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家常菜做法大全

彩色拌面怎么做好吃,10种做法

彩色面鱼

主料

高筋粉500G;

辅料

樱桃果汁适量;酵母粉6G;

彩色面鱼的做法步骤

1:温水和面放入酵母粉拌好揉成团放温暖处发酵

2:温水下果汁和面放入酵母粉搅拌好揉成团放温暖处发酵

3:发酵好了的面团

4:按照自己的喜好分成大小一致的面团

5:按照自己的喜欢包好二种颜色捏好

6:做个初步的鱼型

7:取一小条面做个鱼嘴

8:切出鱼的尾巴

9:安装上鱼的俩个眼睛

10:把鱼尾扭一扭大火入锅蒸15分钟左右即可

小窍门

做眼睛和嘴的时沾点水牢一些

彩色蔬菜拌

主料

紫甘蓝5片;胡萝卜1根;

辅料

生菜5片;白菜叶5片;

调料

盐适量

橄榄油2勺

彩色蔬菜拌的做法步骤

1:胡萝卜切成丝。

2:紫甘蓝和白菜叶放入水中煮开。

3:生菜切成丝。

4:煮过的紫甘蓝和白菜叶切成丝。

5:把切好的蔬菜放入大盆中。

6:放入盐和橄榄油抓匀即可。

彩色面条

主料

面粉适量;黄金瓜水适量;

辅料

盐适量;水适量;

彩色面条的做法步骤

1:压面机压成饼

2:压面机切面

3:两种宽窄面条

4:成功

彩色面团

主料

富强粉6杯;

辅料

胡萝卜半根;菠菜1根;柴鸡蛋1枚;

配料

温水一碗半;

彩色面团的做法步骤

1:胡萝卜洗净去皮切成片,把榨汁机取出备用。

2:再把片状胡萝卜切成小块倒入榨汁机中,加入温水调到35度左右水量自己安排。

3:因为是普通榨汁机需要用一个小过滤网过滤一下渣子,底下用小碗接下和面的汁。

4:我榨出的汁只能和一杯半的面粉,水分三次倒入,一次可能倒多了,一边加水一边用力搅拌一个方向。

5:菠菜洗两遍先泡了半个小时,再切成小段倒入机器中,加入适量温水35度左右,因为打算包饺子或是面条。

6:过滤成菠菜汁。

7:倒入两次水后的面粉状态。

8:和好的绿色面团,用保鲜膜包上。

9:用一枚柴鸡蛋和成了黄色面团,放在一起很好看吧。要等面醒一个小时以后用才好。

小窍门

和好的彩色面是准备做饺子,剩下的面再做面条用的。所以我用的是35度左右的温水,如果是想做包子什么的水温要热些,再加入适量的酵母粉就成了,冬季慢要等半天以上,夏季一个小时或是四十分钟就可以用发酵的面粉了。前几天给儿子做过了胡萝卜色的小刺猬形状的馒头,儿子很高兴平时不爱吃馒头的他也吃了多半个呢。为了孩子大人什么都能学得很快。愿全天下的孩子都健康快乐!

彩色面条

主料

面粉2斤;

辅料

香菇适量;五花肉适量;鸡蛋3个;红萝卜1个;包菜半斤;菠菜6两;芹菜2两;葱2两;料酒适量;白胡椒粉适量;植物油适量;

彩色面条的做法步骤

1:备好新鲜的红萝卜和菠菜,用料理机榨出汁备用。

2:加入几个鸡蛋

3:倒入小半碗植物油。

4:倒入红萝卜汁。

5:和面,和到面团表面光滑为止。

6:另取一半面粉,加入菠菜汁,和成表面光滑的面团。

7:搓成又粗又长的面团,表面记得抹点植物油。用纱布盖半个小时到一个小时,放置时间如果太短,面条可能搓不开。也可以装入保鲜袋备用。

8:备好料,油锅加热,五花肉先炸一会儿,再加入香葱、香菇爆香,还可另加适量鱿鱼干等。爆香后加入红萝卜丝、适量料酒、白胡椒粉、生抽,装入盆中待用。

9:把长面团切成小块。

10:准备一锅开水,把搓成细长的面条放入锅中煮。面条不易变糊,可以一边煮一边搓。

11:把种两颜色的面条都搓好后,煮五六分钟。

12:加入图8已煮好的配料,加入适量的盐,再煮三两分钟,最后加入适量的卷心菜和芹菜,加点鸡精提鲜即可,一锅纯手工制作的面条就大功告成啦!

小窍门

面团一定要置半小时到一小时才比较容易搓成又细又长的面条哦!

