干辣椒蒸肉

主料

东坡肉适量；干辣椒适量；

辅料

盐适量；调味鲜适量；酱油适量；

干辣椒蒸肉的做法步骤

1：东坡肉一块。

2：切片。

3：干辣椒少许。

4：切碎。

5：切好的东坡肉加盐，酱油，调味鲜拌匀码碗底。

6：再均匀地撒上干辣椒。

7：放进电压锅里隔水蒸，高压半小时即可。

8：蒸好的干辣椒蒸肉。

辣椒炒豆干

主料

辣椒1个；豆干适量；

辅料

大蒜少量；生抽少量；油适量；盐少量；味精少量；

辣椒炒豆干的做法步骤

1：油椒1个，五香豆干3片

2：油椒用手掰成小块，豆干斜切片，大蒜拍碎

3：入油锅翻炒，加生抽，再加盐、味精调味即可。

小窍门

油椒可换成尖椒、麻椒，豆干也可换成非五香的，全依个人喜好。辣椒一定要用手掰，不要用刀切，味道会有影响。

辣椒炒香干

主料

香干4块；

辅料

螺丝椒2个；青蒜叶适量；干辣椒2个；蒜2颗；

调料

盐适量

辣椒粉适量

辣椒炒香干的做法步骤

1：香干切片。

2：螺丝椒切丝。

3：大蒜叶切段。

4：干辣椒切小段，蒜切粒。

5：起锅热油，爆香蒜和干辣椒。

6：放香干翻炒。

7：加螺丝椒翻炒，可适当加着水。

8：放辣椒粉。

9：放大蒜叶翻炒，加适量盐出锅。

10：下饭炒香干。

小辣椒饼干

主料

低筋粉200克；糖粉30克；鸡蛋1个；黄油70克；

辅料

红色素0.05ml；绿色素0.05ml；

小辣椒饼干的做法步骤

1：黄油软化和糖粉简单拌匀

2：筛入低筋粉

3：拌匀

4：揉成面团

5：把面团分成一大一小的两个面团

6：大的用黑色素揉成红面团用来做辣椒体，小的用绿色面团用来做椒蒂

7：取一点红面团搓成辣椒体

8：再取指甲大小的绿色面团做辣椒蒂

9：辣椒蒂的搓法是先搓成长条再按压一下

10：然后粘上鸡蛋液粘在辣椒体上面

11：这样小辣椒体就形成了！

12：在烤架上放油炸然后把小辣椒放上，做一个放一个噢！千万不要用烤盘烤，低会焦，用烤架焦的比例会少很多、烤箱预热170度。上下火烤10分钟即可！

13：成品欣赏

14：成品欣赏

15：成品欣赏

16：成品欣赏

自制干辣椒

主料

米椒适量；

自制干辣椒的做法步骤

1：米椒800克

2：铺在烤盘上

3：放进烤箱，先用180上下火烤15分钟，再用120度烤30分钟。

4：之后用90度的火和烤150分钟

5：最后用70的火力烤50分钟

6：变样辣椒就烤的干干的了

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。

辣椒炒豆干

主料

青椒4个；豆干2块；蒜末3瓣；

辅料

豆瓣酱一勺；盐一丢丢；鸡精适量；

辣椒炒豆干的做法步骤

1：豆干切成条状。

2：辣椒用刀背拍碎，斜刀切。

3：锅里放油，小火爆香蒜末和豆瓣酱。

4：炒出红油后倒入辣椒，炒至变软。

5：倒入豆干，翻炒均匀。

6：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅。

7：超级下饭，配粥也能吃好几碗。

辣椒炒笋干

主料

笋干1抓；青辣椒2颗；红辣椒适量；

辅料

蒜末适量；葱适量；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

辣椒炒笋干的做法步骤

1：准备的食材。

2：笋干需提前泡发，其他配菜备齐。

3：热油放入辣椒。

4：煎至两面起虎皮，盛起来备用。

5：另起锅，炒香蒜末，倒入笋干翻炒。

6：倒入辣椒一起翻炒，加入适量清水焖煮两分钟。

7：加入适量食盐、酱油、蚝油调味。

8：加入葱段炒匀即可出锅。

9：成品。

豆干辣椒丝

主料

辣椒适量；豆干适量；

辅料

食用油少许；食用盐少许；生抽少许；

豆干辣椒丝的做法步骤

1：辣椒豆干切丝。

2：锅中热油放入豆干翻炒。

3：放入青椒丝、盐、生抽继续翻炒。

4：翻炒均匀出锅。

5：成品图。

辣椒炒干子

主料

红椒1个；青椒2个；干子2张；

调料

食用油2勺

香葱少许

生抽1小勺

快炒鲜调料1小勺

辣椒炒干子的做法步骤

1：准备好食材。

2：干子清洗干净，切长条。

3：青红椒去蒂去籽，洗净，切丝；葱花切末备用。

4：炒锅烧热，倒入1勺食用油，把辣椒丝放进去。

5：大火翻炒，把辣椒丝炒软、断生即可盛出。

6：锅中重新1勺食用油，下入葱白爆香，再放入干丝和少许清水。

7：再放入半小勺快炒鲜调料。

8：和1勺生抽酱油，中火煮1分钟。

9：接着把刚炒好的辣椒丝，放入锅中。

10：大火翻炒均匀后，即可关火。

11：出锅装盘。

12：咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。

小窍门

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。

无麻无辣麻辣拌

主料

生菜适量；油菜适量；茼蒿适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；自制肉丸适量；鸡蛋适量；鸡蛋豆腐70g；

辅料

芝麻酱适量；蒜3瓣；蚝油30g；生抽20g；盐5g；老抽30g；沙茶酱20g；香菜适量；香葱适量；糖适量；

无麻无辣麻辣拌的做法步骤

1：准备食材洗干净备用。

2：香葱香菜切碎。

3：蒜蓉加冷水稀释。

4：准备芝麻酱。

5：加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、沙茶酱、蚝油拌匀。（水要分次加入，温水为宜）

6：加蒜蓉水。

7：老抽要多加一些，颜色才漂亮。

8：水开煮胡萝卜。

9：加鸡蛋豆腐。

10：煮蘑菇。

11：煮鸡蛋。煮过鸡蛋的水就要换掉了。

12：煮肉丸。煮肉丸的水也换掉。

13：继续煮青菜。

14：煮生菜。

15：把煮过的菜码好在大碗里，淋酱料。

16：撒葱花香菜。

17：边吃边拌。

18：能量满满。

19：自己煮的肉丸很劲道。

20：有肉有菜很健康。

21：一起吃饭吧！

小窍门

蔬菜可以挑自己喜欢的，自由搭配。煮食材的顺序也可以自由调换，煮肉类和蔬菜类之后要换水。多换几次更健康。