即可。

2：牛奶，糖，淀粉倒入碗中。

3：搅拌均匀。

4：将搅拌均匀的液体倒入锅中，小火加热。边加热，边搅拌。

5：当液体出现如图一样的粘稠状态，就可以关火。

6：在方型的饭盒底部铺上厚厚一层椰丝（忘了拍照）。然后把粘稠的状态的牛奶盛入饭盒中，放凉。静置3—4个小时。根据食材的多少，以及在饭盒里的厚度来自行调整。（可以放冰箱，也可室温冷却）

7：冷却好的食材，切之前，在砧板上铺上一层椰丝。

8：把饭盒里的凝固物，倒出来。（因为之前在饭盒底部铺了厚厚一层椰丝，所以很容易就把固态的牛奶倒出来）

9：切成均匀的小块。边角不均匀的地方，可以边切边吃。切好的牛奶小方，均匀的沾满椰丝。

10：装盘，享用。

小窍门

1.牛奶可以用全脂牛奶，味道会更香。要控制热量的朋友，可以用脱脂牛奶。2.白糖的量，可以根据个人口味决定。3.淀粉有很多种，玉米淀粉，小米淀粉，地瓜淀粉…，均可。4.加热时，一定要小火，否则锅底容易糊。5.如果用饭盒放凉，最好先看看饭盒大小，估计一下做出成品的用量，如果用一盒牛奶做，一般成品厚度会比较薄，切出来不够好看。

椰丝小方糕

主料

玉米淀粉40克；牛奶240克；椰丝适量；

辅料

白糖40克；淡奶油100克；奶粉10克；

椰丝小方糕的做法步骤

1：准备好原料，将三分之一的牛奶和所有淀粉搅匀

2：锅里倒入剩下的牛奶，淡奶油，白糖，奶粉，开中小火慢慢搅拌

3：搅拌到白糖融化冒出小泡时倒入搅好多淀粉奶，快速搅拌至粘稠

4：粘稠后倒入方形保鲜盒里（没有用别的容器也行）再晃晃整整让表面平整

5：晾凉后放入冰箱冷藏三四个小时即可拿出来切成小方块，然后裹上椰丝

牛奶椰丝小方

主料

淡奶油250ml；吉利丁粉70g；牛奶800ml；

辅料

白糖100g；椰丝100g；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料，

2：牛奶、淡奶油、白糖全部倒入汤锅里，搅拌均匀

3：用温热水调匀吉利丁粉，倒入牛奶和奶油液里面搅拌到无颗粒（我第一次用，不太顺手，还是喜欢吉利丁片。）

4：搅拌均匀以后倒入容器放入冰箱冷藏3-4小时

5：从冰箱取出，脱模。我用的是塑料盒子，比较方便脱模。如果大家用其他材质的模具，尽量用力抖一抖，就会下来的，不要用手抠！！！

6：切成方块，然后裹上椰丝，建议买椰丝的时候买进口的。国产的还是没有进口的味道好！没有崇洋媚外的意思。就是为了口感考虑！

7：裹好了椰丝，装盘，老少皆宜的甜品，随手拿起一块来吃也很方便的！希望你喜欢！

小窍门

总结一下，牛奶淡奶油和白糖混合，就是香甜牛奶的感觉，加入吉利丁粉为了凝固，我喜欢布丁的感觉，所以没有加玉米淀粉。唯一一点不好的就是不能在常温放太久，会融化。

牛奶椰丝小方

主料

牛奶240ml；淡奶油100ml；

辅料

玉米淀粉40克；白糖40克；椰蓉适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：提前准备一个耐高温不沾容器，底部铺一层椰蓉。

2：将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。

3：将剩余的牛奶及淡奶油、白糖倒在锅里，开中火过煮边搅拌，等锅里的奶液快煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅拌，倒入锅中搅拌至黏稠。

