黑胡椒煎鳕鱼

主料

鳕鱼一块；

辅料

洋葱适量；杏鲍菇适量；

配料

黑胡椒酱汁一大勺；味极美腌料适量；

黑胡椒煎鳕鱼的做法步骤

1：将鳕鱼从冰箱拿出，自然解冻。用厨房用纸将表面的水吸干后倒入腌料研制2小时以上。因为腌料里是有盐的，所以不需要再加。没有腌料的可以自己用盐、胡椒粒、耗油、料酒自己调成腌料汁。

2：将杏鲍菇和洋葱切成小粒备用。

3：将平底锅加少量油烧热。将鳕鱼放入锅中煎制。

4：煎制鳕鱼的时候，将杏鲍菇和洋葱粒放入平底锅一侧翻炒。

5：锅内倒入一大勺李锦记黑胡椒汁，继续煸炒杏鲍菇和洋葱。

6：待鳕鱼一面煎至金黄色反面。将煸炒好的黑椒汁淋到鳕鱼上。如果怕不熟可以放一点点水。煎到汤汁浓稠。鳕鱼盛出。

7：香嫩爽滑的鳕鱼就煎好啦。可以米西啦！

香煎黑鳕鱼块

主料

黑鳕鱼块350g；

辅料

盐5g；黑胡椒粉适量；生抽适量；料酒适量；

香煎黑鳕鱼块的做法步骤

1：黑鳕鱼块自然解冻。

2：用盐和黑胡椒粉腌制,提前1个小时。

3：平底锅热锅热油，中火煎。

4：两面煎黄，放少量生抽，装盘。

茄汁黑鳕鱼块

主料

黑鳕鱼块3片；

辅料

蕃茄酱6勺；砂糖2勺；白醋2勺；盐少量；

调料

玉米淀粉适量

黑胡椒粉2匙

茄汁黑鳕鱼块的做法步骤

1：准备带有小蓝标的深海黑鳕鱼。

2：改刀切成直径约1.5厘米左右的小块，洗净后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时。

3：来调个番茄酱汁，蕃茄酱中加入砂糖，白醋和一点点盐，在加一点清水搅拌均匀备用。

4：锅中倒入稍多油，中火加热，放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡，放入鱼块中火炸，不要着急翻动，尽量减少翻动次数，避免炸散。

