肉末粉条

主料

红薯粉条120g；肉末80g；

辅料

虾仁适量；红辣椒适量；青椒适量；蒜末适量；葱花适量；

调料

油适量

豆瓣酱1勺

酱油适量

鸡精适量

肉末粉条 的做法步骤

1：粉条用温水泡发。

2：肉剁成末。

3：准备配料：青椒、红椒、虾仁、葱花、蒜末。

4：起锅烧油，肉末入锅炒。

5：肉末炒至变色，放入蒜末和虾仁，炒出香气。

6：放一勺豆瓣酱。

7：再放入酱油和青红椒。

8：加入适量的水。

9：煮开后倒入粉条。

10：收干水分。

11：最后放入葱花和鸡精，翻拌均匀即可。

12：成品。下饭的很。

肉末土豆条

主料

土豆5-6个；

辅料

肉末适量；小洋葱适量；葱花少许；

肉末土豆条的做法步骤

1：准备好食材，肉末用白酒腌一下去腥味

2：下油小洋葱爆香

3：肉末翻炒片刻

4：放土豆

5：继续翻炒加少许水盖上锅盖，等待熟了

6：加入葱花和少许盐味精调味即可

7：香香的肉末土豆就好了。

肉末粉条

主料

粉条一把；

辅料

肉末少量；干辣椒8个；大蒜5瓣；葱1段；姜3片；

配料

老抽适量；生抽适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；

肉末粉条的做法步骤

1：备好所需材料，肉切成碎末，葱、姜切末蒜切片干辣椒切圈，粉条提前泡软。

2：锅中放入少量油，先放入干辣椒爆香，然后放入葱姜蒜爆出香味。

3：加入肉末炒至变色，加入盐、料酒、少量老抽适量生抽一点点白糖翻炒。

4：加入适量高汤或水，然后放入粉条炖至。

5：出国前放入少量鸡精，汤汁收的差不多的时候出锅即可。

小窍门

1、粉条收汁时要稍微留些汤汁，因为出锅放置一会儿后粉条还会吸收掉一些汤汁！2、粉条一定要提前多泡一会儿，泡30分钟左右吧！否则炖的时候不容易熟。

肉末茄条

主料

猪肉末80g；胡萝卜50g；青椒80g；茄子300g；

辅料

金标生抽5ml；蒜末20g；糖2g；蚝油3g；盐2g；淀粉3g；麻辣鲜1g；姜末20g；

肉末茄条的做法步骤

1：食材准备。

2：锅内放油，将切成条的茄子放入锅内煎炒。

3：茄子七成熟时，放入青椒条和胡萝卜丁。

4：盛出煎炒熟的青菜，锅内再放油。

5：放入肉末煸炒。

6：当肉八成熟时，放入姜末和蒜末。

7：加少许生抽调味。

8：当肉上色后，放入炒好的青菜。

9：调入盐、少许蚝油和少量水，炖煮1分钟。

10：待汤汁将要收干，放糖，调入水淀粉，翻炒匀后，装盘。

11：完活，开饭喽！

小窍门

肉末要肥瘦相间的，这样炒完更香；加糖可以提鲜；茄子去皮，一定要一次性煎熟断生，这样可以避免茄子涩辣的口感；水淀粉不要太浓稠，以免菜变成粥！

肉末粉条

主料

红薯粉条一把；

辅料

料酒一勺；生抽一勺；盐一小勺；老抽1/2勺；葱一段；大蒜3瓣；黄豆酱一勺；酱油一勺；白糖一勺；姜4片；

肉末粉条的做法步骤

1：红薯粉条提前洗净放温水浸泡数小时

2：肉末放入一勺盐

3：放入一勺料酒

4：半勺酱油调匀腌制半小时备用

5：葱姜蒜切好备用

6：炒锅烧热倒入适量油烧热

7：倒入葱姜蒜中火炒出香味！

8：倒入腌制好的肉末翻炒均匀

9：炒至肉末变色后倒入泡好的粉条继续翻炒

10：如果炒锅内太干倒入适量清水炒至粉条变软

11：调入一勺黄豆酱炒匀

12：调入一勺生抽炒匀

13：调入1/2勺老抽上色

14：调入一勺白糖、适量盐炒匀，倒入适量清水煮沸即可出锅！撒上葱花装饰！

15：成品图

16：成品图

17：成品图

小窍门

粉条一定要提前泡软，至少要一小时，全程开中火炒制，调入调料开锅后不宜久煮。