4：迅速倒入先前铺好的椰蓉容器中，盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

5：第二天打开盖子后，套上一层保鲜膜，然后倒扣在案板上，切成小块，滚上椰蓉即可成品。

椰奶小方

主料

椰子泥150g；牛奶100g；白砂糖50g；玉米淀粉40g；

椰子泥

椰子肉适量

水适量

椰奶小方的做法步骤

1：椰子肉放到料理机，加水打成泥。

2：取150g椰子泥加100g牛奶，搅拌均匀。

3：加50g白砂糖搅拌均匀，这个分量我觉得甜了点，但是我老公觉得刚刚好，如果不这么喜欢吃甜的，可以减少10g到20g糖。

4：加30g玉米淀粉搅拌均匀，要拌到看不到颗粒。

5：取一个保鲜盒，用烘焙纸垫好，然后倒入搅拌好的椰子牛奶糊，没有烘焙纸的，也可以涂一层油，防粘，到时候好脱模。

6：拿一个碟子盖在保鲜盒上面，防止水汽进入，没有合适的碟子也可以拿保鲜膜盖好。大火蒸25到30分钟，肯定可以熟透了。

7：停火后，冷却，待冷却后切成小块。这个时候家里有椰蓉的，可以加点椰蓉，我家的用完了。也可以根据自己喜好，加可可粉，抹茶粉，糖粉，黄豆粉等。

8：软软香甜可口的椰奶小方，宝宝很爱吃，一口气吃了三块。

小窍门

椰奶小方有的人喜欢用吉利丁来凝固，因为现在是冬天，我觉得用淀粉更合适一些，如果夏天，用吉利丁，放冰箱冷藏，冰冰凉凉也别有一番风味

牛奶椰丝小方

主料

纯牛奶360g；玉米淀粉40g；糖30g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：1.把牛奶倒入奶锅，再放糖，待糖化后加入淀粉，中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后，关火。

2：2.倒入模具（别忘了铺层保鲜膜或刷层油），放置冰箱冷藏3-4小时。

3：取出切成小块。

4：装盘，撒上椰丝，搞定！

5：快尝尝吧！

小窍门

牛奶，糖和淀粉依次放入，千万不要等牛奶热透，不然易糊！

牛奶椰丝小方

主料

水40ml；吉利丁粉10g；糖80g；玉米淀粉30g；淡奶油200g；牛奶250g；

辅料

椰丝适量；

牛奶椰丝小方的做法步骤

1：准备材料。（吉利丁粉忘记照上去了。）

2：牛奶。淡奶油。玉米淀粉。糖。倒入容器。充分融合。

3：吉利丁粉加水融化。放入冰箱冷鲜层。凝固后隔水加热。（5分钟左右就差不多凝固了。具体时间看冷鲜层温度。）

4：把搅匀的牛奶放入微波炉。加热4min后取出。液体粘稠后将其搅拌至顺滑。

5：隔水融化的吉利丁倒入加有淀粉，糖和淡奶油的牛奶。搅拌至顺滑。

6：倒入陶瓷烤盘里。（可以用保鲜膜把陶瓷烤盘包上。以防不好脱模。）

7：放入冰箱冷鲜层约2h左右。表面凝固，Q弹。即可脱模。

8：在陶瓷烤盘中倒入适量椰蓉。将凝固后的液体切成正方体。使其表面粘上椰蓉。即可食用。

9：喝一杯红酒。吃几块软嫩的牛奶小方。奶香和椰香在嘴里蔓延开来。

椰蓉小方

主料

牛奶250g；玉米淀粉30g；炼奶1勺；椰蓉适量；

辅料

糖30g；

椰蓉小方的做法步骤

1：准备牛奶250g、糖25g、玉米淀粉30g、适量炼奶和椰蓉。

2：将一半的牛奶倒入玉米淀粉内，将其搅拌均匀。

3：剩余一半牛奶倒入锅内，小火慢煮。

4：牛奶煮开之后放入我们准备好的白糖和一勺炼奶，煮至白糖完全融化。

5：倒入事先调好的牛奶淀粉汁。

6：用铲子不停地翻拌均匀，直至成浓稠膏状。

7：倒入我们事先铺满椰蓉的模具内

8：用小铲子将其擀平后，放置冷却，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时左右。

9：冷藏好的甜品取出，切成自己喜欢的形状。

10：放入椰蓉内，使其表面沾满椰蓉碎。

11：差不多这个样子就可以了。

12：摆盘即可。

13：成品。

14：成品。

15：成品。

16：成品。