松茸面

主料

林芝松茸一颗；时令蔬菜半株；

辅料

干面条三两(视个人食量而定)；酱油两勺；

松茸面的做法步骤

1：先准备好新鲜的现制的拉面，以及时令小青菜，菜不需要多，图个好看。

2：酱油得讲究，最好是口碑最好的酱油，起味可全靠它了，如果选不对，再珍贵的松茸也没办法挽救。

3：松茸面比松茸汤可还要简单，但简单归简单，周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄，手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。

4：用量参考（适当调整）：拉面：三两(视个人食量而定)松茸：一颗青菜：半株酱油：两勺

小窍门

步骤参考：水煮开后，把拉面同松茸切片一同放进锅里。盖上锅盖煮5分钟，掀盖放青菜，然后起锅。将酱油按个人口味适量地倒入面汤中，就可以开吃了。现在我们来总结一下以上两道菜的做法：第一感觉：简单！第二感觉：还是简单！真的简单吗？其实也不简单。不简单在于食材的挑选，不简单在于食物的珍贵，当然还有人的一份耐心。大道至简，精简在于突出事物的本质。同理，一道菜也应当如此！不过这两道菜都非本人原创，要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店，土豪就是这么大方呦~

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

鲜美营养的焖饭-----松茸焖饭

主料

松茸16克；泰国米2杯；

辅料

橄榄油适量；生抽适量；小葱适量；

松茸焖饭的做法步骤

1：干松茸先洗干净，再倒入清水浸泡，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。

2：泡好的松茸，我是提前一晚泡的。

3：米清洗一下，准备好泡松茸的水。

4：将松茸水倒入米中。

5：松茸撕成小条。

6：将松茸条放入锅中，再倒入几滴橄榄油。

7：稍微搅匀一下。

8：泡30分钟。

9：如常煮饭即可，焖好的饭饭闻着很香。

10：吃的时候可以加一点生抽和小葱，鲜美营养的饭饭就做好了。

小窍门

1、泡松茸的时候，就可以根据自己煮饭饭需要水的量来泡，这样第二天直接将松茸水倒入锅中即可，也不会浪费。

姬松茸焖鸭肉

主料

姬松茸35克；鸭肉600克；

辅料

胡椒粉2克；盐适量；白糖10克；生抽15亳升；

姬松茸焖鸭肉的做法步骤

1：鸭肉斩件入锅煎至两面金黄。

2：下姬松茸、白糖一起煸炒。

3：加入生抽略炒，加入适量水和盐盖上锅盖焖。

4：鸭肉熟糯时大火收汁，洒上胡椒粉淋上香油出锅。

5：装盘。

松茸腊肠煲仔饭

主料

大米3杯；

辅料

松茸8朵；腊肠2根；胡萝卜半根；土豆1个；洋葱半个；

调料

橄榄油10g

酱油3匙

松茸腊肠煲仔饭的做法步骤

1：准备食材。

2：腊肠、松茸切片。

3：土豆、胡萝卜、洋葱切块。

4：松茸煎香。

5：将土豆、胡萝卜、炒至四分熟，加入洋葱翻炒几下。

6：大米淘洗干净，加水，把土豆、胡萝卜、洋葱倒入电饭煲中，按下煮饭键。

7：煮饭至八分熟，在米饭上摆上腊肠片。

8：再摆上松茸片。

9：听到煮饭结束的"嘀嘀"时，开锅加入酱油，用筷子将焖饭翻拌均匀，洒上葱花。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

焖饭放水比正常蒸米饭略少一点就行，土豆和胡萝卜是不太吃水的，蔬菜本身有水份，不要让饭蒸稀了，否则成品会坨在一起。

松茸炒饭

主料

松茸适量；胡萝卜适量；芥兰适量；米饭适量；

辅料

盐适量；

松茸炒饭的做法步骤

1：选用新鲜松茸，放当然不用放这么多，我只是摆出来

2：松茸和胡萝卜切丁，入油锅，按口味适量盐，炒熟暂出锅。

3：芥兰切丁炒熟。

4：把所有食材放一起，加入米饭。

5：搅匀装碗即可。再煎一片大的松茸放上面。很香的哟。

姬松茸焖鸡

主料

三黄鸡600克；姬松茸（干）50克；

调料

冰糖3粒

黄酒2茶匙

生抽3茶匙

老抽1茶匙

白芷2片

葱适量

姜适量

姬松茸焖鸡的做法步骤

1：三黄鸡洗净切块，姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟（浸泡姬松茸的水要留下）、葱切大段，姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽。

