小西瓜面包

主料

高筋面粉525克；牛奶290克；酵母6克；白砂糖50；黄油50；抹茶粉适量；竹炭粉适量；红曲粉适量；黑芝麻适量；

辅料

盐6克；

小西瓜面包的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉和盐还有白糖酵母搅拌一起。

3：慢慢加牛奶搅拌。

4：和成面团。

5：加入黄油、继续和面。

6：和成手可以扯出薄膜。

7：分出322克面团。

8：边揉边加入红曲粉和芝麻、一直到颜色合适？芝麻均匀。

9：再取出240克面团和抹茶粉揉一起。

10：醒发一小时。

11：青面团揉成20克一个小蛋蛋、一共12个、红色面团也是20克一个的小蛋蛋、12个。

12：白色面团13到15克都可以。

13：白色擀成饺子皮。

14：把红色面团置于中间包裹起来。

15：看到了吗。

16：然后擀绿色饺子皮。

17：把装好红色面团的白色面团装进去。

18：180度烤20分钟、看自己烤箱脾气。

19：烤起来。

20：竹炭粉加水、用刷笔。

21：画弯曲形状的线条勾勒

22：这样弯曲的比直的好看。

23：哈哈哈。

24：记得两面都画上哈。

25：是不是很像西瓜。

西瓜西米露

主料

西瓜适量；

辅料

西米30g；

调料

零卡糖1g

西瓜西米露的做法步骤

1：准备原料。

2：西米开水下锅，煮五分钟后改保温，焖半小时。

3：焖至西米完全透明，冷水冲洗备用。

4：挖西瓜球。

5：取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。

6：西瓜球碗里倒西瓜汁，放适量西米，放入冰箱冷藏后口感更佳。

小窍门

西瓜本身就是甜的，放1克零卡糖足够了。

方形西瓜小餐包

主料

黄油24g；全蛋液30g；酵母4g；盐4g；高筋面粉300g；水145ml；白砂糖40g；

辅料

蔓越莓干20g；抹茶粉5g；水4g；红曲粉5g；

方形西瓜小餐包的做法步骤

1：准备好所有的食材

2：把面团材料除黄油外全部放入桶内面团搅拌至光滑可以出筋膜.然后加入黄油揉至完全阶段.

3：揉好取出面团分成180g.120g.240g的三个面团.

4：120g的面团和红曲粉.蔓越莓干混合搅拌均匀.

5：240g的面团和抹茶粉混合搅拌均匀.

6：三个颜色的面团搅拌完成后取出揉圆.放进烤箱进行发酵.

7：发酵至两倍大后取出，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟.

8：松弛结束把红色面团切成10g×12个小团子，白色面团15×12个，绿色的面团20×12个

9：先用白色面团包裹红色面团.

10：最后用绿色包裹白色的.

11：面团滚圆后放入模具中.

12：发酵至模具7.8成满.在模具上盖上烤盘当盖子用.

13：发酵完成后，再加上一个重烤盘压在上面进烤箱170度上下火烘烤20分钟.

14：小方形西瓜餐包来咯！超级可爱！还特好吃！

15：再来一张特写.可爱的小西瓜！

西瓜西米露

主料

西瓜半个；西米适量；

辅料

蜂蜜适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。

2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

3：西瓜去籽。

4：放入原汁机榨汁。

5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。

6：西米泡至白点小消失后过凉开水。

7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。

小窍门

西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。

西瓜型葡萄面包

主料

奶粉3汤匙；鸡蛋1粒（大颗）；水280ml；酵母粉1包（11g)；普通面粉120g；高筋面粉510g；黄油或白油75g；蜜糖2大匙（液状蜜糖）；糖90g；盐11/2茶匙；