彩色面包

主料

高粉2000克;

辅料

番茄汁1碗;青菜汁1碗;白菜汁1碗;

配料

盐适量;糖300;

彩色面包的做法步骤

1:将一颗油菜半个西红柿三棵白菜叶子加水打成汁装碗备用

2:盆里倒入高精面粉酵母糖一勺盐加汁揉成团

3:柔好静呆三个小时发酵(天气热发的快

4:三种面团都发好了。到出排气。把发好的面团排气醒分钟

5:三种都切成块

6:拿出西红柿面团赶长表面加上黑芝麻卷起来

7:包裹紧后加拿白菜面团干平包裹紧

8:全部弄好了装盘二次发酵

9:二小时后二次发酵两倍大后

10:上烤箱烤,上下火180度25分钟烤好了

11:切开因为白菜的颜色比较淡,油菜不知道怎么也淡淡的拍不了效果,不过味道非常棒

12:好美味

彩色凉面

主料

香菇2颗;胡萝卜1个;紫薯2颗;黄瓜1个;南瓜适量;水适量;猪肉适量;面粉500g;

辅料

菜油适量;姜适量;盐适量;香油适量;醋适量;香葱2颗;酱油适量;大酱适量;油泼辣子适量;

彩色凉面的做法步骤

1:先烧一锅开水,晾凉备用。再把紫薯去皮,南瓜切块在蒸锅上蒸15分钟,然后开始和面。

2:把紫薯和南瓜分别用手在面粉里伴匀再倒入适量水,面团就和好了。

3:让面醒会,我们开始准备调凉面的菜肉。

4:黄瓜和香葱全部切丝,备用。

5:胡萝卜切丝,焯水备用。

6:肉和香菇切丝,加入香葱,在炒锅中翻炒,加大酱,我用的是黄豆酱。再加盐少许。

7:把面擀薄我用家用的小压面机。

8:在家妈妈都是手擀面我不会。小压面机也可切面,很方便。

9:面切好就可以在锅里煮面了,根据自己的口味,掌握煮面的时间,一般是3-5分钟。

10:用之前晾凉的开水把煮好的面过一下水,捞出来再加上少许香油伴匀。

11:再加上菜和肉酱,假如适量的盐,油泼辣子,醋,酱油。

12:搅拌均匀就开动了。

彩色面条

主料

中筋面粉A300克;中筋面粉B170克;中筋面粉C400克;

辅料

清水A150克;清水B60克;清水C70克;鸡蛋C2个;盐C3克;碱面C一小捏;紫甘蓝135克;油菜50克;盐3克;

彩色面条的做法步骤

1:紫甘蓝洗净撕成小块或切碎,加入清水A150克,用手持搅打成泥,多打几下,会比较细腻;

2:过滤出汁液,保留130克;

3:加入面粉A300克,盐2克,和成非常硬的面团,能成团就行;装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时;

4:油菜洗净切碎,加入清水B60克,用手持打成泥;

5:滤出菜汁

6:加入面粉B170克,盐1克,和成非常硬的面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时;

7:取出面团,紫色的面团用压面机0档反复压至光滑;

8:再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条;

9:架起面条稍晾一下;

10:绿色的面团用压面机0档反复压至光滑;

11:再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条;

12:架起面条稍晾一下;

13:鸡蛋面用材料C,同蔬菜面一样的做法;

14:可以用花边轮刀切成想要的宽度,用手撕开;

15:切好的面条就是这样。

小窍门

用压面机压面,面团要非常硬,太软会沾,用玉米淀粉做手粉

最爱色彩之彩色面条

主料

面粉2000G;

辅料

盐适量;

配料

红苋菜汁200G;紫椰菜汁200G;菠菜汁200G;红萝卜汁200G;

彩色面条的做法步骤

1:所有蔬菜清洗干净。切小块。

2:红苋菜用开水焯一下,用手搓一下,搓出色彩。

3:其他三种用料理机榨汁。

4:菜汁200G加入500G面粉和面,面和的越硬越好,最好像石头一样才好。

5:用压面机反复压几次,到光滑就可以了

6:再换到压面条的档位压出即可,成品华丽丽的出场了

7:晒干后切段,随吃随取,再也不用买面条了。

8:煮一碗试一下,好筋道,而且不会粘在一起。放20分钟后吃还是一根一根的。

小窍门

面团越硬越好,不够硬多压几次就会好一点,面皮要压的薄一点,这个有颜色的不耐久煮,会把颜色煮没了,一般2分钟要出锅才好。

彩色凉拌面

主料

苋菜面条500g;

辅料

黄瓜适量;胡萝卜适量;

配料

生抽适量;芝麻酱适量;香油适量;蒜末适量;油辣子适量;

彩色凉拌面的做法步骤

1:锅内放水烧开

2:放入苋菜手擀面

3:放入苋菜手擀面(做法见我的菜谱苋菜手擀面)

4:胡萝卜切丝,焯水备用

5:黄瓜切丝

6:苋菜面煮熟后过凉水备用

7:蒜压成蒜蓉

8:准备油辣子(具体做法见我的菜谱三炸油辣子),芝麻酱用香油泻开,蒜蓉加生抽

9:苋菜面,放黄瓜丝,胡萝卜丝,放调好的调料,拌匀即可,真的太香了!

小窍门

放点香菜也不错呢

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