2：鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫。

3：焯过水的鸡块捞出，控干水份备用。

4：锅中放少许底油，放入焯过水的鸡块煸炒，煸炒至鸡块变至微黄，放入冰糖、白芷、葱段、姜片，爆出姜、葱、香味来。

5：爆出葱姜香味后，沿锅边烹入黄酒去腥，加入生抽提鲜调味、加入老抽上色。

6：加入调料后，略略炒匀，加入泡发好的姬松茸。

7：加入浸泡姬松茸的水，水量稍稍没过食材即可。

8：大火烧沸。

9：盖上盖子，改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间。

10：焖至鸡肉软烂，拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡，看看是不是适合自家的口味，根据自家口味放入食盐调味。

11：大火收汁，直至把汤汁收浓关火。焖鸡，把汤汁收浓口感更浓郁醇厚。

12：出锅啦！颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试一试~~

小窍门

1、焯过水的鸡肉煸炒一会，这道菜会更香。　2、浸泡姬松茸的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，味道也很鲜美，所以不要浪费，留着焖鸡肉。3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖、生抽。把汁收浓菜色和口感更醇厚浓香。

松茸五彩炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋2个；松茸干8克；韭菜苔50克；胡萝卜50克；

辅料

色拉油适量；盐少许；鸡粉少许；料酒1勺；

松茸五彩炒饭的做法步骤

1：干松茸提前浸泡，我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤

2：把泡软的松茸切成小丁

3：韭菜苔洗净切成颗粒

4：胡萝卜去皮切成小粒

5：起油锅，先把松茸、韭菜苔和胡萝卜炒一下

6：加点盐调味炒匀后盛出

7：2个鸡蛋加点料酒和盐打匀

8：另起油锅，放入蛋液

9：炒成小块

10：加入剩下的米饭

11：米饭炒散后，加点盐炒匀

12：加入炒好的松茸、韭菜苔、胡萝卜

13：翻炒均匀后，加点鸡粉炒匀即可

小窍门

我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤

松茸生炒糯米饭

主料

糯米适量；松茸干适量；腊肠适量；洋葱适量；豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；

松茸生炒糯米饭的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱。

7：先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐。

8：把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎。

9：锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒。

10：加煮过的豌豆和胡萝卜炒。

11：放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅。

12：锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。

13：炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推。

14：中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐。

15：炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀。

16：加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。

松茸系列（二） 松茸炒饭

主料

米饭2碗；

辅料

松茸6只；胡萝卜半根；鸭胸肉1袋；蒜瓣2颗；小葱1棵；青蒜1棵；

调料

橄榄油10g

盐3g

海鲜酱油1匙

松茸炒饭的做法步骤

1：准备食材：剩米饭、松茸、胡萝卜、鸭胸肉。

2：米饭打散。

3：松茸切粒，胡萝卜切粒，小葱切碎。

4：鸭胸肉切片。

5：锅内加橄榄油，把鸭胸肉煎至两面焦香盛出。

6：加入米饭炒到颗粒分明状态，此时要不断翻炒并转动锅身，使食材受热均匀。

7：加入食盐，撒入葱花出锅装盘。

8：生菜、蒜片摆盘，美味完成！取个生菜叶，铺上炒饭、鸭胸肉和蒜片，裹成饭包，吃起来特别过瘾！

9：用锅内剩余油脂，煸香松茸粒，扒拉到锅边，加入胡萝卜粒、青蒜粒翻炒。

小窍门

米饭要略硬一点比较容易炒散。