糖渍金桔

主料

金桔1000g；

辅料

绵白糖一袋；

糖渍金桔的做法步骤

1：把金桔用盐水浸泡几分钟，主要用于杀菌。

2：洗净，沥干水分。

3：把金桔切成四瓣，这样好入味。

4：切好的样子。

5：撒入绵白糖，根据个人口味定，糖是可以把金桔腌出水份的，建议多放，而且用绵白糖，它的水份比白砂糖要大。

糖渍橙皮

主料

橙子皮4个；细盐适量；冰糖400g；清水400g；

辅料

白砂糖适量（裹橙皮）；

糖渍橙皮的做法步骤

1：用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗净。

2：用刀刮去白瓤，尽量刮干净一点，不然会苦。

3：处理好的橙子皮，切成均匀的细丝。

4：切好后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5：然后捞出，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略哦！

6：锅里放入水和冰糖，中火煮至完全融化。

7：倒入橙皮熬煮，大火煮开后，转中火慢煮（搅拌），一直煮到糖变浓稠，变少，橙皮变色、透明，就可以关火了。

8：撒上白砂糖拌一拌，抖掉多余糖就可以了。

糖渍杨梅

主料

杨梅400克；

辅料

白糖适量；

糖渍杨梅的做法步骤

1：首先把买回来的鲜杨梅洗净，在另取一只干净盆，放一点点盐，化开，把洗净的杨梅放进去，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干！备用！也可以参考我做杨梅露的方子，用做杨梅露时煮剩下的杨梅来做这款甜品，这样就可以用一批杨梅做出2种甜品了呢！~呵呵！

2：把沥干后的杨梅找一个罐子或者碗装好，放适量的白糖拌匀，拌匀后放冰箱冷藏室腌制4小时以上！

3：冷藏期间在取出翻拌几次，白糖量亲们可自行调整，待糖全部化开，沁入杨梅后，糖渍杨梅就完成啦，炎热的夏日打开冰箱，拿出杨梅，含上一颗，真是很棒的享受呢！

小窍门

这款糖渍杨梅可以用新鲜杨梅做，也可以用做杨梅露煮后剩下的杨梅做，味道都很好吃，我是先做的杨梅露，用剩的杨梅又做了这款糖渍杨梅，真是料理中的回收再利用哦~哈哈！我也算支持环保节约不？

糖渍柠檬

主料

柠檬2个；

辅料

白糖适量；

糖渍柠檬的做法步骤

1：柠檬2个。

2：洗干净之后用盐使劲的搓表皮洗干净外表。

3：柠檬切成薄片。

4：干净无水的碗里加点白糖。

5：放一片柠檬下去。

6：以此类推。全部腌制好柠檬。盖上盖子均匀的摇几下。

7：这样就腌制好了。可以放冰箱。吃的时候用来泡水。

小窍门

装柠檬的容器不能用塑料的。用干净无水的陶瓷或者玻璃制的容器都可以。

糖渍草莓

主料

草莓500g；

调料

白砂糖30g

糖渍草莓的做法步骤

1：草莓洗净切成对半。

2：加一勺白糖。

3：搅拌均匀。

4：待白糖融化，草莓亮亮的超级漂亮。

5：盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

6：糖浆析出后，草莓软软的，靓靓的。

7：可以做蛋糕或者甜品的装饰，析出的糖浆味道酸酸甜甜特别好喝。

糖渍金桔

主料

金桔5斤；

辅料

白糖1.5斤；

调料

盐15克

糖渍金桔的做法步骤

1：金桔洗净。

2：用小刀把每只金桔头部划一十字口。

3：锅里加少量水(加热后金桔会出许多水份)，放入金桔，白糖，盐煮开。

4：煮到糖水粘稠后装入带有密封瓶盖的玻璃瓶内，放蒸锅蒸30分钟(蒸时加盖，别拧紧，防止水滴入瓶内就行，)打开锅盖后立即将瓶盖拧紧。这样的糖渍金桔可存放一年。|

糖渍金桔

主料

金桔300克；

辅料

清水适量；

配料

冰糖100克；

糖渍金桔的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：金桔去蒂，用清水反复清洗干净。

3：加入淡盐水中泡30分钟，取出，冲洗干净后沥干水分。

4：锅中加入适量清水和冰糖。

5：煮至糖溶后加入金桔。

6：大火煮开后改小火熬煮，熬煮一小时左右，直至锅中没有汤汁，呈现黏稠的状态即可。

7：大火煮开后改小火熬煮，熬煮一小时左右，直至锅中没有汤汁，呈现黏稠的状态即可。

8：取出，放在阴凉地方晾一个晚上。

9：晾了一个晚上的金桔呈很干爽的状态，晶莹剔透。

10：还做了一些糖水泡的......

小窍门

1、材料中的冰糖可以换成砂糖。2、脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。3、吃金桔前後一小时不可以喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不能多吃金桔，因为金桔所含有机酸会刺激胃壁黏膜，会使胃部有不适感。4、喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

糖渍莲子

主料

干莲子50克；水适量；

辅料

白砂糖50克；

糖渍莲子的做法步骤

1：材料图

2：用刀将莲子分成两半，去除莲心。(莲心不要扔，可以留着泡茶喝，降火)

3：将莲子洗净后泡发一晚上

4：泡发好之后的样子

5：留少许水(与莲子齐平)上锅蒸，大火烧开转小火蒸30分钟

6：将莲子连同蒸莲子的水倒入锅中，加入糖，小火熬至晶莹粘稠，关火，盛出即可

7：成品~

小窍门

熬糖的时候不要熬过火，熬到晶莹透亮时即可加入莲子，注意不要翻炒过度，否则就变成挂沙的了，一定要小火熬！

糖渍橙皮

主料

橙皮100克；白糖50克；

辅料

盐适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：每个橙子都用细盐搓一遍，再用流动的水冲洗橙子。

2：切开橙子，取出果肉，将橙皮放人锅中煮开。

3：将橙皮的白瓤去掉，将橙皮切成细丝。

4：准备比橙皮重量少一半的白糖，放入小锅中，放入水稍微盖过白糖。

5：白糖煮化以后，将橙皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橙皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。

6：热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。

7：冷后放入罐中密封即可。

小窍门

1、煮橙皮丝时无需太长时间，煮开即可，主要是将橙皮做一个消毒的作用。2、橙皮上的白瓤一定要清除干净，不然会很苦。

糖渍佛手

主料

佛手柑1个；

辅料

白糖140克；

糖渍佛手的做法步骤

1：用料

2：将佛手柑用清水刷洗干净，擦干表面水分

3：切成薄片

4：加入100克糖

5：拌匀

6：在表面撒上剩下的糖，封好，放置数小时

7：白糖溶化，渐渐渗出汁液，放入冰箱冷藏一夜

8：次日取出，糖完全溶化

9：倒入瓷碗中

10：在电炖锅中倒入适量水

11：放入瓷碗，扣上盘子

12：盖好炖锅盖子，通电，低温档隔水炖煮4小时左右

13：佛手变软，成透明状，熄火

14：盛出，食用。

小窍门

佛手柑切薄片更容易腌透。也可以随自己喜好切成任意形状。做好的糖渍佛手可以做零食食用，也可做食物配料。