双味肉馅儿盒子（土豆泥肉馅儿和韭菜木耳肉馅儿）

主料

韭菜100g；肉馅儿100g；土豆泥100g；

辅料

胡椒粉1勺；十三香1勺；葱花1勺；木耳丁1勺；

双味肉馅儿盒子的做法步骤

1：土豆煮软以后，用勺子成泥，放入肉馅儿和葱花混合搅拌均匀，然后放入十三香和胡椒粉、盐入味。

2：韭菜和木耳切成小段，加入肉馅儿，加入盐、十三香和胡椒粉调味。

3：把土豆肉馅儿你放在大面皮上，占满面皮的一半。

4：在内缘沾点而水，用手压平，在用刀叉压出花纹，用刀切去多余部分。

5：韭菜肉馅儿放入面皮上，同样压平边缘，切掉多余面皮即可。

6：小火慢煎，让盒子从内到外熟透，两面金黄即可出锅。

7：盒子的外表脆，里面鲜嫩，美味哦！

小窍门

1.面皮要合拢压实；2.小火慢煎，才能外脆里嫩。

素馅土豆饼

主料

韭菜150g；豆腐干150g；粉条80g；土豆750g；面粉适量；

辅料

腐乳1块；香油10g；盐适量；五香粉适量；

素馅土豆饼的做法步骤

1：粉条水发好切断备用

2：豆腐干切小丁儿备用

3：韭菜切碎和豆腐干丁儿、粉条丁儿放进一个容器里。加入一块腐乳，少许盐和五香粉拌匀。

4：所有材料拌匀后加入10g香油继续搅拌均匀，馅儿的部分就完成了。

5：一个超级大土豆打皮洗净。

6：将土豆切厚片儿入蒸锅，蒸制15分钟。

7：将蒸好的土豆碾成泥。

8：然后最重要的步骤来了。要像和面一样将土豆泥揉上劲儿，中间很黏手可以适量加入面粉，加的面粉越多会越劲道。初次尝试可以适当多加些面粉，否则包馅饼时不太容易成型。

9：取一块土豆泥在手里按成饼状，包入馅儿料。

10：预热好的饼铛刷油放入土豆饼，摁馅儿饼键。饼铛提示制作完成即可出锅。

小窍门

拌馅儿时一定要最后放油，这样可以将馅儿料的香味最大程度封住。

土豆炒肉

主料

猪肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

土豆炒肉的做法步骤

1：材料备好

2：土豆切小块

3：肉切好加盐，酱油，生粉腌住，葱切段

4：下猪油，葱白爆香，入猪肉滑炒变色捞出

5：下土豆翻炒，太干锅可以先加入少量水，放盐，酱油炒均匀，加入没过土豆一半的水盖盖煮至土豆熟

6：入猪肉翻炒均匀后撒上葱段翻两下即可

7：出锅

土豆素馅饺子

主料

土豆300克；饺子皮300克；

辅料

十三香1/4勺；盐3克；小香葱2棵；鸡精少许；

土豆素馅饺子的做法步骤

1：土豆去皮洗净；

2：用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

3：土豆丝放盐水里浸泡一会；

4：浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

5：焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；

6：切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；

7：放入鸡精拌匀；

8：取一个饺子皮，放适量的馅料；

9：包出饺子；

10：包好的饺子；

11：锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

12：吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。

小窍门

纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。

芸豆馅肉饼

主料

芸豆2斤；肉1斤；面粉2斤；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；

调料

生抽1匙

蚝油1匙

五香粉1茶匙

盐1匙

花生油1勺

芸豆馅肉饼的做法步骤

1：芸豆去筋洗净，放开水锅中炒水至五成熟。

2：用料理机打碎。

3：前腿肉打成肉馅，加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、盐腌制。

4：锅中倒花生油，油热爆香花椒，油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中，放入芸豆拌匀。

