蒸腊肠腊肉

主料

腊肠1根；腊肉1段；银鱼仔1把（这个可有可无）；

调料

酱油适量

蒸腊肠腊肉的做法步骤

1：腊肠腊肉用热水清洗。

2：再用开水烫下，洗掉晒干过程中留下的灰尘。

3：银鱼仔洗干净放到碟子底，可以吸收腊肠腊肉蒸的过程中释放的油香，可以加一点点酱油。不放银鱼仔，可以省略这一步。

4：煲饭时，放入电饭锅一起蒸。

5：蒸好后，取出趁热切小块，觉得怎样方便吃就怎样切。老广的标准切法是腊肉切成一厘米厚的小块，腊肠切滚刀块。

6：配上一碗白米饭，满足！（这一小碟，我儿子能干掉2碗饭）

腊肠蒸鸡

主料

鸡腿两个；腊肠一段；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；老抽适量；辣椒 粉适量；十三香适量；

腊肠蒸鸡的做法步骤

1：鸡腿用盐水泡洗干净。

2：将鸡腿放在大碗中，加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。

3：加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。

4：腌好的鸡腿和其它材料。

5：将腊肠切片摆盘，下面铺上葱段和姜片。

6：腌好的鸡腿摆在上面，水开后入笼，蒸十五分钟。

7：因为鸡腿的原因，出锅时会有汤水，将汤水倒出，鸡腿改刀即可。

8：装饰葱丝上桌。

小窍门

1、腊肠我用的生肠，这样子会出油，成菜不腻。2、鸡腿入味儿比较随意，依自家喜欢就好。3、可以添加时蔬，比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。

蒸腊肠

主料

腊肠300g；

辅料

酱油10g；

蒸腊肠的做法步骤

1：腊肠洗净

2：切片，装盘，上锅蒸20分钟即可

3：成品

腊肠蒸肉饼

主料

猪肉泥250克；广式腊肠半根半根；

辅料

豆瓣酱8克；芝士12克；料酒1勺；姜汁1勺；鸡粉少许；白胡椒粉少许；六月鲜半勺；生粉少许；

腊肠蒸肉饼的做法步骤

1：准备的主要材料

2：腊肠切成薄片

3：猪肉泥放入碗里，加入料酒、姜汁、白胡椒粉、六月鲜酱油、鸡粉

4：加入少许豆瓣酱，我用的邳县豆瓣酱，不喜欢吃辣可以加一般的豆瓣酱

5：加入少许bulecheese

6：搅拌均匀后，再加一点点生粉和清水，顺一个方向搅匀，最好再加个鸡蛋

7：取一个碗，刷点色拉油防粘

8：把拌匀的猪肉泥放入碗里，我中间挖了个小孔，便于成熟

9：自动炒菜机自动预热

10：预热结束后，放入清水和蒸架

11：选择蒸炖功能，时间先设定18分钟

12：大概5分钟后水煮沸，放入肉饼

13：蒸了5分钟后，放入腊肠片，其实可以一起放入的

14：一共蒸了10分钟左右，时间到，出锅

小窍门

我也是第一次尝试，bulecheese的味道可以接受！猪肉泥不能太瘦

豆腐蒸腊肠

主料

豆腐一块；腊肠2条；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

香油适量

豆腐蒸腊肠的做法步骤

1：豆腐切块摆入盘中。

2：腊肠切片摆入豆腐中。

3：碗里加入少许盐，生抽，蚝油拌匀。

4：淋在豆腐上，烧开水，入锅大火蒸15分钟。

5：蒸好淋些香油，撒一些葱花即可。

蒸腊肠

主料

腊肠适量；

蒸腊肠的做法步骤

1：腊肠热水清洗干净。

2：切片。

3：装碗里摆好。

4：煮饭时放蒸架上，饭熟腊肠也可以了。

5：简单方便。这次做的腊肠味道淡了点，和其他菜炒的话加点调料应该更好吃。

小窍门

腊肠热水清洗，容易干净，切的时候表面没那么滑。

腊肠腊肉合蒸

主料

腊肠适量；腊肉适量；

辅料

生抽适量；

腊肠腊肉合蒸的做法步骤

1：备腊肉，腊肠

2：切片

3：放进蒸锅

4：蒸15--20分钟

5：蒸好的腊肉腊肠

6：淋上生抽上桌，淋上生抽再蒸也行。

7：上桌

小窍门

蒸好的腊肉腊肠喜欢吃辣的可放点辣椒酱或老干妈酱

杂蔬蒸腊肠

主料

贝贝南瓜1个；土豆2个；腊肠3根；

辅料

胡萝卜1根；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

食盐适量

食用油2匙

杂蔬蒸腊肠的做法步骤

1：准备的食材。

2：土豆与胡萝卜切薄片。

3：南瓜、腊肠切片。

4：蔬菜需放适量盐调味。

5：几种蔬菜交叉摆放。

6：调配酱油、蚝油。

7：淋上配料上锅蒸。

8：大火蒸15分钟左右，出锅前进入热油。

9：成品。

腊肠蒸蛋

主料

土鸡蛋三枚；腊肠适量；小葱适量；温水适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；味极鲜适量；

腊肠蒸蛋的做法步骤

1：准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；

2：腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；

3：鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；

4：加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；

5：将蛋液过一下筛；

6：分装入容器中；

7：盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；

8：蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

9：出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~

小窍门

1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~

腊肠蒸雷笋

主料

雷笋290克；腊肠120克；

辅料

生抽适量；盐适量；

腊肠蒸雷笋的做法步骤

1：食材：雷笋、腊肠（已切成片）

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将切好的雷笋下入清水锅中焯开7——8分钟后捞出。

5：放入盘中。

6：接着，加适量的盐。

7：加适量的生抽。

8：调味拌匀。

9：然后，合入切好的腊肠。

10：最后，放入蒸锅中。

11：盖上盖蒸至10分钟，即成。

12：开盖取出。