粟子烧肉

主料

粟子适量；米粉肉适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；

粟子烧肉的做法步骤

1：煎香的米粉肉，粟子，辣椒。

2：烧油放进米粉肉，。

3：再放进熟粟子炒匀。

4：放进辣椒放点盐翻炒几下。

5：放点清水。

6：煮五分钟煮入味。

7：撒点鸡精。

8：烧开出锅。

9：烧好的粟子烧肉。

板粟蒸鸡

主料

板粟适量；三黄鸡适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；油适量；

板粟蒸鸡的做法步骤

1：备三黄鸡和板粟，。

2：鸡斩件。先将鸡肉过开水去血水冲冷水待用。

3：锅里放茶籽油放点姜片煸香后放进鸡肉加盐炒匀。

4：再倒进板粟。

5：炒匀。

6：盛碗里。

7：放进电压锅里。

8：高压40分钟即成。

9：尝尝好香的板粟蒸鸡。

香辣粟子鸡

主料

鸡丁适量；粟子适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；

香辣粟子鸡的做法步骤

1：备鸡丁，粟子去壳，切点干辣椒提辣。

2：先炒鸡丁，。

3：翻炒片刻。

4：再放进粟子炒匀，放点盐入味。

5：淋上生抽。

6：放点干辣椒提辣。

7：再倒进清水。

8：煮入味煮熟。

9：再放进大蒜，调入鸡精即成。

10：出锅装盘。

板粟炒鸡

主料

鸡肉适量；板粟适量；

辅料

辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；料酒适量；

板粟炒鸡的做法步骤

1：鸡肉，板粟，辣椒。

2：板粟煮熟去壳，辣椒切丝，有生姜再切点姜丝，鸡肉切丁。

3：烧油放进姜片香锅再放进鸡丁炒匀，。

4：再放点盐，淋上料酒炒匀。

5：淋上酱油炒干水分。

6：再倒进板粟炒匀。

7：再放进辣椒和姜丝炒匀。

8：待辣椒炒熟时。

9：放点鸡精和清水烧开装盘。

10：即可开吃了哦。

板粟焖饭

主料

大米2杯；板粟1饭碗；

辅料

五花肉适量；干香菇8朵；香葱2棵；胡萝卜0.5根；广式香肠1.5根；干贝10颗；高钙虾皮2匙；

调料

生抽1匙

鱼露1匙

盐少许

鸡精适量

猪油1匙

板粟焖饭的做法步骤

1：五花肉切薄片，泡发好的干香菇切条，香葱切末，胡萝卜切丁，广式香肠切片，干贝清洗浸泡后撕开，再准备些高钙虾皮。

2：板粟去皮备用。

3：锅中放少许猪油，下五花肉片炒出多余的油。

4：倒入香菇、葱白、干贝和1小把虾皮（我用的无盐虾皮）先炒香出味。

5：下香肠翻炒片刻。

6：下胡萝卜丁翻炒均匀。

7：下淘洗好的米饭翻炒均匀。

8：加1匙生抽，1匙鱼露，少许食盐和鸡精，多翻炒一会，把水份炒干才香。

9：炒至看不到水份。

10：盛起放入电饭煲中，摊平。

11：加泡发香菇的水与米齐平，略比平时煮饭用的水量少些。

12：普通煮饭档，煮好撕上香葱搅拌均匀即可，如有葱头油，再加点葱头油搅拌更香！

香滑粟子泥

主料

生粟子400g；黄油30g；白砂糖80g；

辅料

水适量；

香滑粟子泥的做法步骤

1：生粟子在背部划了一刀，小心别割到手了哦.

