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毛豆烧鸡怎么做最好吃

毛豆烧鸡块

主料

仔鸡1只;

辅料

毛豆粒350克;

配料

玉米油适量;葱适量;姜适量;蒜1头;干辣椒2个;花椒粒20粒;植物油火锅底料2勺;盐适量;糖少许;

毛豆烧鸡块的做法步骤

1:仔鸡洗净去掉脖子上的皮和鸡屁股控干水分,切成块(用适量姜片腌制)。毛豆剥壳冲洗后控干。葱姜辣椒切片,蒜去皮。

2:锅烧热,倒油,下鸡块。

3:炒至鸡骨发出啪啪声,喷入适量白酒、花椒粒、2勺火锅底料炒匀。

4:下葱姜蒜辣椒

5:炒匀后,依次下入适量盐、糖、老抽。

6:倒入毛豆粒,翻炒匀均。

7:添入适量清水(水量不要太多没过一半即可)

8:大火烧开,小火煮15分钟即可!

毛豆烧土豆

主料

土豆245克;毛豆肉175克;

辅料

生抽适量;盐适量;白糖适量;

毛豆烧土豆 的做法步骤

1:食材:土豆(已清洗去皮)、毛豆肉(已淘洗)

2:将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。

4:接着,加适量的清水煮开。

5:然后,加适量的生抽。

6:加适量的盐。

7:加适量的白糖。

8:调味煮开。

9:最后,煮至汤汁差不多了、土豆熟软,即成。

毛豆烧鸭翅

主料

毛豆米200克;鸭翅中400克;

辅料

食用油适量;香葱适量;蒜头3瓣;生姜4片;料酒少许;生抽少许;老抽少许;食盐1小勺;白糖1小勺;

毛豆烧鸭翅的做法步骤

1:备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的

2:鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用

3:再把鸭翅中切二段,便于入味

4:炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味

5:倒入鸭翅中

6:大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香

7:接着加入适量热水,生抽和老抽

8:及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟

9:然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

10:待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐

11:最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

12:盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。

13:快来尝尝吧~

小窍门

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动。

烧毛豆

主料

毛豆荚适量;

辅料

米椒适量;大蒜头适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

烧毛豆的做法步骤

1:准备好毛豆荚,剪去两头,清洗干净。

2:起锅烧油。

3:油七成热时,下入毛豆翻炒断生。

4:加盐翻炒入味。

5:加米椒翻炒均匀。

6:加入适量的水,大火煮开后转小火煮熟,煮透(不要盖盖哦,盖盖煮毛豆颜色容易变黄),大概要煮20分钟。

7:加入大蒜头,加鸡精、蚝油、生抽调味,大火收干汤汁。

8:起锅装盘即可。

9:成品图。

10:成品图。

蟹烧毛豆

主料

六月黄蟹650g;葱15g;姜15g;油适量;盐适量;糖适量;

辅料

毛豆肉150g;生抽适量;面粉100g;老抽适量;料酒适量;

蟹烧毛豆的做法步骤

1:启动:自动启动时间:0S温度:0℃蟹用刷子刷干净把蟹对切

2:启动:自动启动时间:0S温度:0℃蘸上面粉

3:启动:自动启动时间:20S温度:220℃锅内放油

4:启动:自动启动时间:160S温度:220℃蟹的切面要先蘸上面粉,然后面粉面朝下放入锅中煎

5:启动:自动启动时间:20S温度:180℃放入葱姜末毛豆肉煎

6:启动:自动启动时间:30S温度:180℃放入料酒生抽老抽糖鸡精水烧

7:启动:自动启动时间:800S温度:100℃加盖小火焖烧

8:启动:自动启动时间:60S温度:180℃把多佘的面粉加水调成糊状淋入锅中(以锅中汤汁多少适量添加)收汁即可

毛豆烧萝卜

主料

毛豆315克;萝卜475克;

辅料

生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;

毛豆烧萝卜的做法步骤

1:材料:毛豆、萝卜

2:将毛豆剥壳淘洗一下,待用。

3:将萝卜清洗一下。

4:放在案板上切成块。

5:烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。

6:随后,加入一些清水煮开。

7:接着,合入淘洗好的毛豆翻动一下。

8:然后,加适量的生抽。

9:加适量的白糖。

10:加适量的盐。

11:加适量的鸡精。

12:调味煮开。

13:最后,煮至萝卜熟软,即成。

14:出锅装盘。

毛豆鸡丁

主料

毛豆粒300克;鸡脯1片;

辅料

红椒1个;

配料

玉米油适量;葱少许;姜少许;盐适量;黑胡椒汁1勺;淀粉适量;蚝油1勺;

毛豆鸡丁的做法步骤

1:毛豆粒洗净控干水,鸡脯肉切丁,红椒切丁,葱姜切末。

2:鸡丁用1勺黑胡椒汁适量生抽淀粉抓匀。

3:锅烧热,倒油,下鸡丁滑油后盛出。

4:锅内留底油,爆香葱姜末。

5:下毛豆红椒粒。

6:翻炒均匀后,加适量盐,可以再溜些清水。

7:下滑油后的鸡丁。

毛豆烧土鸡

主料

土鸡700g;

辅料

毛豆200;红椒50;

毛豆烧土鸡的做法步骤

1:准备好食材,净料。

2:土鸡切块,红椒切片~

3:土鸡下锅焯水,捞出沥干水~

4:锅入少许油,煸炒鸡块,倒入毛豆、红椒,调入酱油、少许辣椒油、料酒,加入水,盖上锅盖焖烧15分钟~

5:收汁熟即可出锅装盘~

鸡腿烧毛芋

主料

鸡腿2只;毛芋适量;油豆腐适量;香菜适量;蒜适量;八角适量;桂皮适量;姜适量;冰糖适量;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;

鸡腿烧毛芋的做法步骤

1:鸡腿剁成块。

2:冷水下锅焯水,去除浮沫捞出。

3:毛芋去皮洗净切滚刀块。

4:油豆腐适量(我们这叫油泡)。

5:砂锅内放油,下入姜蒜、八角、桂皮炒香。

6:放入焯水后的鸡腿翻炒,加料酒、生抽、冰糖上色。

7:加水,放入毛芋和油豆腐烧煮,提前10分钟时加盐调味。

8:放入香菜,鲜香入味的一锅炖,冬日正好。

烧毛豆

主料

毛豆250克;瘦肉50克;胡萝卜50克;

辅料

蒜头3个;鲍鱼汁1勺;鸡精1勺;盐2勺;油1汤匙;水300ml;水淀粉1汤匙;

烧毛豆的做法步骤

1:水烧开加少许油,放入毛豆煮8分熟捞出,用凉水冲去豆皮备用

2:另起油锅烧热,加蒜片炒香,加水,入肉丁,胡萝卜丁

3:调盐、鸡精、鲍鱼汁,大火烧开,加入水淀粉,烧至熟透收汁,淋明油起锅装盘

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