5：面粉边倒水边用筷子搅成面絮，用手和成光滑的面团，醒发20分钟。

6：切成包子大小面剂。

7：擀成薄皮，放上肉馅。

8：包成包子形状。

9：再用手轻轻按扁。

10：平底锅倒油，油热放入馅饼。

11：盖上锅盖，小火慢煎至两面金黄就可以了。

12：外酥里香，咬一口香味扑鼻。

土豆馅饺子

主料

面粉适量；土豆适量；肉适量；韭菜适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

鸡粉适量

十三香适量

土豆馅饺子的做法步骤

1：土豆去皮洗净切丝。

2：切成丝的土豆剁成末，韭菜洗净也切末，同时将肉剁成肉末。

3：起锅烧油，油热放入肉末炒变色，倒入土豆末和韭菜末煸炒，调入适量盐生抽蚝油鸡粉十三香调味，炒匀就可以了，将它摊开晾凉。

4：取适量面粉，加入少许盐，用温水和面，揉成光滑的面团，稍微醒一会，取适量面团揉成条，分成大小均匀的剂子，擀成片放入馅包成饺子即可。

5：包好后，煮熟就可以吃了。

小窍门

1、土豆作为馅，一定要炒一炒，包饺子会更容易，炒的时间不宜太长，炒掉多余的水分即可。2、煮的时候掌握好时间，喜欢稍微硬点的，时间可以短点。

红豆馅土司

主料

面包粉265克；白糖40克；玉米油25克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；酵母4克；水120克；

红豆馅土司的做法步骤

1：把所有的食材会放入面包桶，酵母放在最上面，避免和盐接触。

2：盖上面包桶，开始设置程序。

3：首先用菜单功能选择出第25程序云菜单

4：再设定第一次搅拌20分钟，第二次搅拌为0，第一次发酵40分钟，第二次发酵50分钟，烘烤30分钟，重量600克、烧色中、第一次先这样设置，其中有暂停手工制做过程。

5：面包机开始揉面

6：揉至20分钟，拉出透明薄膜。

7：第一次发酵。

8：发酵结束后暂停，把发好的面拿出来，排气后擀成长饼。

9：把2/3处抹上红豆馅

10：把没有馅的地方折叠起来。

11：再把折叠一次即成，把饼掉转一下，用擀面杖稍擀长一点。

12：调转一下切成四条。

13：辫成辫子。

14：把两头折在下面直接放进面包桶，再启动机器二次发酵。

15：发酵结束后刷上蛋液烘烤半小时出炉。

16：宝宝早餐又有吃的了。

小窍门

我用的是东菱魔法师面包机，东菱魔法师面包机不仅具备普通面包机全部功能，而且创新添加了程序自设功能键。这个具备更高智能的使用键可以实现搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能组合与时间火候的自由掌控，从而实现面包制作的云菜单模式。运用迪艾法云面包机技术，实现面包机制作云菜单模式，这种技术可以依据食材的不同，环境的不同，年龄群体的不同，而为我们烘焙出各自需要的面食、点心。云菜单模式的实现，将面包机从傻瓜模式带进无限智能、随心所欲的时代。

肉馅酿豆腐

主料

豆腐适量；肉适量；青菜适量；

辅料

盐适量；葱段适量；蒜适量；

肉馅酿豆腐的做法步骤

1：把肉剁好，葱段切好，准备好蒜，青菜，把肉用酱油，盐，腌制十分钟，然后把肉塞进豆腐里，豆腐要把大个那种，小的塞不了

2：爆香蒜，青菜，把菜炒得差不多就放酱油，盐，加水

3：把豆腐放到菜里焖大概十五分钟，放生粉水收水，搞定，上桌，可好吃了呢。

土豆肉肉饼

主料

土豆适量；

辅料

午餐肉适量；鸡蛋2-3颗；全麦粉或面粉；

调料

十三香适量

盐适量

葱姜蒜末适量

土豆肉肉饼的做法步骤

1：准备好土豆丝切丝、午餐肉切丁、2-3个鸡蛋，葱姜蒜。

2：还有面粉，家里有全麦粉，我就用它了。

3：几个东西搅和在一起，加上盐和十三香。

4：搅拌成糊糊。

5：加点温水。

6：中小火，热锅加点点油，开始烙饼。

7：一面煎好，翻面。

8：第一次做，试了一点，觉得可以了，把剩下的再拌了。

9：继续糊糊加温水。

10：重复锅里烙饼动作，然后就依次装盘，开吃啦～～

肉馅儿豆花

主料

豆花200g；

辅料

肉馅儿50g；生菜丝20g；

调料

豆豉1勺

盐适量

菜籽油3勺

肉馅儿豆花的做法步骤

1：油热以后，放入肉馅儿翻炒。

2：加入豆豉炒香。

3：放入豆花翻炒均匀。

4：加入盐调味后即可倒出，放上生菜丝即可。