肉末茄子

主料

茄子2根；猪肉末100g；

辅料

大蒜少许；葱一小把；

调料

料酒1勺

生抽2勺

老抽半勺

白糖半勺

肉末茄子的做法步骤

1：猪肉剁成末，大蒜切小颗备用；茄子洗净去蒂，切成手指大小的长条，撒点盐混均匀腌20分钟。

2：把腌好的茄子用手挤一下，把水份挤出来~

3：锅里放点油，爆香蒜末，放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均匀捞出备用。

4：锅里再放一点油，放入茄子炒软，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均匀。

5：再把炒好的肉末倒进去，加一点点水盖上盖子焖4分钟左右，水份差不多干了，尝一下味道ok就撒葱花出锅OK。

肉末粉条

主料

粉条200克；肉末50克；红辣椒2个；

辅料

老抽适量；蚝油适量；

肉末粉条的做法步骤

1：先把粉条拿温水泡软

2：把肉切成小丁

3：油热了先把肉丁炒熟

4：放入粉条，倒点水以免太干，放入辣椒，老抽，耗油

5：待水收的差不多了，放点葱花即可

小窍门

倒上点醋味道也不错

【肉末油条】

主料

油条2根；

辅料

肉末少许；姜末适量；葱末适量；朱古力糖针适量；干淀粉少许；

配料

亨氏番茄酱4汤勺；白糖1茶勺；果醋1茶勺；料酒少许；生抽少许；水淀粉少许；

肉末油条的做法步骤

1：把油条的两头去掉，切成约5厘米长的小段。

2：准备少许肉末。

3：准备好葱、姜末和亨氏番茄酱。

4：肉末里加入葱、姜末。

5：调入料酒和生抽，搅拌均匀。

6：油条中间的空洞里先填入适量调好味的肉末。

7：再把油条的两头分别填满肉末。

8：全部完成后，在两头的肉末处粘上一层干淀粉。（为了后面炸制的时候不吸油）

9：下入五、六成热的油锅里中火炸熟，捞出沥油、备用。

10：准备约4糖勺的亨氏番茄酱，调入少许白糖和果醋以及水淀粉，搅拌均匀。

11：把调好的酱汁倒入锅里，中火煮至起大泡，关火。

12：倒入炸好的肉末油条，快速裹上酱汁，出锅趁热食用。可撒上适量朱古力糖针装饰。

小窍门

诗心片语：做这个小吃的酱汁和糖醋鱼不一样，酸甜的味道不要太过浓，具体依据自己的口味调节。

肉末切条

主料

茄子1个；猪肉末适量；小番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；糖适量；蒜适量；姜适量；小红葱头适量；

肉末切条的做法步骤

1：准备材料

2：炒锅中放入放适量的油，烧热后下乳姜蒜葱末煸炒出香味

3：在放肉末滑炒变色

4：下乳切条

5：翻炒均匀

6：加入所有的调料（调料适量这放即可）

7：放小番茄末翻炒均匀

8：计入适量的清水盖锅闷开，待茄条软烂即可

香辣肉末茄条

主料

茄子两条（中等大小）；猪肉末100g；

辅料

花椒几颗；生姜一小块儿；小红辣椒3个；蒜瓣两颗；盐一小勺；淀粉一勺；青线椒2个；食用油适量；生抽2勺；

香辣肉末茄条的做法步骤

1：材料备好，肉末放入一勺淀粉一小勺生抽拌匀，备用

2：茄子洗净，切条儿，姜蒜瓣切末，辣椒切段

3：锅洗净烧热，放少许油，入茄子煸至微软，盛出备用

4：锅洗净烧热加入适量食用油，入肉末煸至微黄

5：放入生姜，蒜瓣，和辣椒翻炒出味道

6：接着放入茄子再次翻炒均匀，依次调入一小勺盐和一勺生抽，炒匀即可关火出锅

7：香辣下饭

8：简单又好吃哟

小窍门

煸茄子的时候一定要保持中小火，如果要快速让茄子变软，可在编制过程中洒一点水珠，不是倒水进去哦，是沾一点水像水珠一样沿锅的边上滴下去就可以，这样容易快速让茄子变软，