辅料

抹茶粉2茶匙；葡萄干30至40g；食用红色素少许；

西瓜型葡萄面包的做法步骤

1：将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）

2：另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）

3：模具搽上一层薄油

4：其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。

5：加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。

6：将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）

7：发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。

8：分割成6份，每份约220g /-(成品面团是1300g左右）

9：每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。

10：将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。

11：放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。

12：拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。

13：烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）

西瓜西米露

主料

小西米30克；西瓜适量；

辅料

水适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。

2：水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

3：小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。

4：用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。

5：这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！

6：用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。

7：再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。

8：把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。

小窍门

1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。

西瓜面包

主料

普通面粉300克；酵母2克；泡打粉2克；菠菜3棵；白糖2勺；西瓜40克；奶粉15克；黑芝麻1勺；

西瓜面包的做法步骤

1：将西瓜去掉籽，放入料理机打成汁，不用过滤。

2：菠菜也加入一丁点水打成泥。

3：取100克面粉和适量奶粉混合，加入适量的菠菜泥和成光滑面团。（酵母泡打粉和白糖用一丁点温水兑开后，加入面粉里和菠菜泥一起和面）

4：同样第三步骤做法取100克面粉加入全部西瓜汁酵母水和成红色面团。剩下100克面粉就是同样做法和成白色面团。并将3色面团盖紧松弛10分钟。如图

5：10分钟后，先取白色面团用手压开成圆片，再取红色面团洒入适量黑芝麻捏紧后放入白面片里。

6：像包包子那样捏紧收口。

7：最后将绿色面团同样用手压成薄片，包入红白面团。

8：捏紧收口。整个西瓜面包操作完成。黄肉西瓜面包也同样做法。

9：将整好形的面胚放入已擦过油的不绣钢汤盆里。放温暖处发酵至2倍大。我只发酵这一次直接蒸，同样很松软。

10：上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入锅里盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。

11：成品出锅。切块装盘。

12：成品。

小窍门

黄肉西瓜面包材料：面粉300克，熟南瓜泥50克，菠菜泥适量，同样也是面粉平均分3份和成3色面团。南瓜用手捏烂直接放入面粉里，发酵粉泡打粉，糖奶粉都和红肉的一样份量。

西西里面包

主料

中筋粉23克；高筋粉23克；盐1克；酵母0.2克；水28克；

辅料

中种面团全部；高筋粉75克；盐1.5克；酵母0.6克；橄榄油4克；蜂蜜3克；水47克；芝麻适量；

西西里面包的做法步骤

1：中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，酵母0.2克，水28克，

2：将中种粉料倒入碗中混合，

3：加入水，

4：揉成均匀面团，盖上保鲜膜发酵。

5：面团长大，排气后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

6：次日取出，切成小块，回温1小时。

7：主面团：中种面团全部，高筋粉75克，盐1.5克，酵母0.6克，橄榄油4克，蜂蜜3克，水47克，芝麻适量

8：将主面团粉料倒入面包桶混合，

9：加入中种面团，油，蜂蜜，水。

10：启动和面程序，

11：搅拌至能拉出薄膜，

12：取出，滚圆，盖上保鲜膜发酵。

13：面团长大。

14：小心取出，勿使排气。

15：将两边向中间折叠

16：搓成长约60厘米的长条。

17：将两端分别向不同方向卷起，成S形。

18：移入烤盘。

19：表面喷水，沾满芝麻。连烤盘一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。

20：次日取出，面团长至两倍大，或继续在室温下醒发让面团长至两倍大。

21：次日取出，面团长至两倍大，或继续在室温下醒发让面团长至两倍大。

22：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷三次后，关上烤箱门，将温度调至230度，烤约30-40分钟。

23：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，喷三次后，关上烤箱门，将温度调至230度，烤约30-40分钟。

24：表面成均匀金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。

25：表面成均匀金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。

小窍门

整形后无需醒发，即刻放入冰箱冷藏。若面团已在冰箱中醒发至两倍大，则回温一小时后即可烘烤。否则，需在室温下让面团长至两倍后再行烘烤。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

西瓜西米露

主料

西瓜汁300克；熟西米80克；

辅料

西瓜球200克；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西瓜球放入盛西米的碗中。

3：倒入西瓜汁。

4：搅拌均匀，完成。

5：再一张。

小窍门

1.西米是之前煮好的，放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的，详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……

西瓜西米露

主料

西米80克；西瓜280克；

辅料

冰糖适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）

3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。

5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。

6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。

7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。

8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。