5：炸至鱼块表面焦黄即可，捞出控油，此时的鱼已经熟了，鱼肉鲜嫩很容易熟。

6：锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾冒泡。

7：炸好的鱼块下锅，翻炒均匀。

8：让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火。

9：盛盘，撒白芝麻装饰。

10：酸甜可口。

黑鳕鱼南瓜糊

主料

黑鳕鱼2块；奶油南瓜1个；

辅料

凉水半杯；

黑鳕鱼南瓜糊的做法步骤

1：购买的大包装黑鳕鱼；每一块都是独立包装，好储存，烹饪也很方便。

2：解冻后的黑鳕鱼块无需水洗，可用厨房纸吸掉表面的汁水去腥气，如果不介意就直接码放在盘中，腹内黑膜用刀尖轻轻刮掉即可，不要冲水，那样会使肉质松散影响品相和口感。

3：这道菜的主角来张大合影；南瓜用香甜软糯的品种。

4：用削皮刀刮掉外皮。

5：去籽，切薄片，放盘中，入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

6：筷子能轻松扎透即可出锅。

7：趁着热乎劲把黑鳕鱼放蒸锅里，大火蒸5-8分钟即可。

8：蒸鳕鱼时处理南瓜：南瓜片入料理杯中，加半杯凉开水，用料理棒打成细腻的南瓜糊。

9：蒸好的黑鳕鱼呈现出明显的褐色条纹，颜色不如真鳕或者银鳕洁白，这并不是品质问题，而是鱼肉本身的特点，空气中洋溢着鱼肉香嫩的味道。

10：鱼汤倒入南瓜糊中；黑鳕鱼的鱼油量很高，倒入南瓜糊中都能清晰地看到泛起的油花。

11：用小勺将鱼汤和南瓜糊充分混合，小火煮至沸腾。

12：准备一个大深盘，将南瓜糊倒盘中，再摆放黑鳕鱼块，撒少许香葱末增色，不加也无所谓哈；端上桌，趁热食用。

13：黑鳕鱼南瓜糊，香甜嫩滑，营养健康的美味！

小窍门

1.黑鳕鱼要入开水蒸锅，蒸5-8分钟即可，不要久蒸，口感变老变硬就失去了其鲜嫩肥腴的特色；2.不放南瓜糊直接清蒸黑鳕鱼块或者油煎也可，风味不同。

黑椒煎银鳕鱼

主料

银鳕鱼两块；

辅料

香葱1棵；

配料

黑胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；橄榄油适量；

黑椒煎银鳕鱼的做法步骤

1：鱼块冲洗干净后加盐、料酒腌10分钟；

2：锅中加橄榄油烧热；

3：用厨房用纸吸去鱼块的水份，入锅煎制；

4：煎的过程中适量洒点盐和胡椒粉；

5：煎至两面金黄；入葱段煎一下即可。

鳕鱼面

主料

鳕鱼面1袋；

辅料

包菜2片；鱼丸适量；葱蒜适量；青红椒适量；

调料

牛肉浓汤3勺

鳕鱼面的做法步骤

1：准备相关的食材。

2：小香肠切片，脆骨丸对半切开，再准备2个鱿鱼花。

3：两片包菜切成细丝。

4：两瓣大蒜，一段小葱切碎。

5：适量青红辣椒切成小丁。

6：一袋鳕鱼面顺着纹路散开。

7：锅中加入适量矿泉水烧开，加入鳕鱼面。

8：再加入包菜丝烫煮。

9：最后加入鱼丸烫煮2分钟。

10：过一下冷水后装盘备用。

11：锅中加少许食用油，爆香葱蒜沫。

12：加入青红辣椒炒香，加入适量清水和3勺牛肉浓汤烧开。

13：均匀的淋在鳕鱼面上。

14：美味的鳕鱼汤面就完成了。

15：成品图。

小窍门

这款鳕鱼面Q弹筋道，浓浓的海鲜味道，不要过度的加入调味料，保持食材原有的鲜味最好吃，赶快试一下吧。

鳕鱼

主料

鳕鱼270g；

辅料

盐适量；鲜贝露调味汁儿适量；橄榄油适量；姜适量；百合适量；葱适量；胡萝卜适量；

鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼自然消冻

2：把鱼皮削下来

3：鳕鱼用盐、姜水腌制

4：把腌好的鳕鱼放烤箱烤制（150℃十五分钟）

5：把鱼皮用橄榄油稍煎一下

6：百合用水焯熟

7：把烤好的鳕鱼摆盘，放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。

小窍门

烤制时间根据自己烤箱设置

黑椒鳕鱼

主料

鳕鱼200克；黑椒碎3克；

辅料

盐2克；柠檬汁10克；生菜4克；胡萝卜2克；鸡蛋1个（取蛋清）；黄油10克；细玉米面5克；水淀粉8克；洋葱6克；食用油6克；清水20克；

黑椒鳕鱼的做法步骤

1：原料：鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面，黑椒碎。

2：将鳕鱼解冻后，将柠檬汁滴在鳕鱼的两面，用手涂抹均匀。

3：再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。

4：鸡蛋磕开后搅散，鳕鱼沾上蛋液。

5：不粘锅中倒入油，将鳕鱼放入煎制，两面金黄色时取出。

6：洋葱切碎。

7：胡萝卜、生菜切丝。

8：黄油放入锅中。

9：待黄油融化后，加入洋葱碎，炒香。

10：加入黑椒碎，炒香。

11：加入清水，煮一下。

12：加入水淀粉，待汤汁浓时，关火。

13：将鳕鱼片摆好，黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里，撒上盐，淋上橄榄油即成。

小窍门

不喜欢用细玉米面的，可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的，但还是自己动手做更实惠哈。

彩椒鳕鱼意面

主料

彩椒一个；鳕鱼适量；意面200g；西兰花小半朵；

辅料

胡萝卜半根；西红柿半个；葱一根；

配料

蔬菜粉适量；番茄酱适量；

彩椒鳕鱼意面的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：将彩椒切丝胡萝卜切丝番茄切片西兰花切小朵鳕鱼切小块葱切片备用

3：在准备所有材料之前就将意面放进郭丽煮因为意面煮熟需要将近15-20mins在煮意面的同时准备前面所说的材料

4：将西兰花焯熟备用

5：热锅倒入橄榄油加葱炒香依此放入胡萝卜彩椒鳕鱼片和番茄翻炒加入蔬菜粉调味最后加入适量番茄酱然后出锅

6：在煮好的意面中拌入小块黄油增香

7：将西兰花摆盘盛入意面浇上炒好的鳕鱼彩椒酱完成

麻辣黑鳕鱼

主料

黑鳕鱼4块；

辅料

油适量；料酒2勺；白胡椒粉1匙；面粉适量；葱花适量；蒜片3瓣；麻椒1把；干辣椒5个；郫县豆瓣酱2大勺；

调料

清水1碗

麻辣黑鳕鱼的做法步骤

1：准备黑鳕鱼块，从山姆超市购买的带有MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，独立密封抽真空包装，干净卫生，使用方便。

2：将鱼块用清水洗净，攥干水分，切成小块，加入少量料酒和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

3：准备麻椒，干辣椒，葱花，蒜片等调味料。

4：控掉鱼块中多余的水分，加入适量面粉抓匀。

5：锅中倒入稍多油，油温六成下锅炸，中火，下锅前还要在面粉中裹一圈，鱼块表面全部都是干面粉，这样炸出的鱼块才不松散。

6：炸至表面微微焦黄，捞出备用。

7：另起锅，锅中留底油，烧热后倒入麻椒和干辣椒炒香。

8：加入葱花蒜片炒香后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

9：立即倒入黑鳕鱼块，加入一碗清水，开锅转中小火炖3分钟左右。

10：汤汁收尽，关火。

11：出锅咯，麻辣鲜香，太好吃了，准备的香菜摆在表面装饰即可。

12：太好吃了。