青梅酒

主料

青梅750克；白酒750克；

辅料

冰糖500克；

青梅酒的做法步骤

1：青梅，买回来后放水里浸泡半小时，捞起

2：起锅烧开水，放入青梅煮5秒钟

3：捞起沥干，放置1天

4：准备泡酒材料

5：按1层梅，1层冰糖放好，盖好瓶盖，放置3个月后即可以喝

青梅酒

主料青梅

青梅2.5公斤

辅料

酒2.5公斤；冰糖1.75公斤；

青梅酒的做法步骤

1：挑选出表皮完好，果肉硬实，色泽较青的青梅。用牙签小心挑去蒂。

2：用清水冲洗干净。

3：再换一盆清水加少许盐泡两小时，其间换两三次水。

4：捞出沥干水分，铺在竹筛上。置阴凉透风处，自然晾干。（不暴晒，也不晾过夜）

5：酒罐子洗干净，用开水消毒两遍，再倒入少许酒消毒一遍后晾干。加入晾干的青梅和冰糖，一层一层的加。最后倒入40度左右的米酒，酒一定要没过青梅。（青梅.酒.冰糖的比例1：1：0.7）

6：密封盖好，标上日期。放置阴凉避光处，冰糖未化期间隔几天轻轻摇晃一下酒瓶。梅酒浸泡半年后，可以饮用。一年后风味更佳！

杨梅酒

主料

东魁杨梅15000g；白酒10000g；

辅料

冰糖3000g；

杨梅酒的做法步骤

1：新鲜的杨梅不洗

2：白酒，冰糖，杨梅，一并灌入消毒无水坛中封存一年食用！

3：成品图

4：成品图

5：成品图

小窍门

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青梅酒&梅子露

主料

古法黄冰糖500克（酒&露）；蜂蜜适量（梅子露）；真露绍酒1000克（青梅酒）；白醋适量（梅子露）；

辅料

青梅1000克；

青梅酒和梅子露的做法步骤

1：青梅洗净，用牙签轻轻挑去青梅蒂，铺在扁筛上晾干

2：家里人都不太爱喝烈酒，所以我选用的是度数20度的真露烧酒来泡制。喜欢浓烈口味的，尽可以选择伏特加等高浓度白酒，度数越高越能长时间保存。

3：干净的密封瓶，码一层青梅码一层黄冰糖，倒入烧酒。瓶口略留出空间，因冰糖融化梅子汁水也会析出部分令液体增多。梅子、烧酒、冰糖的比例约为1:1:0.5～0.7，如果喜欢甜味重些，糖的份量酌情增加。

4：一些颜值略欠缺的梅子也不能浪费了，用小刀将梅子肉按十字形切割。与梅子酒同样，一层青梅一层蜂蜜码好，密封后冷藏保存。蜂蜜浸泡的梅子约3天以后开始有汁水析出，此时喜欢酸酸口感的亲，可以加入适量白醋。半个月左右可以启封，泡水喝，清热解毒哟！

小窍门

梅子一定要完全控干水分，不然会坏！梅子的好处多多，简而言之，能调节肠胃促进消化功能，有利于身体解毒排毒，防老抗衰抑制脂肪堆积。

青梅酒

主料

青梅5000g；白酒17斤；

辅料

冰糖3000g；

青梅酒的做法步骤

1：青梅去蒂，放淡盐水中浸泡半小时淘洗干净到没有杂质控干

2：将青梅，冰糖，白酒灌入消毒无水坛中封存一年后食用。

3：成品图

4：成品图

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

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自制青梅酒

主料

青梅500g；红米酒500L；黄冰糖200g；

辅料

食盐适量；

自制青梅酒的做法步骤

1：青梅洗净，放两勺盐在水里浸泡两小时，洗净去蒂。

2：锅里烧开水，入青梅过水5秒钟。捞起晾干表面上的水。

3：用干净无水的容器一起青梅一层冰糖码好

4：从侧边缓缓倒入红米酒。盖紧盖子。三个月后就可以喝到美酒啦，不过，最好，一年以上，更香淳

小窍门

1盐水浸泡是为了去除青梅的涩味2。过水是让青梅在泡酒后不会收缩得太厉害。3瓶子和青梅表面都需是干的，否则酒会变质。4。放置时间尽量长点，一年以上为好。

杨梅酒

主料

杨梅1000g；二锅头酒1000g；

辅料

冰糖400g；

杨梅酒的做法步骤

1：要挑选新鲜味道好的杨梅，泡出来的酒味道才好

2：杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。

3：把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干

4：然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好

5：加入酒淹没杨梅

6：我发现容器用小了，就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅，然后密封避光保存即可

7：还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子，颜色还比较淡一些

8：这是20天后的样子，不仅颜色好了，酒味也很棒的哦

小窍门

1.杨梅易生虫，所以要用淡盐水浸泡。2.酒的品种可以根据自己喜欢选择，50度左右的就可以。

青梅酒

主料

青梅5斤；白酒（高度）5斤；

辅料

冰糖3斤；

青梅酒的做法步骤

1：挑出果头上的梗，清洗干净，由于青梅上有细毛可以用盐搓洗。

2：摊开晾干，不能有水。

3：用牙签在青梅上戳孔。

4：在无水无油的密封罐中一层青梅一层冰糖的码放，最后倒入酒。青梅：酒：冰糖=1：1：0.6～0.8。接下来就教给时间，存放半年后即可饮用。中途半个月或一个月开盖一次，放放气在盖上密封盖。

杨梅酒

主料

杨梅适量；白酒适量；

辅料

冰糖适量；

杨梅酒的做法步骤

1：将杨梅倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控干水分

2：事先准备好烫过擦干的玻璃瓶，交错着放进杨梅和冰糖

3：倒入白酒，至浸没杨梅

4：用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖防止漏气。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存

5：半个月以后，酒色变红，即可开封享用

青梅酒

主料

青梅400克；冰糖280克；

辅料

白酒42℃400克；

青梅酒的做法步骤

1：青梅清洗干净。

2：去蒂用盐水浸泡5小时。

3：晾干水份。

4：玻璃罐热水烫一下，放入一层青梅一层冰糖，在放入白酒密封。放在阴凉通风的地方，三个月后就可以喝了。

5：半年后，还没喝颜色好诱人