2：加水放入锅里，大火煮开5-10分钟至粟子开口

3：趁热剥去外壳和里面那层皮（也不要太热，为了剥这粟子，我的手指被烫了个泡，555~~），放入锅里煮熟（我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~）

4：加适量水（因为是蒸滴，所以没水）

5：粟子泥搅拌起来要很多水，如果搅不动就再加…………，放入料理机搅成细腻的粟子泥

6：取一口不粘锅，倒入粟子泥，加入白糖，中火加热，不停搅拌，拌到温度上来的，改成小火

7：边加热边搅拌，拌至白糖融化，加入块状的黄油

8：然后就是不停地翻拌……，拌呀拌，炒呀炒，拌到粟子泥收干水分即可。如果是用来抹面包片的，不用炒的太干，因为粟子泥凉了，会比刚炒好时候更干一些，如果是用来做馅，就炒干一点吧

9：分装冷冻起来，慢慢使用~~

板粟焖鸡

主料

鸡半只；粟子三两；胡罗卜三份之一个；姜适量；葱适量；

辅料

盐2g；糖5g；酱油两汤勺；糯米酒三汤勺；油少量；

板粟焖鸡的做法步骤

1：鸡半只斩件，洗净。姜切丝，葱白切段葱叶切粒。

2：鸡加入姜丝、葱白、三分之一勺盐、一汤勺酱油、三分之一勺糖、两勺糯米酒拌均腌半个小时。

3：粟子用开水烫泡一下，去皮待用。

4：胡罗卜切丁待用。

5：炒锅加适量油烧热，将腌好的鸡翻炒，稍煎一下使外表稍焦，倒入砂锅，将粟子与腌鸡的汤汁一起倒入，再加半碗到一碗白开水（不能用凉水），大火烧开5分钟转小火焖，中途要不断翻动否则会粘锅。

6：焖10分钟后加入胡罗卜丁，再煮10分钟，用筷子戳鸡肉，轻易能戳穿就可以，再下一勺酱油，喜欢酒味浓的再加一勺酒，大火搅拌收汁，撒上葱叶，盖上盖关火利用余温将葱叶焖熟，成。

小窍门

如果家中有老抽可以在焖的过程加入，让色泽看起来更诱人。

板粟鸡汤

主料

板粟适量；三黄鸡适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

板粟鸡汤的做法步骤

1：蒸好的三黄鸡，板粟。

2：板粟煮熟去壳。

3：将蒸好的三黄鸡倒进汤锅里加清水放点盐烧开。

4：倒进板粟。

5：再煮五分钟。

6：最后调进香葱，鸡精，胡椒粉出锅。

7：煮好的板粟鸡汤。

红酒粟子鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

板粟适量；

配料

红酒适量；盐适量；冰糖适量；榄橄油适量；

红酒粟子鸡翅的做法步骤

1：准备好所有材料：鸡翅洗净，沥干水份；板粟剥壳去皮待用。

2：锅内放少许橄榄油。

3：放入鸡翅煎一分钟。

4：翻转另一面再煎一分钟。

5：倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；

6：待冰糖融化，放入板栗。

7：再加少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！

小窍门

1、家里有喝剩下的红酒，此法不妨试试……2、冰糖加的量要自己控制啊，我觉得单放红酒的话有点儿酸！

粟子鸡腿肉

主料

鸡肉两个；粟子300g；

辅料

姜葱适量；香叶一片；八角一个；啤酒半瓶；

调料

东古料酒一勺

东古上等蚝油一勺

东古金庄一品鲜酱油一勺

胡椒粉一勺

冰糖适量

粟子鸡腿肉的做法步骤

1：葱切段、姜切片、鸡腿砍中小块。

2：砍好的鸡腿加入生姜片、一勺料酒、一勺上等蚝油、一勺金庄一品鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺白糖、腌制20分钟。

3：锅里烧油、放入姜葱炒香、倒入鸡腿肉煎一分钟左右，再翻另一面再煎1分钟。

4：放入冰糖、香叶、八角、倒入啤酒、粟子。盖盖中小火焖煮10分钟。

5：最后加半勺白砂糖提提味即可。